Najważniejsze trendy żywieniowe 2017 roku
Przycisk wyskakującego okienka zamknięcia galerii 1 z 81 z 8
Ostatni rok obfitował w rośliny strączkowe, poke, acai, ryż kalafiorowy i jeszcze więcej jarmużu. Widzieliśmy, jak usługi dostarczania zestawów posiłków zmieniają rutynę obiadową, podczas gdy matcha przejęła nasze poranne latte. Większa dbałość o dobre samopoczucie od wewnątrz doprowadziła do znacznego przejścia na żywność funkcjonalną i składniki, takie jak kurkuma i kefir bogaty w probiotyki. Konsumenci świadomi chemikaliów nadal szukali i żądali czystych etykiet i naturalnych składników. Podczas gdy niektóre z tych trendów żywieniowych w 2016 r. Pozostały aktualne, a inne zeszły na marne, istnieje jeden trend, który pozostał białkiem priorytetowym. Chociaż uwaga konsumentów przesunęła się z ilości białka na rodzaj i źródło białka, jedno jest pewne, jeśli chodzi o awans białka w 2017 r. Sprawdź siedem naszych najważniejszych trendów w żywności bogatej w białko na 2017 rok.ZOBACZ TEŻ: 12 podmian żywności, aby poprawić dietę
2 z 8
Ponieważ społeczeństwo jest teraz bardziej świadome zdrowia niż kiedykolwiek, konsumenci stają się świadomi tego, co jest, a czego nie ma w ich żywności, zwłaszcza jeśli chodzi o mięso. Chociaż jest bogate w białko, mięso może być również bogate w tłuszcze nasycone i brakuje mu wielu zwalczających choroby składników odżywczych, powszechnie występujących w białkach pochodzenia roślinnego i „mięsnych” warzywach. Ponadto diety roślinne są bardziej zrównoważone i mają mniejszy wpływ na środowisko niż diety mięsne. W 2017 r. Spodziewaj się, że konsumenci będą jeść mniej mięsa i więcej białek pochodzenia roślinnego w trosce o ich zdrowie i środowisko. Zaczęło się w 2016 roku od stworzenia burgera wegetariańskiego, który „krwawi” i smakuje jak burger wołowy. Teraz szefowie restauracji i kucharze domowi zwracają się ku mięsnym warzywom i roślinom strączkowym, aby zastąpić mięso w popularnych potrawach. Robią sosy mięsne z soczewicy, nadzienie taco z jackfruit, klopsiki z grzybów i nie tylko. Nawet duże firmy mięsne, takie jak Tyson, inwestują w ten trend oparty na białkach roślinnych. Czy chcesz wejść w ten trend?? Najłatwiej zacząć od uczestniczenia w bezmięsnych poniedziałkach, podczas których rezygnuje się z mięsa jeden dzień w tygodniu (zazwyczaj w poniedziałek). Spróbuj tych Jackfruit Carnitas Tacos z The Edgy Veg w następny bezmięsny poniedziałek.
3 z 8
Shutterstock
Proszki białkowe nie są niczym nowym, szczególnie dla osób często uczęszczających na siłownię lub boisko. Są wygodnym sposobem na zwiększenie ilości białka w diecie i są szczególnie korzystne dla wegan i wegetarian, którzy mają niedobór białka. Proszki białkowe, takie jak ryż, konopie i groch, były podstawą na rynku od kilku lat, ale przemysł suplementów diety zawsze szuka orzechów, nasion lub roślin strączkowych do sproszkowania i pakowania. Poznaj, białko słonecznikowe - nowe białko roślinne szturmem zdobywające tę niszę. Jest to proszek białkowy pochodzący z nasion słonecznika, który jest bogaty w białko, błonnik i zdrowe tłuszcze, bogaty w witaminy i minerały oraz zawiera wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów. Białko słonecznikowe pasuje również do wielu ograniczeń dietetycznych, w tym bez glutenu / ziaren, bez nabiału, bez orzechów i bez soi, i przemawia do wszystkich, od wegan po entuzjastów prymitywnych. Wypróbuj te blondynki z białkiem słonecznika i ciecierzycy od Nutritiously Twisted, które zawierają proszek z białka słonecznika.ZOBACZ TEŻ: 5 sposobów, w jakie kolagen jest dobry dla twojego ciała
4 z 8
