Ustawa o przystępnej cenie z 2010 r. Wymagała, aby restauracje sieciowe z 20 lub więcej lokalizacjami podawały kalorie w menu i tablicach menu. Odbyło się wiele dyskusji na temat tego, czy faktycznie zachęciłoby to osoby z nadwagą do mniejszego jedzenia.
Przeprowadzono kilka badań i wiele z nich wykazało, że ludzie będą jeść, co chcą… nawet jeśli wyraźnie widzą, że kalorie w ich Bloomin 'Onion at Outback Steakhouse (ponad 3000) wystarczyłyby na małą wioskę w Afryka.
Ale kilka z tych badań wykazało, że niektórzy ludzie zauważą te liczby kalorii, przynajmniej ci, którzy już mają w dupie odżywianie. FDA twierdzi, że przeciętny człowiek zmniejszy swoje dzienne spożycie o 30-40 kalorii, jeśli zobaczy kalorie podane w restauracjach. Tak, niezbyt zachęcające, ale z czasem może pomóc siedzącym ludziom.
Teraz mamy badanie, które zagłębia się nieco w tę debatę, przyglądając się aktywności mózgu. Odkrycia mogą również pomóc Ci następnym razem, gdy spróbujesz ponownie odkryć dolne mięśnie brzucha.
Naukowcy pokazali studentom setki zdjęć potraw, w większości fast foodów i deserów. W tym czasie około połowa uczniów była na diecie odchudzającej. Niektórym z tych obrazów towarzyszyła liczba kalorii w pożywieniu; niektóre nie były.
Badanych zapytano, ile chcą zjeść każdy artykuł żywnościowy i ocenili to pragnienie w skali od 1 do 4, gdzie jeden to „nie chcę”, a cztery „włóż to we mnie teraz”!”
Ocenili te zdjęcia jedzenia, gdy byli w funkcjonalnym skanerze rezonansu magnetycznego (fMRI), który pokazuje aktywność mózgu.
Wszyscy badani ocenili żywność oznaczoną kaloriami jako mniej apetyczną, zwłaszcza osoby na diecie.
Ale teraz sprawy stają się bardziej interesujące (jakbyś nie był już zahipnotyzowany). Kiedy naukowcy spojrzeli na dane fMRI, odkryli, że dwa obszary mózgu, które motywują zachowania żywieniowe, wykazywały zmniejszoną aktywację, gdy uczniowie mogli zobaczyć kalorie.
Nawiasem mówiąc, osoby na diecie wykazały już pewną zmniejszoną aktywację, więc liczba kalorii naprawdę wpłynęła na osoby nie będące na diecie.
Było to pierwsze badanie dotyczące sposobu, w jaki mózg dokonuje wyborów żywieniowych, gdy prezentowane są informacje o kaloriach. Wygląda na to, że liczba kalorii w menu może mieć znaczenie: znajomość kalorii sprawia, że jedzenie jest mniej atrakcyjne.
Jeśli masz ochotę pominąć grillowanego kurczaka i zamiast tego zamówić Gordo Americano Burrito Fiesta, może rzuć okiem na liczbę kalorii. Może to pomóc skierować cię z powrotem do „lite” strony menu.
Z drugiej strony, może to być jeden z powodów, dla których prowadzenie dziennika żywności działa tak dobrze: jesteś zmuszony liczyć każdą kalorię, która trafi do twoich ust. Tworzy świadomość i uważność.
Dlatego w innych badaniach wykazano, że ludzie, którzy przechowują dzienniki żywności lub śledzą kalorie za pomocą aplikacji, stają się szczuplejsi, nawet jeśli nie próbują aktywnie odkrywać swoich sześciopaków.
Jeszcze bez komentarzy