W marcu 2018r, The New York Times oszacował, że tylko w Stanach Zjednoczonych, przemysł suplementów diety był wart około 133 miliardów dolarów.(1) Podczas gdy gazeta wydawała się nieco zszokowana rozmiarem branży suplementów, dla bywalców siłowni takie dane intuicyjnie mają sens. Kiedy ostatnio nie widziałeś, żeby ktoś łyknął koktajlu proteinowego po ciężkim treningu lub rzucił przedtreningówką przed ciężkim zestawem przysiadów?
Odkąd ponad dekadę temu rozpocząłem własną karierę w podnoszeniu, spożywanie koktajli proteinowych, batonów i ciastek czekoladowych stało się łatwiejsze i łatwiejsze niż kiedykolwiek wcześniej. Mój lokalny supermarket sprzedaje kreatynę i aminokwasy rozgałęzione. Do licha, mój własny ojciec przyjmuje teraz białko serwatkowe ze względu na jego rzekome korzyści dla zdrowia kości osób starszych.(2)
Wszystko to nasuwa proste pytanie: jak długo ludzie zaczęli sięgać po suplementy diety w poszukiwaniu dodatkowych korzyści? Chociaż mogliśmy zacząć kilka wieków temu w starożytnej Grecji, kiedy sportowcy rzekomo pili wino jako zdrową żywność lub kilka wieków temu, kiedy zaczęto stosować oleje rybne, rozsądnie wydaje się zamiast tego przyjrzeć się produktom komercyjnym, takim jak proszki białkowe lub ekstrakty witaminowe.(3) Przecież zdrowa żywność istnieje od tysiącleci; suplementy zdrowotne są zjawiskiem znacznie nowszym. Mając to na uwadze, dzisiejszy post śledzi historię suplementów kulturystycznych od ich wczesnych początków pod koniec XIX wieku aż do dnia dzisiejszego.
https: // www.Instagram.com / p / Bp_qBOogcmO /
Jak wyszczególnił Steinitz, koniec XIX wieku był świadkiem innowacji żywieniowej, którą prawie każdy bywalec siłowni jest winien za: stworzenie proszków na bazie mleka.(4) Chociaż „proszki białkowe” są stosunkowo nowym zjawiskiem, proces oddzielania serwatki i kazeiny od mleka, a następnie przetwarzania ich na proszek nastąpił pod koniec XIX wieku.(5) Ta innowacja nie wywodzi się ze społeczności zajmującej się podnoszeniem ciężarów, ale raczej z rozwijającego się świata medycyny europejskiej. Pochodzące z Europy kontynentalnej proszki na bazie mleka znalazły komercyjny wyraz w produktach takich jak Plasmon, odwodniony produkt mleczny, który jest pierwszym z naszych przebadanych dzisiaj suplementów kulturystycznych.
[Dowiedz się więcej o różnicach między serwatką a białkiem kazeinowym w proszku tutaj.]
Produkowany w Niemczech, ale następnie sprzedawany w Wielkiej Brytanii, Plasmon był par excellence suplementem diety. Plasmon, który pojawił się w Anglii pod koniec 1890 roku, wkrótce szturmem podbił społeczność dźwigaczy.(6) Jak wspomniano wcześniej w BarBend, Anglia była ośrodkiem treningu siłowego na przełomie XIX i XX wieku. Podczas gdy „mekka” wkrótce przejdzie na zachodnie wybrzeże Ameryki, pierwsze lata podnoszenia drzew zostały zdefiniowane przez angielską społeczność.
Kiedy więc Plasmon zaczął otrzymywać rekomendacje od celebrytów, konsumenci zwrócili na to uwagę. W ciągu pierwszej dekady XX wieku Plasmon mógł liczyć na swoich użytkowników Eugena Sandowa, człowieka, którego wielu uważa za ojca nowoczesnej kulturystyki, Eustace Miles, słynnego sportowca i eksperta w dziedzinie zdrowia, a nawet Ernesta Shackletona, słynnego odkrywcy bieguna południowego.(7) Podczas gdy ci ostatni byli niewątpliwie sławni, żaden z nich nie mógł równać się z popularnością Sandowa. Dlatego kiedy Sandow uznał Plasmona za doskonałego budowniczego siły, ci, którzy chcieli naśladować jego sylwetkę, gromadzili się w sklepach, aby kupić produkt dla siebie.
