Nie wiesz, jak trawić

1210
Michael Shaw
Nie wiesz, jak trawić

Możesz jeść tyle, ile chcesz, ale jeśli twoje ciało nie może przyswoić białka, węglowodanów lub tłuszczów, nie przyniesie ci to nic dobrego.

Dlatego kiedy dietetyk Robert Yang ma klienta, który nie może nabrać mięśni, nie zwiększa swojego białka ani nie zmienia swojego programu treningowego. Patrzy, jak przeżuwa.

„To szaleństwo, ilu facetów zje ogromny stek i weźmie tylko pięć lub sześć kęsów, zanim go połknie” - mówi. „Jedzą jak mój pies. I całkowicie sprzeniewierzyli swoje szanse na uzyskanie wszystkich wysokiej jakości białka i tłuszczu ze steku.”

Według Yang, niezdolność do pełnego trawienia posiłków może prowadzić do słabego wzrostu mięśni, braku energii, a nawet napadów depresji.

„Możesz jeść wszystkie składniki odżywcze, których potrzebuje Twój organizm, ale jeśli Twój organizm nie jest w stanie ich strawić - bez względu na to, czy jest to brak produkcji HCL (kwasu hydrocholorowego), czy z innych przyczyn - nie odniesiesz korzyści z jedzenia składniki odżywcze na pierwszym miejscu.”

Więc jeśli chcesz mieć lepsze ciało, nie chodzi tylko o to, co jesz. Jego w jaki sposób ty też jesz.

Poncz trawienia jeden-dwa

Istnieją dwie fazy trawienia: mechaniczna (żucie) i chemiczna (rzeczywisty rozkład składników odżywczych w organizmie).

Ale cofnijmy się chwilę. Yang mówi, że trawienie zaczyna się, gdy ty widzieć jedzenie.

„Wyobraź sobie, że masz przed sobą cytrynę” - mówi. „Zobacz, jakie jest żółte, jakie jest soczyste? Powąchaj cytrusy. Gwarantuję, że jeśli naprawdę się nad tym zastanowisz, automatycznie zaczniesz się ślinić.”

Ale dlaczego jest to ważne?

„Ślina zawiera enzym zwany amylasa. Kiedy mieszasz jedzenie ze śliną, faktycznie zaczynasz rozkładać węglowodany, zanim jeszcze dotrą one do żołądka.”

I nie tylko należy przeżuwać jedzenie, ale także „jeść” shake proteinowy.

„Jeśli jesteś typowym mięsożercą, po prostu uderzysz shake proteinowy” - mówi Yang. - Ale musisz traktować to jak wino. Poruszaj nim w ustach. Połącz go ze śliną i zacznij go rozkładać.”

Więc przeżuwamy nasze jedzenie i nasze koktajle proteinowe (i otrzymujemy dziwne spojrzenia od naszych przyjaciół). Ale skąd wiemy, kiedy wystarczająco przeżuliśmy?

„Pomyśl o tym w ten sposób” - mówi Yang. „Powiedzmy, że umieściłeś bryłę lodu na słońcu. Rozpuszczenie zajmuje dużo czasu, prawda? A teraz powiedz, że położyłeś na słońcu garść kawałków lodu. Będą się topić dużo szybciej. Twoje ciało jest w ten sam sposób. Jeśli przeżujesz wystarczająco dużo razy - powiedzmy 15 do 20 razy na kęs - wtedy to, co będziesz miał, jest zasadniczo płynne. Twojemu ciału jest znacznie łatwiej się rozpadać.”

A oto kolejna wskazówka Yang: nie pij wody do posiłków.

Tak naprawdę.

„To znak, że nie żujesz wystarczająco. Po prostu pijesz wodę, aby pomóc wepchnąć jedzenie. Ponadto woda może rozcieńczyć kwas żołądkowy, który jest potrzebny do rozłożenia płynnego pokarmu, który się tam przemieszcza.”

Co prowadzi nas do chemicznej fazy trawienia.

Składnik chemiczny

Gdy pokarm przejdzie przez przełyk, przechodzi przez dolny zwieracz przełyku i do żołądka. Tam obecność pokarmu rozciąga żołądek i sygnalizuje organizmowi, aby uwolnił gastrynę i HCL.

Oto, gdzie sprawy stają się nieco skomplikowane. Gastryna jest ważna dla rozpadu białek, ponieważ sygnalizuje uwolnienie pepsynogenu. Ale pepsynogen może przekształcić się w pepsynę - enzym, który rozkłada białka na aminokwasy - jeśli występuje HCL.

A większość facetów nie ma dość.

„Jeśli nie masz wystarczającej ilości HCL, aby przekształcić pepsynogen w pepsynę, nie ma znaczenia, czy zjesz 300 gramów białka, ponieważ prawie nie strawisz wszystkiego” - mówi Yang.

Jeśli więc rozpad węglowodanów zaczyna się w jamie ustnej wraz ze śliną, a asymilacja białek w żołądku zaczyna się od HCL przekształcającego pepsynogen w pepsynę, to co z tłuszczami?

„Pomyśl o gastrynie, HCL i pożywieniu mieszających się razem, jak w betoniarce” - mówi Yang. „Ten glop tworzy miksturę o nazwie papryka.”

