W ostatnich latach dieta ketogeniczna zyskała wykładniczo popularność, zwłaszcza wśród osób podnoszących płeć. W kategoriach laika dieta ketogeniczna jest dietą wysokotłuszczową i niską węglowodanową opartą na koncepcji wykorzystania ketonów jako źródła energii. Podczas gdy osoby spożywające węglowodany spływają głównie z glukozy pochodzącej z węglowodanów, osoby przystosowane do Keto używają ketonów, które są wytwarzane pod nieobecność węglowodanów, jako źródło energii.
Wyczuwając, że masowo wypadam ze sterówki, z radością wskażę czytelnikom szczegółowe informacje Barbenda i zdecydowanie bardziej naukowa ocena Keto, znaleziona tutaj.
Wracając do spraw historii, warto zauważyć, że wielu sportowców, biegaczy i sportowców różnych dyscyplin wydaje się od czasu do czasu parować Keto. Szczególnie w ostatnim dziesięcioleciu nastąpił niezwykły wzrost popularności tej diety. Przewiń online, a przeczytasz pozornie cudowne historie odchudzania oparte na diecie Keto. Usłyszysz o zwiększonym spożyciu kalorii bez żadnych konsekwencji i natkniesz się na różne suplementy oparte na Keto.
Keto, podobnie jak wegetarianizm, a ostatnio weganizm, stało się modnym sposobem odżywiania. Jednak nie zawsze tak było. W rzeczywistości przez wiele dziesięcioleci dieta Keto była kojarzona tylko z marginesami społeczności podnoszenia ciężarów, pozwalając sobie tylko na krótkie okresy czasu i w ekstremalnych okolicznościach. To nie był styl życia stało się dzisiaj.
Mając to na uwadze, w dzisiejszym artykule przyjrzymy się historii diety Keto, od jej wczesnych początków w XIX wieku do czasów współczesnych Joe Rogana. Zanim zagłębimy się w dzisiejszy post, należy kilka zastrzeżeń. W najściślejszym znaczeniu diety ketonowe, stosowane w medycynie, są definiowane jako plany żywieniowe o wysokiej zawartości tłuszczu, umiarkowanie białko i niskowęglowodanowe. W tym ustawieniu makroskładniki odżywcze do smarowania są bardzo ważne i zazwyczaj dzieli się na 65-70% kalorii zarezerwowanych na tłuszcz, 5-10% na węglowodany, a pozostałą część na białko (1).
Kiedy masz do czynienia z Keto w społeczności kulturystów i podnośników, zwykle znajduje się więcej swobody w planach żywieniowych, o ile spożycie węglowodanów jest niskie. Skoncentrujemy się na zdecydowanie mniej naukowym świecie Keto, jaki można znaleźć w sali gimnastycznej i ośrodku treningowym.
Dieta ketogeniczna, jak ją rozumiemy, pojawiła się najpierw w tekstach medycznych, ale będziemy badać popularne rozumienie Keto, jakie można znaleźć w społeczności fitness. Jak się okaże, dieta Keto, a przynajmniej nawyki nią inspirowane, zostały spopularyzowane w kilku punktach w ciągu ostatniego stulecia.
Uwaga redaktora: ten artykuł jest op-edem. Poglądy wyrażone w tym dokumencie i na filmie są poglądami autora i niekoniecznie odzwierciedlają poglądy BarBend. Oświadczenia, twierdzenia, opinie i cytaty pochodzą wyłącznie od autora.
https: // www.Instagram.com / p / Bu8-MvQg-db /
Co dziwne, biorąc pod uwagę jej późniejsze znaczenie medyczne dla osób cierpiących na epilepsję, jedna z oryginalnych diet niskowęglowodanowych pochodzi od angielskiego przedsiębiorcy pogrzebowego Williama Bantinga. Ważąc ponad dwieście funtów w 1862 r., Banting, jak sam przyznaje, kompletnie nie wiedział, jak poprawić swoje zdrowie. Później, pisząc o wpływie nadwagi na jego sylwetkę, Banting wspominał o tym;
Nie mogłem schylić się, by tak rzec, zawiązać buty ani zająć się małymi urzędami, których potrzebuje ludzkość bez znacznego bólu i trudności, które tylko otyły może zrozumieć. Zostałem zmuszony do zejścia na dół powoli do tyłu, aby uratować słoik o zwiększonym ciężarze na stawach kolanowych i skokowych, i byłem zmuszony do dmuchania i dmuchania przy każdym niewielkim wysiłku, szczególnie przy wchodzeniu na górę… (2)
Potrzebny był całkowity remont i to właśnie dr. William Harvey zasugerował, kiedy poznał Bantinga w sierpniu 1862 roku. Harvey, lekarz specjalizujący się w leczeniu uszu, nosa i gardła, zasugerował dietę niskowęglowodanową skoncentrowaną na tłustych mięsach obok niewielkich ilości owoców i okazjonalnych tostów. Nie była to wysokotłuszczowa dieta z awokado z 2019 r., Ale był to jeden z pierwszych przypadków, w których zalecono dietę niskowęglowodanową w celu utraty wagi. Późniejsza relacja Bantinga o jego utracie wagi, która zbliżyła się do pięćdziesięciu funtów, stała się międzynarodowym bestsellerem (3). Taki był wpływ Bantinga, że w niektórych krajach termin „banting” nadal odnosi się do diety niskowęglowodanowej. Tak więc zaczęły się diety niskowęglowodanowe w celu utraty wagi.
