Bez koszuli szef kuchni Andre Crews udaje się na południe do Luizjany, gdzie wraz z przyjacielem gotuje kilka żeberek dziecka ssących palce. Jedz po treningu, aby uzyskać maksymalny efekt.
(Aby uzyskać więcej informacji od Andre, śledź go na Instagramie i sprawdź jego kanał na YouTube.)
Składniki
3 płyty żeberka z tyłu dziecka (2-3 funty każde)
32 uncje ulubionego sosu BBQ (lubimy Sweet Baby Rays!)
Zastrzeżona mieszanka przypraw Dr Chef
2 łyżki papryki
2 łyżki soli
2 łyżki brązowego cukru
1 łyżka kminku
1 łyżka czosnku
1 łyżka cebuli
1 łyżka chili w proszku
2 łyżeczki pieprzu czarnego
2 łyżeczki musztardy w proszku
1 łyżeczka cayenne (lub do smaku na pożądaną ostrość)
Instrukcje gotowania
1. Rozgrzej piekarnik do 225 stopni
2. Dodaj wszystkie przyprawy z zastrzeżonej mieszanki do miski i wymieszaj widelcem, aż do całkowitego zintegrowania
3. Pocieraj obie strony każdego kawałka żeberek OGÓLNIE mieszanką przypraw
4. Włożyć żeberka do brytfanny. Przykryj folią aluminiową lub rzeczywistą górną częścią patelni (góra działa lepiej). Wstaw do piekarnika na 6-8 godzin
5. Używając szczypiec, sprawdź żebra po 6 godzinach. Jeśli łatwo się pociągną / rozpadną, wyjmij z piekarnika. Jeśli nie, pozwól im trochę dłużej siedzieć w piekarniku
6. Rozpal grill na małym ogniu
7. Wlej tłuszcz z brytfanny do miski. Dodaj sos BBQ i wymieszaj.
8. Ułóż żeberka na grillu i polej sosem BBQ / mieszanką tłuszczów przez około 3-5 minut z każdej strony, aż sos będzie karmelizowany na żeberkach.
9. Wyjąć z grilla, dodać do smaku dodatkowy sos BBQ i gotowe!
Jeszcze bez komentarzy