Jeśli myślisz, że ekstremalne reżimy niskowęglowodanowe osiągnęły szczyt dzięki keto, pamiętaj, że ludzki apetyt na dziwne diety nie zna granic. Wejdź w najszybciej rozwijający się trend żywieniowy 2018 i z łatwością jedną z najbardziej ekstremalnych diet, jakie można sobie wyobrazić: dietę mięsożerców.
„Nie” - słyszymy szept. „To nie może być tak, jak to brzmi.”
Och, ale tak jest.
Ta dieta, będąca przeciwieństwem weganizmu, przez cały czas opowiada się za wszelkim mięsem. Powinien być karmiony trawą lub wypasany na pastwisku. Możesz mieć jajka. Mięso narządów to świetny pomysł. Może możesz dostać nabiał, a może odkurzyć żebro z ziołami i przyprawami. (Te dwa ostatnie punkty zależą od frakcji, do której należysz.)
Nie, żadnych warzyw. Nie, nawet suplementu błonnika. (Błonnik to węglowodan, manekin.) Żadnych innych suplementów.
Najbardziej zagmatwana część? Wydaje się, że wiele osób na diecie poprawia swoje zdrowie.
Uwaga redaktora: zawartość BarBend ma charakter informacyjny, ale nie należy jej traktować jako porady medycznej. Opinie i artykuły na tej stronie nie są przeznaczone do diagnozowania, zapobiegania i / lub leczenia problemów zdrowotnych.
Najbardziej znanym zwolennikiem diety jest Shawn Baker, ortopeda, który na początku 2019 roku wydaje książkę na ten temat. Kanadyjski psycholog Jordan Peterson również podąża za tym i przysięga, że wyleczył on tajemnicze problemy autoimmunologiczne jego córki. Wielu wyznawców zgłasza poprawę wskaźników krwi. I kupy? Dobrze…
Tylko najlepsze kupy mojego życia, jest tym, co często widzisz na forach dyskusyjnych Zero Carb. Powszechna historia jest taka, że przez kilka pierwszych dni jest trochę zmęczenia, przez pierwszy tydzień niewiele kupy, a potem wraca. Nowe kupy są mniejsze i rzadsze, ale komu się to nie spodoba?
Zwolennicy lubią wskazywać na badania takie jak to, opublikowane w 2012 roku. Naukowcy umieścili 63 osoby z przewlekłymi zaparciami na diecie bez błonnika przez dwa tygodnie, po czym mogli zdecydować się na ponowne wprowadzenie błonnika do poziomu, z którym czują się komfortowo. Pod koniec sześciomiesięcznego badania większość z nich tak bardzo cieszyła się dietą bez błonnika, że nie wróciła do jej spożywania. Żaden z karabinów nie powiedział również, że nie ma już wzdęć ani trudności z chodzeniem do łazienki.
Ale wiesz, co mamy jeszcze dane pokazujące? To włókno może obniżyć ryzyko chorób serca, cukrzycy i niektórych form raka.
Być może niektórym osobom przydałoby się tymczasowe wyeliminowanie błonnika, jak ludzie z wrzodziejącym zapaleniem jelita grubego lub skrajnym, negatywnym zaburzeniem równowagi w bakteriach jelitowych. Może to zagłodzić twoje „złe” bakterie i pomóc rozwiązać niektóre problemy, ale to trochę jak spalenie domu, aby zabić pająka. Po drodze stracisz mnóstwo dobrych bakterii, a wiele dowodów zaczyna sugerować, że kwitnąca populacja robaków jelitowych może poprawić twoją odporność i zmniejszyć stan zapalny. Z drugiej strony, prawdopodobnie nie potrzebujesz tak dużej ilości bakterii jelitowych, jeśli nie jesz żadnych roślin, które wymagają rozbicia.
Dieta Carnivore stanowi wyzwanie na wiele sposobów.
[Dowiedz się więcej w Poradniku sportowca siłowego po zdrowiu jelit.]
dr. Mike T. Nelson, CSCS, adiunkt w Carrick Institute, którego doktorat koncentrował się na elastyczności metabolicznej, debatował na początku tego roku z Shawnem Bakerem i podzielił się swoimi przemyśleniami z BarBend na temat tego, dlaczego ci ludzie nie cierpią na szkorbut.