Przesuń się nad jarmużem, w świetle reflektorów nadeszła kolej na wodorosty. Chociaż wodorosty są popularną przekąską i japońskim składnikiem posiłków już od kilku lat, ich popularność jako smaku rośnie. Według raportów globalnej firmy badawczej Mintel, liczba produktów spożywczych i napojów o smaku wodorostów dostępnych w U.S. wzrosła o około 76% w ciągu ostatnich kilku lat, a oczekuje się, że liczba ta wzrośnie wykładniczo w 2017 r. Wodorosty są bogate w naturalne witaminy i minerały, w tym wapń, magnez i witaminę C, są bogate w kwasy omega-3, a nawet są dobrym źródłem białka - niektóre odmiany dostarczają prawie tyle samo co rośliny strączkowe. A wodorosty nie służą tylko do toczenia sushi. Teraz pojawia się w formie chipsów i chrupek jako chrupiąca, zdrowsza alternatywa dla chipsów na bazie ziemniaków. Jego zdrowa reputacja stanowi wielką szansę dla producentów żywności, zwłaszcza w kategorii pakowanych przekąsek. Dzięki kilku tysiącom dostępnych gatunków możliwości w handlu detalicznym i we własnej kuchni są nieograniczone. W 2017 roku można spodziewać się większej ilości wodorostów w daniach restauracyjnych, na półkach sklepów spożywczych, a nawet w automatach. Przygotuj ten koktajl z wodorostów, aby zmaksymalizować ilość zieleni w swojej diecie.
5 z 8
Na wypadek, gdybyś to przegapił, rok 2016 został uznany za rok impulsów (tj.mi. fasola, groszek, soczewica, ciecierzyca), ale już w 2017 roku zobaczymy, jak rośliny strączkowe (fasola, rośliny strączkowe) przejmą rynek makaronów. Innowacyjne firmy używają tylko wody i samego impulsu do produkcji makaronów o wszystkich kształtach i rozmiarach, a nawet pakują ten makaron a-la-Kraft-mac-and-cheese. Ponieważ te jaskrawo kolorowe makarony są w całości wytwarzane z roślin strączkowych, mają mniej węglowodanów i więcej błonnika i białka niż ich alternatywy na bazie pszenicy, bez utraty smaku. Trzy uncjowa porcja tych makaronów może zawierać tyle samo białka, ile nie więcej niż przeciętny baton białkowy lub koktajl. Wypróbuj ten przepis na krem z awokado Penne, który wykorzystuje ciecierzycę Banza.
6 z 8
Chociaż starożytny trend zbożowy po prostu nie wydaje się wycofać, nadszedł czas, aby komosa ryżowa ustąpiła z rzucania. W mieście jest nowe starożytne ziarno, które nazywa się sorgo. Bogate w białko zboże pochodzi z Afryki i szybko trafia do gastronomii i przemysłu przekąskowego. Więc dlaczego wszyscy szaleją na punkcie sorgo? To bezglutenowe ziarno spędzało większość dni jako pasza dla zwierząt gospodarskich, ale teraz, gdy opinia publiczna jest świadoma jego wartości odżywczych, dbający o zdrowie konsumenci domagają się go w swojej diecie. Szefowie kuchni zastępują komosę ryżową i brązowy ryż tym wszechstronnym ziarnem w swoich przystawkach, przystawkach, a nawet deserach. Producenci przekąsek dodają sorgo do batonów, przekąsek, klastrów i chipsów, a nawet wykorzystują je jako substytut popcornu. Sorgo to odżywcza potęga. To doskonałe źródło witamin i minerałów, takich jak niacyna, magnez, miedź i żelazo. Jedna ćwierć filiżanki porcji dostarcza również ponad 5 gramów białka i 8 gramów błonnika, pomagając Ci się nasycić bez sycenia.ZOBACZ TEŻ: Dowiedz się więcej o bezglutenowym budowaniu mięśni
7 z 8
Budda, co? Nazwane na cześć okrągłego brzucha samego Buddy, te tętniące życiem miski, czasami nazywane „misami hipisów”, są wypełnione po brzegi pożywną mieszanką niektórych lub wszystkich następujących składników: warzyw, roślin strączkowych, zbóż, orzechów, nasion i sosy. Są proste w wykonaniu, ładne dla oka i niezwykle sycące. Są szczególnie popularne wśród wegan i wegetarian, ponieważ są zazwyczaj bogate w białko i nie zawierają mięsa, drobiu, ryb, jajek ani sera. Popularne mieszanki, takie jak fasola, ciecierzyca, pradawne zboża, orzechy, a nawet tofu, są wypełnione białkiem i błonnikiem, tworząc pożywne danie, które wspomaga budowę mięśni i zdrowy układ trawienny.ZOBACZ TEŻ: Oto nasza wersja przepisu na misę Buddy
8 z 8
