Jeśli interesuje Cię swoje zdrowie, to bez wątpienia jesz łososia, w dużych ilościach. Musiałbyś być szalony, żeby tego nie robić, biorąc pod uwagę te wszystkie zdrowe kwasy tłuszczowe omega-3, które właśnie wyciekają z tej płyty rozkosznie różowego mięsa.
Problem w tym, że prawdopodobnie nie jesz takiego rodzaju łososia, jaki myślisz, że jesteś. Prawdopodobnie jesz coś, co jest bardziej zbliżone do pstrąga, które zostało ufarbowane, aby zamaskować jego nieapetyczny szary kolor. Co więcej, pstrąg ten był w dużej mierze odchowywany na diecie zbożowej, co negatywnie wpływa na ilość i różnorodność kwasów tłuszczowych omega-3 w jego mięsie.
To jest ta rzecz. Oczywiście istnieje ogromny rynek łososia, ale większości odmian nie można hodować w niewoli. (Możesz hodować Coho i Kinga, ale nie pozostałe trzy odmiany.)
W związku z tym sezon połowu łososia pacyficznego jest w zasadzie zdegradowany do czerwca i lipca. Praktycznie cały łosoś pacyficzny łowi się w tych miesiącach, a to, co nie jest natychmiast sprzedawane, jest zamrażane lub wkładane do puszek.
Ponieważ są dzikie, jedzą dietę zgodną z naturą, naturalnie rozwijają różowy lub czerwonawy kolor i są pełne zdrowych kwasów tłuszczowych omega-3, których my ludzie pożądamy.
Jednak łosoś atlantycki - często nazywany „łososiem szkockim”, więc pomyślisz, że jest dziki - może być hodowany w niewoli. W rezultacie 99% łososia z Oceanu Atlantyckiego pochodzi z hodowli ryb, gdzie karmi się je mączką rybną i zbożem.
Z powodu tej diety ryby mają naturalnie niższą zawartość kwasów tłuszczowych omega-3, a kwasy tłuszczowe omega-3, które zawierają, będą występować w postaci ALA, czyli kwasu alfa-linolenowego. To prawda, że organizm ludzki przekształca ALA w DHA i EPA (niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe, które cenimy), ale współczynnik wydajności tej konwersji wynosi tylko od 2 do 15 procent.
Innym skutkiem ich nienaturalnej diety jest ich kolor; Ciało ma szarawy odcień starych szortów Jockey. Aby temu zaradzić, hodowcy ryb podają astaksantynę i kantaksantynę jako sztuczne barwniki. Chociaż astaksantynę można ekstrahować z mąki z krewetek, jest ona generalnie syntetyczna. Astaksantyna jest silnym przeciwutleniaczem i często poprawia płodność i wzrost ryb, ale niestety kantaksantyna może gromadzić się w siatkówce człowieka i mieć negatywne skutki.
Łosoś atlantycki hodowany na farmach jest nękany przez wszy morskie, małe pasożyty, które żywią się skórą, śluzem i krwią. W związku z tym hodowcy ryb muszą uciekać się do środków chemicznych, które są szkodliwe dla wszy morskich i najwyraźniej także dla ludzi.
W 2004 roku kilka ostrzeżeń wydanych przez europejskich naukowców zalecało ludziom spożywanie łososia atlantyckiego hodowlanego tylko co cztery miesiące. Późniejsze badanie opublikowane w JAMA dało częściowe usprawiedliwienie oblężonym rybom i stwierdziło, że korzyści (białko, rozsądna ilość korzystnych kwasów tłuszczowych) nadal przewyższają ryzyko związane z zanieczyszczeniami, ale nadal sprawia, że zastanawiasz się.
Jedzenie „szkockiego łososia” jest prawdopodobnie lepsze niż jedzenie hamburgerów typu fast-food, ale nie jest tak pożądane, jak każda inna odmiana łososia pacyficznego. Oczywiście możesz nie być w stanie łatwo znaleźć łososia pacyficznego - lub pozwolić sobie na to - ale jeśli jesteś podobny do mnie, nie będziesz chciał mieć złudzeń co do tego, co jesz.
Jeśli chcesz zjeść dobrego, zdrowego łososia, zaopatrz się w łososia pacyficznego w puszce i znajdź dobry przepis na paszteciki z łososia. Poza tym rolnictwo jest zakazane na Alasce, więc wszystko, co jest oznaczone jako Alaskan, niezależnie od pory roku, jest dzikie.
Jeśli to wszystko jest zbyt trudne, rozważ suplement taki jak Flameout®, który zawiera dużą dawkę kwasów tłuszczowych omega-3 w odpowiednich proporcjach.
Jeszcze bez komentarzy