„Mając to na uwadze, musisz sprawdzić, czy spożywają podroby, czy nie, ponieważ wiem wątroba jest dość bogata w witaminę C,”Mówi Nelson. „Ale zalecane dzienne spożycie jest dość niskie, a ilość potrzebna do zwalczania szkorbutu jest głupio niska. Był opis przypadku, gdy ktoś żył z kanapek z chlebem i serem przez dwa lata, zanim zdiagnozowano szkorbut. Nawet teraz, kiedy myślisz o tym, jak kiepska jest dieta ludzi na całym świecie, jest tak mało szkorbutu.”
Nie zdziwiłby się, gdyby ktoś wytrzymał kilka dobrych miesięcy bez witaminy C w swojej diecie, ale istnieją inne wyjaśnienia, dlaczego ludzie taktownie przeżywają dietę z dziąsłami.
„Powodem, dla którego nie dostaniesz szkorbutu w wyniku takiej diety, jest to, że kiedy masz wystarczająco niski poziom witaminy C, masz genetycznie włączoną neurologiczną ścieżkę głodu, która sprawia, że masz ochotę na owoce cytrusowe” - mówi dr. Mike Israetel, adiunkt na wydziale odżywiania, ćwiczeń fizycznych i zdrowia publicznego na Temple University i współzałożyciel Renaissance Periodization. „Kiedy schodzisz tak nisko, zapragniesz pomarańczy, której nie uwierzyłbyś, że jest możliwe. I będziesz to konsumował. Ci ludzie nie mają idealnego przestrzegania diety. Nikt tego nie robi, a już na pewno nie ludzie, którzy zmieniają diety.”
Innymi słowy, ludzie oszukują - trudne do przestrzegania diety są trudne do przestrzegania. Na przykład popularne badanie z 2015 r., Obejmujące prawie dwa tysiące brytyjskich wegetarian, wykazało, że ponad jedna trzecia z nich je mięso, gdy są pijani, a większość z nich nie przyznaje się do tego nikomu. I wydaje się, że o wiele łatwiej jest zostać wegetarianinem niż mięsożercą.
Jesteśmy pewni, że wielu Zero Carberów szczęśliwie i skutecznie eliminuje rośliny - może nawet bez dodawania wątroby - pamiętajmy o tym ludzie głośniej mówią o swoich sukcesach niż o porażkach.
Najczęstszą odpowiedzią na pytanie dotyczące szkorbutu przez samych Zero Carbers jest to, że witamina C i glukoza wykorzystują tę samą ścieżkę, więc jeśli nie jesz żadnych węglowodanów, potrzebujesz znacznie mniej witaminy C niż przeciętny człowiek. Niektóre badania sugerują, że poziom glukozy wpływa na poziom witaminy C i odwrotnie, co ma wpływ na osoby z hiperglikemią.(1) (2) (3) Dla zwykłych ludzi, mówi Israetel, jest to „całkowicie szalone.”
„Dieta jest szczytem absurdu i wysoce niezrównoważona.”
On to przyznaje może mieć pewne dające się udowodnić pozytywy dla niektórych osób, na przykład tych, którzy nie mogą kontrolować apetytu na określone potrawy. Zjadają dwa lub trzy posiłki pełnoziarniste dziennie (częste jest ograniczenie okna żywieniowego do dwóch dużych posiłków), białko i tłuszcz są dość sycące, kończą jedząc mniej kalorii, tracą na wadze.
„A ponieważ utrata masy ciała jest ogromnym czynnikiem wpływającym na ogólny stan zdrowia, może przytłoczyć negatywne skutki restrykcyjnego odżywiania i być dodatnim wynikiem netto” - mówi. „Osoby zgłaszające świetne wyniki diety Carnivore będą spowodowane utratą wagi.”