Szybkowar z kuchni Twojej babci powraca jako „it” urządzenie kuchenne na rok 2017. Instant Pot, szybkowar typu wszystko w jednym, który również wolno gotuje, smaży, gotuje na parze i nie tylko, szturmem podbija internet - i nie przeszkadza nam to. Ten modny gadżet gotuje potrawy w ułamku czasu, jaki zajmuje normalnie, dzięki czemu gotowanie od podstaw jest bardziej atrakcyjne. Twoje ulubione, bogate w białko zboża śniadaniowe, takie jak stalowy owies i komosa ryżowa, można ugotować w mniej niż połowę czasu, jaki zwykle zajmują na płycie kuchennej, co pozwala na bezstresowe poranki. Zasadniczo ta maszyna tworzy szczelne uszczelnienie między pokrywką a garnkiem, nie pozwalając na ucieczkę powietrza ani wilgoci, tworząc w ten sposób komorę pary, która szybko gotuje jedzenie. Możesz się zastanawiać - czy ta metoda gotowania niszczy składniki odżywcze? Właściwie jest zupełnie odwrotnie. W porównaniu z innymi metodami gotowania, gotowanie pod ciśnieniem pozwala zachować bardziej wrażliwe na ciepło składniki odżywcze, sprawia, że niektóre minerały są bardziej biodostępne, a nawet może zwiększyć strawność niektórych potraw, zwłaszcza bogatych w białko. Nawet najtwardsze mięso można zmienić na soczyste i delikatne, dzięki czemu jest łatwiejsze do strawienia. Ten szybkowar może również poprawić strawność białek w roślinach strączkowych, które są trudne do rozkładu dla organizmu. Podaruj swój poranek zdrowy początek dzięki błyskawicznym płatkom owsianym od My Plant Based Family, które wykorzystują stalowe płatki owsiane i zajmują tylko 3 minuty.ZOBACZ TEŻ: 6 pomysłów na posiłki jednogarnkowe
Powrót do wprowadzeniaOstatni rok obfitował w rośliny strączkowe, poke, acai, ryż kalafiorowy i jeszcze więcej jarmużu. Widzieliśmy, jak usługi dostarczania zestawów posiłków zmieniają rutynę obiadową, podczas gdy matcha przejęła nasze poranne latte. Większa dbałość o dobre samopoczucie od wewnątrz doprowadziła do znacznego przejścia na żywność funkcjonalną i składniki, takie jak kurkuma i kefir bogaty w probiotyki. Konsumenci świadomi chemikaliów nadal szukali i żądali czystych etykiet i naturalnych składników. Podczas gdy niektóre z tych trendów żywieniowych w 2016 r. Pozostały aktualne, a inne zeszły na marne, istnieje jeden trend, który pozostał białkiem priorytetowym. Chociaż uwaga konsumentów przesunęła się z ilości białka na rodzaj i źródło białka, jedno jest pewne, jeśli chodzi o awans białka w 2017 r. Sprawdź siedem naszych najważniejszych trendów w żywności bogatej w białko na 2017 rok.
ZOBACZ TEŻ: 12 podmian żywności, aby poprawić dietę
Ponieważ społeczeństwo jest teraz bardziej świadome zdrowia niż kiedykolwiek, konsumenci stają się świadomi tego, co jest, a czego nie ma w ich żywności, zwłaszcza jeśli chodzi o mięso. Chociaż jest bogate w białko, mięso może być również bogate w tłuszcze nasycone i brakuje mu wielu zwalczających choroby składników odżywczych, powszechnie występujących w białkach pochodzenia roślinnego i „mięsnych” warzywach. Ponadto diety roślinne są bardziej zrównoważone i mają mniejszy wpływ na środowisko niż diety mięsne. W 2017 r. Spodziewaj się, że konsumenci będą jeść mniej mięsa i więcej białek pochodzenia roślinnego w trosce o ich zdrowie i środowisko. Zaczęło się w 2016 roku od stworzenia burgera wegetariańskiego, który „krwawi” i smakuje jak burger wołowy. Teraz szefowie restauracji i kucharze domowi zwracają się ku mięsnym warzywom i roślinom strączkowym, aby zastąpić mięso w popularnych potrawach. Robią sosy mięsne z soczewicy, nadzienie taco z jackfruit, klopsiki z grzybów i nie tylko. Nawet duże firmy mięsne, takie jak Tyson, inwestują w ten trend oparty na białkach roślinnych. Czy chcesz wejść w ten trend?? Najłatwiej zacząć od uczestniczenia w bezmięsnych poniedziałkach, podczas których rezygnuje się z mięsa jeden dzień w tygodniu (zazwyczaj w poniedziałek). Spróbuj tych Jackfruit Carnitas Tacos z The Edgy Veg w następny bezmięsny poniedziałek.
