Wskazówka Nie pij niewłaściwego rodzaju kawy

Upewnij się, że Twoja kawa jest bogata w CGA

Nieczęsto znajduje się wada, która ma właściwości odkupieńcze. Chodzi mi o to, że miałbyś problem ze znalezieniem ludzi, którzy broniliby nieograniczonego picia, palenia lub wkurzania, ale kawa jest wyjątkowa pod tym względem. Chociaż daje przyjemny szum kofeiny, w rzeczywistości jest dla Ciebie niesamowicie dobra, a im więcej jej masz (do pewnego stopnia), tym lepsze są korzyści zdrowotne. Spróbuj powiedzieć to o cygarach, papierosach lub kieliszkach Jagermeistera.

Duże badanie po dużym badaniu pokazuje, że pijący kawę po prostu nie oddają ducha tak łatwo. Mają mniej diagnoz cukrzycy, raka, otyłości, chorób serca, udaru, depresji, choroby Alzheimera i Parkinsona. A w ostatnim 16-letnim badaniu osób pijących kawę, osoby, które piły więcej niż trzy filiżanki dziennie, rzadziej umierały (12% dla mężczyzn i 7% dla kobiet) z jakiejkolwiek przyczyny.

Kawa przypuszczalnie robi to, ponieważ zawiera ponad 1000 związków biologicznie czynnych, ale chyba najbardziej interesującym spośród tych aktywnych związków jest polifenol zwany kwasem chlorogenowym lub CGA.

Chociaż mnóstwo roślinnych chemikaliów działa przeciwzapalnie lub przeciwutleniająco, CGA wydaje się być szczególnie skuteczna w tych obszarach. Kłopot w tym, że zawartość CGA różni się ogromnie w zależności od gatunku kawy, palenia i mielenia.

Zasady kawiarni

Pij codziennie od 3 do 5 filiżanek kawy o wysokiej zawartości CGA. Oto, jak upewnić się, że otrzymujesz właściwe rzeczy, zgodnie z ustaleniami dr Boba Arnota:

• Ziarna kawy o najwyższym CGA są uprawiane na dużych wysokościach iw pobliżu równika. Wybierz język kenijski, etiopski lub kolumbijski.
• Kawy komercyjne o najwyższej zawartości CGA, które można kupić w sklepie spożywczym, to Dunkin 'Donuts Original Blend i McCafe Premium Roast Decaf, średnio palona.
• Jednak kawy rzemieślnicze mają na ogół o 50% więcej CGA niż te, które można znaleźć w sklepie spożywczym.
• Wersje zawierające kofeinę mają na ogół około 25% więcej CGA niż wersje bezkofeinowe.
• Mieszanki smakowe zwykle nie mają dużej zawartości CGA, ponieważ zazwyczaj używają ziaren niskiej jakości o niskiej zawartości CGA (sztuczny aromat wyklucza potrzebę smacznych ziaren o wysokiej zawartości CGA).
• Kawy lekko i średnio palone zachowują CGA, podczas gdy ciemne prażenia je niszczą (wraz z wytwarzaniem niepożądanych produktów ubocznych, takich jak akrylamid, czynnik rakotwórczy występujący we frytkach i chipsach ziemniaczanych).
• W miarę możliwości używaj świeżo zmielonych ziaren kawy. Wersje wstępnie zmielone zwykle nie mają smaku i są krótkie na CGA.
• Bardzo drobny mielony jest najzdrowszy, ale i najbardziej gorzki. Średnie mielenia mają akceptowalną ilość CGA.

Źródło

1. Arnot, Bob, „Kawa: najlepszy napój zdrowotny.”BottomLine Health, październik 2017 r., Tom 31, nr. 10, s. 1 -3.