Jeśli chodzi o warzywa, bardzo ważne jest rozbicie i zmiękczenie zewnętrznej ściany przed ich spożyciem. W przypadku zielonych warzyw liściastych i brokułów należy je pokroić, pokroić w kostkę lub posiekać i odstawić na 10 minut.
Kiedy rośliny są uszkodzone, uwalniają polifenole, aby zapobiec dalszemu uszkodzeniu ich tkanek. Aby to zrobić, roślina musi uwalniać enzymy, które powodują rozpad komórek, aby uwolnić te polifenole. Enzymy te pomagają rozbić tę ścianę komórkową, co czyni je bardziej strawnymi. To również sprawia, że roślina jest bardziej odżywcza ze względu na dodatkowe uwalnianie polifenoli.
Ponadto gotowanie i rozgniatanie warzyw może również pomóc w uczynieniu ich bardziej strawnymi. Tylko upewnij się, że gotując warzywa, spożywasz również płyn. Gotowanie może spowodować, że najważniejsze składniki odżywcze przedostaną się do wody. (Uwaga redaktora: niektórzy guru odżywiania zalecają oszczędzanie wody, przechowywanie jej w lodówce, a następnie używanie jej do koktajli proteinowych.)
Jeśli masz poważne problemy z jelitami, wybierz warzywa o wysokiej zawartości rozpuszczalnego błonnika, ale o niskiej zawartości nierozpuszczalnego błonnika. Przykłady:
Jeśli szukasz wysoce przyswajalnego źródła składników odżywczych roślinnych bez stresu trawiennego, możesz również włączyć do swojej codziennej diety po prostu jedną lub dwie porcje Superfood.
Jeszcze bez komentarzy