Wskazówka Czego błąd może Cię nauczyć o diecie

Uważaj na Supernormal Stimuli Foods

Pokarmy o wysokich nagrodach są bardzo kaloryczne i często bardzo smaczne. Zwykle są bogate w tłuszcze i / lub cukier, a właściwości nagrody w tych produktach można również wzmocnić poprzez użycie soli lub glutaminianu sodu (MSG).

Żywność o wysokiej nagrody to „nadprzyrodzone bodźce”, czasami nazywane nadprzyrodzonym wyzwalaczem. Termin, który pochodzi z etologii (badanie zachowania zwierząt), odnosi się do zjawiska behawioralnego, w którym zwierzęta reagują intensywniej na bodźce, które są przesadzonymi wersjami normalnych bodźców, z którymi ewoluowały (1, 2, 3).

Oto zabawny przykład. Australijski chrząszcz ma ciało, które jest duże, długie i brązowe. Samce są zaprogramowane, aby lubić pewne cechy kobiety, a mianowicie wielkość, brąz i połysk. Więc co jest naprawdę duże, brązowe i błyszczące? Butelka piwa. Zgadza się, samce próbują kopulować z rodzajem wyrzuconych brązowych butelek po piwie zwanych „stubbiesami”.”

Tak jak zwierzęta reagują silniej i często preferencyjnie na przesadne (nadprzyrodzone) bodźce, tak ludzie mogą reagować podobnie na przesadne wersje pokarmów.

To nie sugeruje, że możesz parzyć z kotletem wieprzowym. Oznacza to po prostu, że te wysoko nagradzane pokarmy mogą działać jako nadprzyrodzone bodźce i mogą prowadzić do niewłaściwych zachowań żywieniowych, które utrudniają utratę tłuszczu i sprzyjają jego przybieraniu. Oto dwa z nich:

1. Konsekwentne i ciągłe spożywanie wysokowydajnej żywności (nadprzyrodzony bodziec) może sprawić, że cała żywność (normalny bodziec) będzie mniej atrakcyjna lub nieprzyjemna.
2. Wpływ nadprzyrodzonych bodźców zmienił to, co ludzie uważają za „dużą” porcję na jeden posiłek. Badania przeprowadzone w 2006 r. Powtórzyły badanie przeprowadzone w 1984 r., W którym uczestnicy zostali poproszeni o podanie ilości, którą uważali za typową porcję każdej pozycji na stole w formie bufetu (4).

Badanie z 2006 roku wykazało, że postrzeganie przez ludzi tego, co uważają za normalne wielkości porcji, zmieniło się w ciągu ostatnich 20 lat. Jak można się domyślić, urosły. Dużo większy. Naukowcy nazwali to „zniekształceniem porcji” (5). Przesadne wielkości porcji mogą służyć jako nadprzyrodzony bodziec, który zniekształca postrzeganie odpowiednich ilości do spożycia podczas jednego posiłku.

Jak korzystać z tych informacji

Mając na uwadze powyższe dwa punkty, nie tylko wysoko nagradzana żywność może spowodować, że będziesz mniej zadowolony z pełnowartościowych produktów (a tym samym utrudnić przestrzeganie diety, która kładzie nacisk na całą żywność), ale także bardziej prawdopodobne jest spożywanie większych porcji. posiłki.

Biorąc pod uwagę to zjawisko, sensowne jest zminimalizowanie ekspozycji na żywność o wysokiej wartości lub przynajmniej ciągłe zwracanie uwagi na rozmiary porcji.

Bibliografia

1. Alcock, J. Zachowanie zwierząt: podejście ewolucyjne. Sinaur Press: Oxford, MA; 1975.
2. Staddon, J. Uwaga na temat ewolucyjnego znaczenia „nadprzyrodzonych” bodźców. American Naturalist 109 (969): 541-545, 1975.
3. Tinbergen, N. Wyzwalacze społecznościowe i metoda eksperymentalna wymagana do ich badania. Wilson Bulletin 60: 6-51, 1948.
4. Guthrie, H. Wybór i oznaczenie ilościowe typowych porcji żywności przez młode osoby dorosłe. Journal of the American Dietetic Association 84 (12): 1440-1444, 1984.
5. Schwartz, J i Byrd-Bredbenner, C. Zniekształcenie porcji: Typowe wielkości porcji wybrane przez młode osoby dorosłe. Journal of the American Dietetic Association 106 (9): 1412-1418, 2006.