Na początku XX wieku narodziła się kulturystyka i kulturystyka, tak jak ją rozumiemy. Jak opisano szczegółowo w Barbend, był to okres, w którym „kultura fizyczna” stała się akceptowalną formą ćwiczeń. Rozumianych jako czynności związane z hantlami, sztangami, gimnastyką i kalisteniką, kulturystami fizycznymi byli kulturyści i trenerzy żywieniowi epoki.
Pomimo ich pomysłowości, jeśli chodzi o szkolenie - po prostu sprawdź ćwiczenia George'a Hackenschmidta - fizyczni kulturyści mieli tendencję do bycia dość powściągliwymi, jeśli chodzi o porady żywieniowe dla ciężarowców. Wielki Eugen Sandow, pokazany poniżej, twierdził, że wszystko jest dozwolone, łącznie z alkoholem i cygarami, o ile się nie przesadza (4).
Inni, jak Eustace Miles, zalecali ścisłą dietę wegetariańską, podczas gdy Bracia Saksońscy znani byli z picia dużych ilości piwa podczas treningów. Ci mężczyźni pomogli założyć nasze nowoczesne społeczności dźwigowe (5). Mimo to ich zalecenia dietetyczne były albo konserwatywne, tj.mi. białka i warzywa lub wątpliwe i.mi. piwo podczas setów. „Nauka” o podnoszeniu ciężarów ewoluowała, ale jedzenie nadal było postrzegane jako drugorzędny problem. Tam, gdzie dostrzegamy przebłyski diety ketogenicznej promowanej przez kulturystów fizycznych, było to w reżimach postowych promowanych przez mężczyzn takich jak Bernarr MacFadden.
Entuzjazm MacFaddena, jednego z najpopularniejszych kulturystów fizycznych w Ameryce, nie miał sobie równych u wielu jego współczesnych. Odpowiedzialny za pierwsze amerykańskie zawody kulturystyczne, wprowadzający Charlesa Atlas'a do mas i popularyzujący ćwiczenia dla tysięcy tysięcy, protokoły żywieniowe MacFaddena miały ogromne znaczenie.
Od 1901 MacFadden zaczął głosić znaczenie postu dla początkujących kultystów fizycznych (6). Sporządzono najpierw w swoim własnym magazynie „Physical Culture”, a później w serii książek, Schemat postu MacFaddena opierał się na zdolności organizmu do produkcji ketonów na energię. To była dieta ketogeniczna bez tłuszczu.
Co dziwne, biorąc pod uwagę wrogie relacje MacFaddena z profesją medyczną, wielu lekarzy zgodziło się z jego oceną, że post ma właściwości terapeutyczne. W swoim artykule na temat historii diety ketogenicznej J.W. Bez względu na to, jak prześledzili historię diety ketogenicznej do wczesnych lat 1910, kiedy to wyszkoleni lekarze, tacy jak MacFadden, zaczęli stosować post do leczenia chorób.
Do 1921 roku narodziła się koncepcja stosowania diety wysokotłuszczowej i niskowęglowodanowej w leczeniu padaczki. Bez względu na to, że przypisał to dr. Woodyatt i dr. Wilder, który obaj przeprowadził niezależne badania nad skutecznością diety Keto w warunkach medycznych (8). W następnej dekadzie diety Keto były stosowane w różnych chorobach, zanim rozwój nowych leków spowolnił tempo diety. Pomysł, że tłuszcz może być z powodzeniem wykorzystywany do celów energetycznych i leczniczych, nie od razu przeniknął do społeczności zajmującej się liftingami, ale dodał wiarygodności przyszłym użytkownikom.
