Jeśli czujesz się słaby, jedyne, co musisz zrobić, to przepiłować zakrwawiony stek, który ma mniej więcej taki sam rozmiar i kształt jak deska sedesowa, a kogo, masz natychmiastową siłę.
To jak historia o pochodzeniu superbohaterów trzeciej kategorii. Wimpy guy gryzie czerwone mięso i nagle ma siłę tuzina jałówek. Wystrzeliwuje mleko w oczy złoczyńców, aby je unieszkodliwić, a następnie spokojnie zabiera ich do więzienia, wielokrotnie zatrzymując się, by paść się po drodze. (I tak, rozróżniam krowy i bydło, ale krowy też zamieniają się w steki.)
Problem w tym, że nie ma żadnego naukowego powodu, dla którego stek miałby jakikolwiek znaczący wpływ na siłę.
Istnieje wiele teorii na temat tego, dlaczego czerwone mięso, a konkretnie stek, powinno wzmacniać lub sprawiać, że czujesz się silny. Mięso zawiera duże dawki żelaza hemowego, które jest zwykle wchłaniane w ilości od 7 do 35%, w porównaniu z 2 do 20% żelaza niehemowego występującego w roślinach. Bez odpowiednich zapasów żelaza komórki krwi nie są w stanie wytworzyć wystarczającej ilości hemoglobiny, aby dostarczyć odpowiednią ilość tlenu do komórek. Następuje słabość.
Stek lub ogólnie czerwone mięso zawiera również znaczne ilości witaminy B12, która zwalcza zmęczenie nadnerczy i zwykłe zmęczenie. A jeśli zjesz 2 do 3 funtów steków, dostaniesz swojemu organizmowi około 5 gramów kreatyny.
Jest też połączenie testosteronu. Mięso zawiera stosunkowo duże ilości cynku, bez którego poziom testosteronu spadłby. Podobnie, stek zawiera kwas arachidonowy (AA), który odgrywa kluczową rolę w steroidogenezie jąder, procesie prowadzącym do produkcji testosteronu. AA znajduje się zarówno w fosfolipidach błony chudego czerwonego mięsa, jak iw widocznych częściach tłuszczu.
Opierając się na tych wszystkich wzmacniających siłę, rosnące mięśnie, właściwościach stada bydła, naturalne jest wierzyć, że stek to magiczne mięso, ale spójrzmy na wszystko z perspektywy. Jasne, stek zawiera stosunkowo duże ilości żelaza i B-12, ale nie wystarcza, aby samodzielnie uzupełnić wszelkie braki.
Poza tym mógłbyś zjeść garść rodzynek i miskę Lucky Charms i być podobnie wzmocnionym, a jeśli naprawdę poważnie podchodzisz do swoich składników odżywczych, zdecydowałbyś się na mięso narządów, które jest nieskończenie bardziej pożywne niż stek lub jakikolwiek inny mięso mięśniowe.
Jeśli chodzi o kreatynę zawartą w steku, złapałeś to, co napisałem? Musiałbyś zjeść od 2 do 3 funtów - gigantyczny stek o masie 40 uncji, z taterem lub bez i wszystkimi dodatkami - aby zdobyć marne 5 gramów kreatyny, którą możesz łatwo (i znacznie taniej) połknąć, mieszając zaledwie łyżeczka uzupełniającej kreatyny w szklance wody.
To prawda, że czerwone mięso ma jedne z najwyższych stężeń cynku w pożywieniu, a cynk jest niezbędny do wytworzenia odpowiedniego poziomu testosteronu. Podobnie AA znajdujący się w stekach lub czerwonym mięsie jest niezbędny do biochemicznej produkcji testosteronu.
Jednak niewielki przejściowy wzrost poziomu testosteronu, jaki można uzyskać po zjedzeniu steku (jeśli w ogóle wystąpi), nie przyniesie żadnej dodatkowej siły. Potrzebujesz stałego poziomu dodatkowego testosteronu przez dni, tygodnie i miesiące - a nie godziny - aby miał on jakikolwiek wpływ na siłę. Poza tym cynk pomógłby tylko wtedy, gdybyś miał niedobór, a jeśli naprawdę chciałbyś więcej AA, to szarlatanin poszedłbyś zjeść kaczkę, której mięso zawiera więcej AA niż czerwonego mięsa.
Oczywiście, nie ma żadnego biochemicznego ani żywieniowego powodu, dla którego stek miałby cię wzmocnić, ale czy istnieje jakiś mentalny powód, dla którego może to być?
Pogląd, że zjedzenie steku doda siły, nie jest logiczny, ale jest pierwotny. Jedzenie steku to romantyczna męskość. „Prawdziwi” mężczyźni jedzą steki.
Może to krew sprawia, że kojarzymy ją z męskością. Plami usta i spływa po brodzie. Zmienia nas w wilki i przywodzi na myśl polowanie i zdobycz. To sprawia, że czujemy się żywi i dzicy. To sprawia, że czujemy się silni.
Tylko ten czerwony płyn to nie krew. To tylko białko zwane mioglobiną, które zmienia kolor na czerwony w obecności tlenu. Jego celem jest transport tlenu do komórek mięśniowych. Im bardziej czerwony stek, tym więcej zawiera mioglobiny. Każda krew w mięsie jest mikroskopijna i niewidoczna, a zdecydowana większość została usunięta z tuszy w rzeźni. Tak więc nawet potencjalna moc psychologiczna steku opiera się na dezinformacji.
Doskonale zdaję sobie sprawę, że ujawniając stek, czym jest, stałem się pożywnym Grinchem, ale ucztuj, ucztuj, ucztuj na swoim Who-Steak, w ogóle mnie to nie obchodzi. Naprawdę, nie mam kości, którą mógłbym wybrać twoją kością T. Stek jest oczywiście doskonałym źródłem białka i może być częścią zdrowej diety, ale nie przypisujmy mu żadnych magicznych właściwości, ok?
Jeszcze bez komentarzy