Chociaż Plasmon był najpopularniejszym suplementem swoich czasów, nie był to jedyna rzecz, do której ciężarowcy starali się zdobyć. Równie ważny był Bovril, wyraźnie angielski napój, który zawiera między innymi różne składniki rozcieńczony ekstrakt wołowy.(8) Promowany jako „kulturysta” i opisany przez Wikipedię jako „gęsta i słona pasta z ekstraktu mięsnego”, Bovril był szeroko reklamowany w angielskich gazetach pod koniec 19 rokuth wieku jako fantastyczny pokarm „formujący miąższ”. W kategoriach laika oznaczało to, że pomoże to ludziom przybrać na wadze.
Chociaż jego popularność bladła w porównaniu z Plasmonem, Bovril był jednak ostoją wczesnych sportowców i zaliczał się do swoich zwolenników indyjskiego swingera klubowego Toma Burrowsa i znacznie lepiej znanego Arthura Saxona.(9)
[Zobacz, jak daleko zaszliśmy - sprawdź naszą listę najlepszych suplementów spalających tłuszcz dla kobiet.]
Podobnie jak na dzisiejszym rynku, celebryci nie bali się jednocześnie promować więcej niż jednego suplementu. Burrows, człowiek znany z huśtania się w indyjskich klubach przez ponad sto godzin bez odpoczynku, w tym czasie podobnie promował `` żelazne galaretki ''.(10) Pomimo moich najlepszych wysiłków nie udało mi się wyśledzić pełnej historii suplementów żelowych żelek, więc cieszę się, że mogę pocieszyć się szeroko rozpowszechnionym poglądem, że były one mniej więcej żelki misie nadziewane wątróbką.
Ostatnim, ale nie mniej ważnym, było kakao. Na długo przed tym, jak guru XXI wieku zachwalali wartości odżywcze kakao, początkujący ciężarowcy zwracali się w kierunku różnych proszków kakaowych w poszukiwaniu przyrostu masy mięśniowej i zatrzymania energii. Choć może się to nam teraz wydawać dziwne, kakao było jednym z najbardziej poszukiwanych suplementów na początku XX wieku. (I szczerze mówiąc, nauka uznała, że jest to całkiem skuteczny suplement na pompę.)
[Czytaj więcej: Najlepsze i najgorsze wskazówki fitness od starych Timey Strongmen.]
Mówi się, że zwiększa zarówno siłę mózgu, jak i nerwy, rynek kakao był zdominowany przez dwie cyfry. Pierwszym był Eugen Sandow, człowiek, z którym obszernie rozmawialiśmy. Począwszy od 1911 roku i trwając do wybuchu Wielkiej Wojny w 1914 roku, kakao Sandowa było używane przez bywalców siłowni, ogół społeczeństwa, a nawet lekarzy do leczenia chorób.(11)
Był tylko jeden problem: kakao Sandowa zostało wyprodukowane w Niemczech, więc kiedy Anglia wypowiedziała wojnę Niemcom w 1914 roku, reputacja Sandowa i linia zaopatrzenia drastycznie spadły, ku uciesze jego konkurenta, Cadburysa.(12) Z być może oczywistych powodów, drugim producentem odżywczego kakao na dużą skalę był Cadburys, lepiej znany ze swoich batonów czekoladowych, a nie suplementów zdrowotnych. Jak pokazuje Chapman, Cadburys i Sandow walczyli o dodatkową supremację w tym okresie, bitwę Cadburys ostatecznie wygrał.(13) Kiedy Wielka Wojna ostatecznie zakończyła się w 1918 roku, Cadbury byli głównymi dostawcami odżywczego kakao.
Dla początkujących kulturystów fizycznych lub „sportowców siłowych” dla ciebie i dla mnie rynek suplementów był stosunkowo prosty. Przez chwilę można było wybierać między plazmonem, bovrilem, żelkami lub kakao. Nie oznacza to, że inne suplementy nie istniały, ale raczej, że te cztery reprezentowały najpopularniejsze i swobodnie dostępne. Co ciekawe, Iron Game musiała poczekać do lat trzydziestych XX wieku na nowe innowacje w suplementach kulturystycznych, które wstępnie zaczęły pojawiać się na rynku.
W latach trzydziestych i czterdziestych XX wieku dominacja Wielkiej Brytanii w dziedzinie kultury fizycznej, przypominająca zmiany w szerszym wymiarze politycznym, dramatycznie spadła. Podczas gdy kiedyś Londyn był wylęgarnią aktywności ciężarowców, siłaczy i przedsiębiorców, teraz uwagę zwrócono na Stany Zjednoczone, których reputacja kulturystów zaczęła rosnąć.