Proszki białkowe nie są niczym nowym, szczególnie dla osób często uczęszczających na siłownię lub boisko. Są wygodnym sposobem na zwiększenie ilości białka w diecie i są szczególnie korzystne dla wegan i wegetarian, którzy mają niedobór białka. Proszki białkowe, takie jak ryż, konopie i groch, były podstawą na rynku od kilku lat, ale przemysł suplementów diety zawsze szuka orzechów, nasion lub roślin strączkowych do sproszkowania i pakowania. Poznaj, białko słonecznikowe - nowe białko roślinne szturmem zdobywające tę niszę. Jest to proszek białkowy pochodzący z nasion słonecznika, który jest bogaty w białko, błonnik i zdrowe tłuszcze, bogaty w witaminy i minerały oraz zawiera wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów. Białko słonecznikowe pasuje również do wielu ograniczeń dietetycznych, w tym bez glutenu / ziaren, bez nabiału, bez orzechów i bez soi, i przemawia do wszystkich, od wegan po entuzjastów prymitywnych. Wypróbuj te blondynki z białkiem słonecznika i ciecierzycy od Nutritiously Twisted, które zawierają proszek z białka słonecznika.
ZOBACZ TEŻ: 5 sposobów, w jakie kolagen jest dobry dla twojego ciała
Przesuń się nad jarmużem, w świetle reflektorów nadeszła kolej na wodorosty. Chociaż wodorosty są popularną przekąską i japońskim składnikiem posiłków już od kilku lat, ich popularność jako smaku rośnie. Według raportów globalnej firmy badawczej Mintel, liczba produktów spożywczych i napojów o smaku wodorostów dostępnych w U.S. wzrosła o około 76% w ciągu ostatnich kilku lat, a oczekuje się, że liczba ta wzrośnie wykładniczo w 2017 r. Wodorosty są bogate w naturalne witaminy i minerały, w tym wapń, magnez i witaminę C, są bogate w kwasy omega-3, a nawet są dobrym źródłem białka - niektóre odmiany dostarczają prawie tyle samo co rośliny strączkowe. A wodorosty nie służą tylko do toczenia sushi. Teraz pojawia się w formie chipsów i chrupek jako chrupiąca, zdrowsza alternatywa dla chipsów na bazie ziemniaków. Jego zdrowa reputacja stanowi wielką szansę dla producentów żywności, zwłaszcza w kategorii pakowanych przekąsek. Dzięki kilku tysiącom dostępnych gatunków możliwości w handlu detalicznym i we własnej kuchni są nieograniczone. W 2017 roku można spodziewać się większej ilości wodorostów w daniach restauracyjnych, na półkach sklepów spożywczych, a nawet w automatach. Przygotuj ten koktajl z wodorostów, aby zmaksymalizować ilość zieleni w swojej diecie.
Na wypadek, gdybyś to przegapił, rok 2016 został uznany za rok impulsów (tj.mi. fasola, groszek, soczewica, ciecierzyca), ale już w 2017 roku zobaczymy, jak rośliny strączkowe (fasola, rośliny strączkowe) przejmą rynek makaronów. Innowacyjne firmy używają tylko wody i samego impulsu do produkcji makaronów o wszystkich kształtach i rozmiarach, a nawet pakują ten makaron a-la-Kraft-mac-and-cheese. Ponieważ te jaskrawo kolorowe makarony są w całości wytwarzane z roślin strączkowych, mają mniej węglowodanów i więcej błonnika i białka niż ich alternatywy na bazie pszenicy, bez utraty smaku. Trzy uncjowa porcja tych makaronów może zawierać tyle samo białka, ile nie więcej niż przeciętny baton białkowy lub koktajl. Wypróbuj ten przepis na krem z awokado Penne, który wykorzystuje ciecierzycę Banza.