Gdy pokarm dotrze na dno żołądka, przedostaje się do dwunastnicy, a następnie do jelita cienkiego. Jeśli treściwa pokarmowa jest wystarczająco kwaśna (czego prawdopodobnie nie jest w naszym przypadku), zostaje uwolniony hormon zwany sekretyną, który nakazuje trzustce uwolnić enzymy do jelita cienkiego.

Teraz sekretyna uwalnia również cholecystokininę (CCK), która wyzwala woreczek żółciowy uwalnianie żółci. Produkcja żółci pomaga przyswajać tłuszcze. Ale żółć nie może zostać wyzwolona, ​​jeśli twój żołądek nie jest tak kwaśny, jak powinien.

Więc jeśli pójdziesz w górę łańcucha, od jelita cienkiego przez żołądek do jamy ustnej, zobaczysz, jak ważna jest HCL we wchłanianiu wszystkich składników odżywczych. (I oczywiście widzisz, jak ważne jest żucie.)

Oznaki niskiego HCL

Opierając się na swoich badaniach z klientami, Yang stawia hipotezę, że ponad 80 procent ludzi ma niski poziom HCL.

Oto niektóre oznaki, że możesz mieć braki:

Wyglądanie lub uczucie wzdęcia po posiłku
Pierdzenie lub odbijanie po posiłkach
Zły oddech
Zaparcie
Niestrawione jedzenie w stolcu
Trudności w budowaniu masy mięśniowej

Co robić, jeśli masz niski poziom HCL

Jeśli masz jeden lub więcej z powyższych objawów, Yang sugeruje usunięcie glutenu i nabiału z diety na kilka tygodni, aby sprawdzić, czy objawy złagodzą lub ustąpią, ponieważ zarówno gluten, jak i nabiał mogą być zapalnymi dla jelita cienkiego i tępym składnikiem odżywczym wchłanianie.

Ponadto, jeśli jesteś przyzwyczajony do przyjmowania środków neutralizujących kwas, takich jak Tums, przestań je przyjmować. „Widziałem, jak ludzie łamią je jak cukierki” - mówi Yang. „Węglan wapnia neutralizuje produkcję HCL.”

Ale czasami trzeba wyciągnąć kartę atutową i faktycznie uzupełnić HCL.

„Faceci tacy jak my, którzy są na diecie kulturystów, nie są normą” - mówi. „Jesteśmy gotowi jeść więcej kalorii i białka niż większość ludzi i po prostu nie sądzę, żeby nasze ciała były przyzwyczajone do takiej ilości jedzenia. Więc uważam, że jeśli jesteś facetem, który je mnóstwo białka, to ty potrzeba aby uzyskać dodatkowe wsparcie trawienne.”

Protokół HCL

Jeśli czujesz, że musisz wyciągnąć duże pistolety, zamów butelkę HCL (Yang zaleca znalezienie takiej z pepsyną) i wypróbuj następujące rozwiązania:

  1. Przyjmować jedną kapsułkę na początku posiłku.
  2. Jeść jedzenie.
  3. Oceń, jak się czujesz po każdym posiłku.
  4. Przyjmuj jedną kapsułkę na początku każdego posiłku przez dwa dni.

„Jeśli masz pieczenie w gardle lub żołądku, jest to sygnał, że Twój organizm wytwarza wystarczającą ilość HCL i nie musisz go uzupełniać” - mówi Yang.

Ale jeśli nie czujesz pieczenia, Yang sugeruje wpychanie go do dwóch kapsułek przed każdym posiłkiem przez dwa dni.

A więc co dokładnie powinieneś czuć?

"Nic.”

Wracać?

„Cóż, prawdopodobnie niczego nie poczujesz, ale zauważysz, że wzdęcia ustępują, będziesz mieć mniej gazów i mniej zaparć.”

A jeśli nie masz żadnego z tych efektów po zażyciu dwóch kapsułek na początku każdego posiłku przez dwa dni?

„Podbijaj do trzech, a na koniec do czterech kapsułek przed każdym posiłkiem przez dwa dni. To jednak najwyższy poziom, który polecam w tej sytuacji.”

Podsumowując: uczucie pieczenia jest złe i informuje, że albo produkujesz już wystarczającą ilość HCL, albo że wziąłeś zbyt wiele kapsułek przed posiłkiem i że powinieneś się cofnąć.

Jeśli więc bierzesz jedną kapsułkę przed każdym posiłkiem i odczuwasz pieczenie, całkowicie zaprzestań przyjmowania HCL. A jeśli bierzesz cztery kapsułki i odczuwasz pieczenie, po prostu zmniejszysz się do trzech kapsułek na posiłek.

Ale jak długo należy przyjmować HCL?

„Tak długo, jak potrzeba, aby przywrócić normalny poziom kwasu żołądkowego” - mówi Yang. „To jest różne, ale większość ludzi będzie przyjmować HCL przez dłuższy czas. To po prostu coś, co ma tak wiele korzyści, że wyrządziłbyś sobie krzywdę, gdybyś tego nie wziął.”

Czy możesz to przeżyć?

Chociaż suplementacja HCL może nie wymagać fantazji (chociaż Yang jest prawie pewien, że większość z nas mogłaby z niego korzystać), uświadomienie sobie sposobu żucia - wraz z unikaniem wody podczas posiłków - może mieć ogromne znaczenie dla trawienia, a tym samym twoje zdolności budowania mięśni.

A teraz wybacz nam, kiedy idziemy żuć nasze koktajle proteinowe.


Jeszcze bez komentarzy