Jak wyjaśnił Roach, w tym czasie Eugene Schiff, młody farmaceuta w Stanach Zjednoczonych stworzył Schiff Bio-Foods, firma zajmująca się naturalnymi suplementami, której podstawowym produktem było białko serwatkowe.(14) Chociaż Plasmon był liderem w tym względzie trzy dekady wcześniej, jego popularność dramatycznie spadła do 1914 roku. Bez innego oczywistego zamiennika produkty Schiffa były więc niewiarygodnie wyjątkowe. Równie ważny był nacisk Schiffa na inne naturalne suplementy, takie jak drożdże piwne, kiełki pszenicy, witamina C i wątroba, z których wszystkie stały się podstawą kulturystyki w latach pięćdziesiątych i sześćdziesiątych XX wieku.(15)
[Nie przegap naszych propozycji 7 najlepszych proszków białka serwatkowego, które możesz kupić.]
Podczas gdy produkty Schiffa pozostawały na marginesie Iron Game, ostrzegały innych o możliwościach oferowanych przez suplementy. W fantastycznym badaniu wczesnych suplementów białkowych Hall i Fair opisali niezwykłe spotkanie Paul Bragg i Bob Hoffman w 1946 roku. Dla nieświadomych Bragg był jednym z najpopularniejszych doradców żywieniowych w Ameryce XX wieku. Promując post, zdrowe odżywianie i wodę destylowaną, Bragg był inspiracją dla Jacka Lalanne'a, którego motto, że jedyną zdrową częścią pączka jest dziura, pozostaje moim ulubionym hasłem.(16)
Z drugiej strony Hoffman jest często uważany za ojca amerykańskiego podnoszenia ciężarów. Właściciel cieszącej się wówczas ogromnym sukcesem sztangi York i mecenas amerykańskiej drużyny olimpijskiej w podnoszeniu ciężarów, Hoffman miał w oczach Bragga wyjątkową okazję biznesową. Pisząc do Hoffmana w 1946 roku, Bragg powiedział mu:
Wierzę, Bob, że naprawdę możemy dodać olbrzymie dochody do twoich zarobków, ponieważ branża spożywcza różni się od branży sprzętu sportowego. W 1913 roku kupiłem zestaw sztang od firmy Milo Barbell Company i dziś są tak samo dobre, jak były tam w mrocznej przeszłości. Ale kiedy tysiące uczniów zjadają twoje jedzenie, a oni je konsumują, nie masz pojęcia o ogromnych dochodach, które będziesz mieć.(17)
Co nieco frustrujące dla Bragga, proponowana współpraca w zakresie produkcji zdrowej żywności nie przyniosła rezultatu Pomysł Hoffmana na chleb białkowy nie zachwycił. Niemniej jednak podjęto niepewny krok w kierunku branży, którą znamy dzisiaj.
Wracając do pracy Roacha na ten temat, dowiadujemy się, że cztery lata po propozycji Bragga firma o nazwie Kevo Products wyprodukowała „44”, sojowy proszek białkowy przeznaczony dla sportowców.(18) W tym czasie pojawił się również podobny produkt, tym razem reklamowany jako zamiennik posiłku, zatytułowany „B-Fit”.
Ale co z Bobem Hoffmanem i Yorkiem? Czy zainspirował go Bragg? Najprawdopodobniej nie, ale zainspirował go zysk. Wreszcie świadomy rynku, który przepowiedział Bragg, York Barbell wszedł do gry białkowej w 1952 roku z proszkiem białkowym „Hi-Proteen”.
Co się zmieniło? Otóż w 1951 roku Irving Johnson (później znany jako Rheo H. Blair), zaczął reklamować swój własny suplement Hi-Protein na łamach Hoffmana Siła i zdrowie czasopismo. Teraz, doskonale zdając sobie sprawę z zapotrzebowania na takie produkty, Hoffman zerwał więzi z Johnsonem i wyprodukował własny proszek, ku rozczarowaniu Johnsona, który nie martwi się, wrócimy do.(19) Ostatecznie pojawiający się w czekoladzie, wanilii, czarnym orzechu, kokosie i zwykłym, suplement Hoffmana obiecał łatwe i imponujące wyniki. Za jedyne 4 dolary (około 40 dolarów bieżących) klientom powiedziano, że będą mieli dostęp do zaawansowanego proszku na bazie soi, produkowanego przy użyciu „najnowszych” postępów technologicznych.