Pamiętaj o diecie Twinkie? W 2010 roku profesor żywienia człowieka z Kansas State University jadł Twinkie co trzy godziny przez dwa miesiące i schudł 27 funtów. Ludzie nie zawsze twierdzą, że codziennie spożywał shake proteinowy, multiwitaminę i puszkę warzyw, ale dwie trzecie jego diety stanowiło niezdrowe jedzenie i poprawił poziom cholesterolu LDL i HDL, jednocześnie obniżając poziom trójglicerydów o 39 procent.
Morał z tej historii jest taki, że po prostu zjadł mniej kalorii niż spalił i pomimo wszystkich bzdur w jego diecie organizm reaguje naprawdę pozytywnie na utratę wagi. I niewiele rzeczy pomaga przeciętnemu człowiekowi schudnąć, a także znieść całe grupy żywności. (Kolejna rzecz, która jest dobra? Usuwanie pokarmów, na które możesz mieć niezdiagnozowaną wrażliwość.)
Nagle czujesz się lepiej niż pamiętasz.
Ludzie mogą przetrwać na wielu ekstremalnych dietach, w których brakuje wielu składników odżywczych (jak standardowa dieta amerykańska, hej-o), ale nie możemy zignorować bardzo, bardzo, bardzo, bardzo dużej ilości dowodów, które sugerują owoce i warzywa są dla ciebie dobre.
„Jeśli musisz wybrać trzy kategorie żywności o największej zawartości mikroelementów, powiedziałbym, że warzywa, owoce i produkty pełnoziarniste”, mówi Israetel. „Dodaj chude mięso do tej grupy, a uzyskasz najlepsze możliwe odżywianie. Jeśli spojrzysz na którekolwiek z metaanalitycznych danych, osoby, które głównie je jedzą, są najzdrowszymi ludźmi na Ziemi.”
Mięso zawiera mnóstwo bardzo przyswajalnych składników odżywczych. Bardzo dobrym pomysłem jest też jedzenie roślin.
„Domyślam się, że prawdopodobnie nie zobaczysz wielu szczerych braków, ale moje nastawienie dotyczy pełnego spektrum składników odżywczych” - mówi Nelson. „Ciało ludzkie jest tak elastyczne, że większość ludzi przeżywa na przeciętnej diecie Amerykanów. Możesz przez chwilę jeść kompletne bzdury i funkcjonować. Ale nie wiem, czy powinieneś przestrzegać (Dieta Carnivore) do końca życia tylko dlatego, że działała przez osiem tygodni, zwłaszcza jeśli nie masz ograniczeń dietetycznych.”
Wiele osób, które przestrzegają modnych diet wypala się, powiedzmy, przechodzą na następną modną dietę że dieta ich uratowała, wypaliła się, obejrzała kolejny film dokumentalny o innej diecie i tak dalej.
Wygląda na to, że nie możemy zaprzeczyć, że niektórzy ludzie wydają się cieszyć pozytywnymi efektami diety mięsożerców, ale nieodpowiedzialne byłoby zalecanie ignorowania wszystkich szkół żywienia na Ziemi. Chociaż istnieje bardzo niewielka liczba danych wskazujących na pozytywne wyniki dla niektórych osób, które wyeliminowały błonnik, nie ma badań sugerujących, że dieta Carnivore jest czymś, co każdy powinien przestrzegać.
Nie możemy Cię powstrzymać przed wypróbowaniem tego, a dla niektórych osób może to być nawet pomocne przez jakiś czas. Ale niewielu renomowanych autorytetów w jakiejkolwiek dziedzinie twierdzi, że to dobry pomysł.
1. Chen L, i in. Hiperglikemia hamuje wychwyt dehydroaskorbinianu w komórkach nabłonka kanalików nerkowych. Jestem J Nephrol. 2005 wrzesień-październik; 25 (5): 459-65.
2. Malo, C. et al. Glukoza moduluje transport witaminy C w pęcherzykach błony rąbka szczoteczkowego dorosłego człowieka jelita cienkiego. J Nutr. 2000 styczeń; 130 (1): 63-9.
3. Dakhale GN i in. Suplementacja witaminy C obniża poziom glukozy we krwi i poprawia hemoglobinę glikozylowaną w cukrzycy typu 2: randomizowane badanie z podwójnie ślepą próbą. Adv Pharmacol Sci. 2011; 2011: 195271.
Jeszcze bez komentarzy