Chociaż starożytny trend zbożowy po prostu nie wydaje się wycofać, nadszedł czas, aby komosa ryżowa ustąpiła z rzucania. W mieście jest nowe starożytne ziarno, które nazywa się sorgo. Bogate w białko zboże pochodzi z Afryki i szybko trafia do gastronomii i przemysłu przekąskowego. Więc dlaczego wszyscy szaleją na punkcie sorgo? To bezglutenowe ziarno spędzało większość dni jako pasza dla zwierząt gospodarskich, ale teraz, gdy opinia publiczna jest świadoma jego wartości odżywczych, dbający o zdrowie konsumenci domagają się go w swojej diecie. Szefowie kuchni zastępują komosę ryżową i brązowy ryż tym wszechstronnym ziarnem w swoich przystawkach, przystawkach, a nawet deserach. Producenci przekąsek dodają sorgo do batonów, przekąsek, klastrów i chipsów, a nawet wykorzystują je jako substytut popcornu. Sorgo to odżywcza potęga. To doskonałe źródło witamin i minerałów, takich jak niacyna, magnez, miedź i żelazo. Jedna ćwierć filiżanki porcji dostarcza również ponad 5 gramów białka i 8 gramów błonnika, pomagając Ci się nasycić bez sycenia.
ZOBACZ TEŻ: Dowiedz się więcej o bezglutenowym budowaniu mięśni
Budda, co? Nazwane na cześć okrągłego brzucha samego Buddy, te tętniące życiem miski, czasami nazywane „misami hipisów”, są wypełnione po brzegi pożywną mieszanką niektórych lub wszystkich następujących składników: warzyw, roślin strączkowych, zbóż, orzechów, nasion i sosy. Są proste w wykonaniu, ładne dla oka i niezwykle sycące. Są szczególnie popularne wśród wegan i wegetarian, ponieważ są zazwyczaj bogate w białko i nie zawierają mięsa, drobiu, ryb, jajek ani sera. Popularne mieszanki, takie jak fasola, ciecierzyca, pradawne zboża, orzechy, a nawet tofu, są wypełnione białkiem i błonnikiem, tworząc pożywne danie, które wspomaga budowę mięśni i zdrowy układ trawienny.
ZOBACZ TEŻ: Oto nasza wersja przepisu na misę Buddy
Szybkowar z kuchni Twojej babci powraca jako „it” urządzenie kuchenne na rok 2017. Instant Pot, szybkowar typu wszystko w jednym, który również wolno gotuje, smaży, gotuje na parze i nie tylko, szturmem podbija internet - i nie przeszkadza nam to. Ten modny gadżet gotuje potrawy w ułamku czasu, jaki zajmuje normalnie, dzięki czemu gotowanie od podstaw jest bardziej atrakcyjne. Twoje ulubione, bogate w białko zboża śniadaniowe, takie jak stalowy owies i komosa ryżowa, można ugotować w mniej niż połowę czasu, jaki zwykle zajmują na płycie kuchennej, co pozwala na bezstresowe poranki. Zasadniczo ta maszyna tworzy szczelne uszczelnienie między pokrywką a garnkiem, nie pozwalając na ucieczkę powietrza ani wilgoci, tworząc w ten sposób komorę pary, która szybko gotuje jedzenie. Możesz się zastanawiać - czy ta metoda gotowania niszczy składniki odżywcze? Właściwie jest zupełnie odwrotnie. W porównaniu z innymi metodami gotowania, gotowanie pod ciśnieniem pozwala zachować bardziej wrażliwe na ciepło składniki odżywcze, sprawia, że niektóre minerały są bardziej biodostępne, a nawet może zwiększyć strawność niektórych potraw, zwłaszcza bogatych w białko. Nawet najtwardsze mięso można zmienić na soczyste i delikatne, dzięki czemu jest łatwiejsze do strawienia. Ten szybkowar może również poprawić strawność białek w roślinach strączkowych, które są trudne do rozkładu dla organizmu. Podaruj swój poranek zdrowy początek dzięki błyskawicznym płatkom owsianym od My Plant Based Family, które wykorzystują stalowe płatki owsiane i zajmują tylko 3 minuty.
ZOBACZ TEŻ: 6 pomysłów na posiłki jednogarnkowe
Jeszcze bez komentarzy