Jim Murray, redaktor naczelny Hoffmana, ujawnił później, że produkt Hoffmana został stworzony przez Hoffmana w starych przedsiębiorstwach Yorku. Hoffman wrzucał paczkę słodkiej czekolady Herseya do kadzi i wmieszał mąkę sojową łopatką. Energicznie mieszając, Hoffman nadal próbował mieszanki, aż znalazł smaczną mieszankę.(20) Nauka w najlepszym wydaniu, mam rację ludzie?
Pomimo swoich wątpliwych metod, Hoffman był odpowiedzialny za wiele produktów, które są nadal używane. Rozpoczynając od swojej wątpliwej formuły białka sojowego, Hoffman i York okazali się pionierami w marketingu batonów proteinowych, smakołyków białkowych, suplementów witaminowych i wielu innych codziennych suplementów. Chociaż niektóre z tych produktów, takie jak białko rybne Hoffmana, nie wytrzymały próby czasu (lub w tym przypadku gustu czasu), to jednak stanowią precedens dla innych na rynku.(21) Chociaż nikt nie może zaprzeczyć przenikliwości biznesowej braci Weiderów, wczesny biznes kulturystyczny Joe i Bena był w dużej mierze charakteryzowany przez ich wysiłki naśladowania suplementów i czasopism Hoffmana z nowym zwrotem Weidera.(22)
Dlatego w latach sześćdziesiątych XX wieku nastąpiła eksplozja suplementów kulturystycznych, aw czasach, gdy stosowanie sterydów było nadal małym, brudnym sekretem Iron Game, wielu uważało, że te suplementy rzeczywiście zdziałały cuda. Wracając do Irvinga Johnsona, który przemianował się na Rheo H. Blair w tym czasie bardzo poszukiwane stały się proszki białkowe, ekstrakty z wątroby i tabletki aminokwasów Blaira. Tak więc relacje kulturystów z tamtego czasu opowiadają historie Franka Zane'a, który co kilka godzin przyjmował garściami aminokwasów Blaira lub Vince'a Gironda, który zalecał klientom ścisłe stosowanie suplementów Blair.(23)
W czasie, gdy skutki sterydów były jeszcze niepewne, Vince był nieugięty, że reżim przesuszonej wątroby, surowych jaj i różnych innych zdrowych pokarmów może odpowiadać właściwościom anabolicznym dianabolu.(24 Oprócz proszków białkowych, wiele egzotycznie brzmiących suplementów, które nie są już używane przez zwykłych bywalców siłowni, takich jak cholina, drożdże piwne, inozytol i kiełki pszenicy, przyciągają tysiące ludzi obietnicą nieokiełznanego zdrowia i większego przyrostu mięśni.
Podczas gdy suplementy opisane powyżej stanowiły większość arsenału bywalców siłowni na pozostałą część wieku, innowacje w suplementach diety w żadnym wypadku nie zwalniały tempa. Krótkotrwałe zainteresowanie argininą, lizyną i kwasem ferulowym w szczególności pojawiło się w latach 80. XX wieku, zanim wymarło.(25)
Jednak w tym czasie pojawiły się znacznie trwalsze suplementy. Pojawił się pierwszy i prawdopodobnie najbardziej rewolucyjny suplement: proszek przedtreningowy. Wyprodukowany w 1982 roku przez Dana Duchaine z Body Opus i Underground Steroid Bible Fame, Ultimate Orange był pierwszym w branży suplementem przedtreningowym przeznaczonym wyłącznie do wzmacniania ludzi przed treningiem.(26)
Podczas gdy Ultimate Orange został ostatecznie wyjęty spod prawa ze względu na serię spraw sądowych, które często koncentrowały się na dodaniu efedry, jej popularność dała początek pokoleniu suplementów naśladowców, z których wiele jest regularnie umieszczanych w szatniach i na salach gimnastycznych. Pojawienie się mieszanek przedtreningowych przyczyniło się również do postępu w stosowaniu aminokwasów rozgałęzionych, z których wiele zostało wrzuconych do mieszanek przedtreningowych dla przyjemności.
