Istnieje dorozumiane zrozumienie, że żywność ekologiczna jest zdrowsza, ale rzeczywistość żywności ekologicznej jest nieco trudniejsza. Przede wszystkim istnieje niezwykle powszechne niezrozumienie prawdziwej natury lub celu żywności organicznej, ponieważ nie chodzi o to, abyś stał się zdrowszy (jesteś ego-centrowym smakoszem, ty).
Zamiast tego chodzi o rodzaj uprawy żywności, która chroni glebę i, miejmy nadzieję, zapewnia czystsze środowisko. Jeśli dzięki temu będziesz zdrowszy, wspanialszy, ale bardziej chodzi o recykling zasobów, który chroni środowisko, poprawia jakość gleby i wody oraz chroni dziką przyrodę.
Biorąc to pod uwagę, z pewnością jedzenie organiczne ma kilka zalet zdrowotnych, ale korelacje między żywnością a zdrowiem nie są tak imponujące, jak wykazały je zarówno nauka, jak i prasa świecka.
Oto 5 opinii na temat żywności ekologicznej, a następnie fakty:
Przykro mi to mówić, ale ustalona różnica w wartościach odżywczych między żywnością organiczną a konwencjonalną jest naprawdę niewielka, jeśli w ogóle istnieje. Metaanalizy badań żywności ekologicznej sugerują, że mogą one zawierać więcej witaminy C, ale w przypadku wszystkiego innego jest to mycie.
Prawdą jest jednak, że żywność ekologiczna zawiera nieco większe stężenie związków polifenolowych - roślinnych substancji chemicznych, które mogą odgrywać rolę w zapobieganiu niektórym chorobom, takim jak rak i choroby układu krążenia.
Ekologiczne mięso i różne produkty mleczne (mleko, sery itp.).) mają około 50% więcej kwasów tłuszczowych omega-3 niż produkty konwencjonalne. Jeśli chodzi o jajka, możemy ze zrozumiałych względów wierzyć, że zawierają one więcej kwasów tłuszczowych omega-3, ale nie zostało to jeszcze udokumentowane.
Jednak te produkty stanowią dość niewielką część przeciętnej diety. Innymi słowy, jeśli liczysz, że mięso lub nabiał uzupełnią wszelkie niedobory kwasów omega-3 (zamiast ryb lub suplementów oleju rybnego), prawdopodobnie pozostaniesz z niedoborem.
To jedyna kategoria, w której żywność ekologiczna jest zdecydowanie lepsza niż żywność konwencjonalna. Spośród ponad 900 pestycydów stosowanych na całym świecie co najmniej 100 z nich może powodować niekorzystne skutki neurologiczne u dorosłych, a niezliczona liczba może prawdopodobnie odgrywać rolę w różnych rodzajach raka. Im mniej jesz, tym lepiej.
Ale nie jest prawdą, że żywność ekologiczna jest całkowicie wolna od pestycydów. Istnieje 25 pestycydów, które zostały zwolnione i są dozwolone w rolnictwie ekologicznym.
Byłoby miło, gdyby to była prawda, ale bakterie lubią żywność ekologiczną tak samo dobrze, jak żywność uprawianą konwencjonalnie. Nie ma również powodu, aby sądzić, że żywność ekologiczna zawiera mniej mykotoksyn (toksyn z grzybów) niż żywność konwencjonalna, ponieważ pleśń powstaje w wyniku przechowywania i przetwarzania po zbiorach.
Nie przeprowadzono zbyt wielu badań na ludziach w tej dziedzinie, ale te, które wykazały wskazania, że żywność uprawiana metodami ekologicznymi może prowadzić do mniejszej liczby alergii dziecięcych, mniejszej liczby dorosłych cukrzycy i otyłości oraz mniejszej liczby przypadków chłoniaka nieziarniczego.
Należy jednak wziąć pod uwagę „czynnik zakłócający”: osoby, które decydują się na odżywianie się metodami ekologicznymi, prawdopodobnie już prowadzą zdrowszy tryb życia, przy większym spożyciu owoców, warzyw i produktów pełnoziarnistych. Przykładem może być osoba uzależniona od heroiny, która nalega na żywność organiczną.
Należy również powiedzieć, że niektóre badania nie wykazały rzeczywistej różnicy w zachorowalności na raka między konsumentami żywności ekologicznej i konwencjonalnej (a jedno badanie wykazało nawet wzrost zachorowalności na raka w przypadku żywności ekologicznej), ale tutaj przedstawiono nam inny mylący czynnik: wiele osób po zdiagnozowaniu raka przyjmuje praktyki żywności ekologicznej i kończy sprawdzanie pola raka w ankietach, co prowadzi do fałszywych założeń.
Więc czy zachorowali na raka podczas stosowania diety bogatej w żywność organiczną, czy też zachorowali na raka, a potem zmienili? Badania ankietowe mają problem z rozróżnieniem tych dwóch kategorii.
Chociaż różnice zdrowotne między żywnością ekologiczną i tradycyjną nie są tak dramatyczne, jak można by oczekiwać, nadal powinieneś je kupować i jeść, pod warunkiem, że masz na to wystarczająco dużo pieniędzy. Jest trochę lepiej dla ciebie, a dużo lepiej dla mamy ziemi.
I odwrotnie, jeśli nie stać cię na ekologiczną żywność, nie musisz przeklinać swojego statusu proletariatu. Po prostu jedz konwencjonalnie uprawiane produkty i mięso, a gdy trafią Twoje numery lotto, idź po wielkie O.
Jeszcze bez komentarzy