[Zapoznaj się z naszym przewodnikiem po najlepszych i najsilniejszych przedtreningówkach na rynku.]
https: // www.Instagram.com / p / BqSND_Rl7I4 /
Pomimo entuzjastycznych recenzji, jakie otrzymała od konsumentów, w Ultimate Orange brakowało jednego składnika, który jest obecnie uważany za absolutnie kluczowy dla społeczności związanej z podnoszeniem ciężarów: kreatyny. Do tego czasu kreatynę stosowano eksperymentalnie u sportowców już od dwóch dekad, Dopiero w 1993 roku suplement kreatyny został wprowadzony na rynek dla masowej publiczności.(27) Wyprodukowana najpierw przez Experimental & Applied Sciences lub EAS, rozgłos kreatyny wzrósł w latach 90-tych po serii znanych sportowców i serii złotych medalistów olimpijskich ujawniło, że przyjmują substancję, którą wielu uważa za wątpliwą.(28) O dziwo, reputacja kreatyny jako bezpiecznego i skutecznego produktu przeszła niezwykłą rewizję w ciągu ostatnich dwóch dekad do tego stopnia, że jest prawdopodobnie jedną z najczęściej stosowanych i zalecanych substancji w okolicy.
[Sprawdź naszą pełną listę najlepszych produktów kreatynowych na rynku - gdzie Twoja ulubiona kraina?]
Co zabawne, podczas gdy media demonizowały kreatynę, na rynek trafił rzeczywiście wątpliwy produkt. Po raz pierwszy wyprodukowane przez Patricka Arnolda w 1996 roku, prohormony zapewniały wyniki podobne do sterydów bez żadnych skutków ubocznych.(29) Były bez recepty i szeroko dostępne, jak wkrótce odkryło kilka gwiazd sportu. W Stanach Zjednoczonych prohormony zwróciły uwagę mediów po ujawnieniu przez Marka McGwire'a, że używał prohormonu androstendionu podczas swojego rekordowego sezonu home run, a zwrócenie na to uwagi wymagało wielkiego skandalu sportowego.(30)
Dla czytelników, którzy pamiętają ten okres, szał prohormonów osiągnął nadbieg pod koniec lat 90. i na początku XXI wieku. Sklepy z dodatkami oferowały szeroki wybór, podczas gdy internet zamienił się w prawdziwy Dziki Zachód podejrzanych produktów. Ostatecznie rząd USA wkroczył i postanowił położyć kres takim praktykom poprzez ustawę Anabolic Steroid Control Act z 2004 roku.(31) Choć ustawa była skuteczna, nie zahamowała całkowicie handlu prohormonami, czego dowodzi znowelizowana ustawa z 2014 r., Która zakazała kilkudziesięciu kolejnych prohormonów. Narodziny, wzrost i ostatecznie opadanie prohormonów w tym czasie przypomina, że nie wszystkie suplementy mogą być nieszkodliwe.
Wreszcie, wyszczególniając moje własne zainteresowanie spaniem tak głęboko i tak długo, jak to możliwe, pod koniec lat 90.XX wieku pojawił się ZMA (asparaginian cynku monometioniny, asparaginian magnezu i witamina B6) jako suplement. Wyprodukowany przez Victora Conte, mężczyznę później uwikłanego w skandal związany ze sterydami sportowymi, ZMA obiecał wzrost poziomu testosteronu, podobnie jak steryd, wraz z kilkoma zwariowanymi snami.(32) Wstępne badania ZMA obiecywały cudowny produkt podobny do narkotyków, podczas gdy kooperacja gwiazd sportu, takich jak Marion Jones i Barry Bonds, oznaczała, że sportowcy i kulturyści gromadzili się tłumnie, aby odebrać ten najnowszy związek mineralny.(33) Podczas gdy kolejne badania rzuciły kłamstwa na rzekome korzyści ZMA, popularność wśród bywalców siłowni jest kontynuowana. Jeśli nic więcej, to zwykle daje mi żywe sny, które mogą być w równej części przerażające i zabawne.
W dzisiejszych czasach suplementy są obecne w naszym życiu. W moim mieście mogę kupić batony proteinowe z mojego lokalnego garażu, moja siłownia sprzedaje pączki białkowe, a jeśli czuję się szczególnie głodny, mogę kupić chipsy białkowe w najbliższym supermarkecie. Podobnie mogę dostać małe paczki kreatyny lub BCAA w automatach na mojej własnej uczelni. Nie trzeba dodawać, że dostęp do suplementów nigdy nie był łatwiejszy.
Bibliografia
Jeszcze bez komentarzy