Kiedy kulturystyka stała się szanowaną i popularną dyscypliną w latach trzydziestych i czterdziestych XX wieku, ciężarowcy zaczęli eksperymentować z dietą, aby wychylić się do zawodów. Ogólnie rzecz biorąc, ciężarowcy mieli do czynienia z prostym wyborem. Chce zwiększyć masę? Jedz serdecznie trzy makroskładniki. Chcesz stracić tkankę tłuszczową? Wytnij węglowodany (`` skrobie '') i przełącz się na niską wagę / dużą liczbę powtórzeń (9). Choć było to proste, ta rada w dużej mierze stanowiła podstawę większości kulturystycznej sceny połowy XX wieku. Dopiero pod koniec lat pięćdziesiątych i wczesnych sześćdziesiątych dieta typu Keto lub Keto stała się popularna wśród ciężarowców.
Dwie ważne postaci w tym względzie były Vince Gironda i Rheo H. Blair. Gironda, czyli „Żelazny Guru”, jak go nazywano, był jednym z najbardziej innowacyjnych trenerów XX wieku. Odpowiedzialny za popularyzację serii ćwiczeń, w tym zwijania kaznodziei, porady dietetyczne Gironda obejmowały wiele podejść żywieniowych, od wegetarianizmu po steki i jajka. To właśnie ta ostatnia dieta prawdopodobnie wprowadziła Keto do podnoszenia mas. Dla kulturystów przygotowujących się do zawodów Gironda użył czegoś, co teraz nazwalibyśmy a cykliczna dieta Keto w którym ciężarowcy przeszli na niski poziom węglowodanów przez trzy dni, a następnie wprowadzili mały posiłek węglowodanowy, aby uzupełnić glikogen w mięśniach (10).
Słynąca z przytłaczających stosów suplementów, które ogólnie zalecał, dieta Keto Gironda była prostotą w najlepszym wydaniu. Jedz mięso i jajka na śniadanie, obiad i kolację, a od trzeciego do piątego dnia tego schematu zjedz jeden mały posiłek węglowodanowy. Podczas gdy niektóre wersje diety pozwalały na małą sałatkę do obiadu, dieta Gironda `` maksymalna definicja '' została nazwana dietą steków i jajek z jakiegoś powodu!
Chociaż podejście Girondy było być może najbardziej wpływowe, jego współczesny Rheo H. Blair był również znany ze swoich niekonwencjonalnych diet. Najbardziej znany ze swoich proszków białkowych, które były podstawą jego planów żywieniowych, Blair spędził krótki okres w latach sześćdziesiątych i siedemdziesiątych, opowiadając się za dietą `` mięsno-wodną '' dla klientów kulturystów pragnących `` wzmocnić się '' przed zawodami lub sesją zdjęciową ( 11). Dieta ta, jak sugeruje jej nazwa, była dietą proto-mięsożerną, w której nie jadło się nic poza mięsem. Jednak w przeciwieństwie do współczesnej diety mięsożernych, dieta Blaira była stosowana tylko przez krótki czas - zazwyczaj maksymalnie trzy dni. Diety Gironda i Blair były postrzegane jako najskuteczniejsze programy odchudzania wśród ciężarowców, ale nie były to jedyne dostępne podejścia.
Dalszym wsparciem diety ketogenicznej był klient Balika, Arnold Schwarzenegger, którego Encyklopedia Współczesnej Kulturystyki z 1985 roku zawierała sekcję o ketozie jako metodzie odchudzania.
Ogólnie rzecz biorąc, lata sześćdziesiąte XX wieku były okresem, w którym dieta ketogeniczna została spopularyzowana w społeczeństwie amerykańskim. W 1962 roku Robert Cameron zaczął publikować swoją własną dietę `` steków i martini '', która była postrzegana przez wielu jako prekursor współczesnej diety Keto, którą można znaleźć w ogólnej populacji. Bardzo apetyczne podejście Camerona zostało zastosowane dziewięć lat później przez dr. Robert Atkins, którego `` dieta Atkinsa '' po raz pierwszy zwróciła uwagę opinii publicznej w 1972 roku (12). Te długoterminowe podejścia miały wyraźny wpływ na społeczność kulturystów. Jeden z najbardziej płodnych pisarzy fitness lat 70., który był również dietetykiem Arnolda Schwarzeneggera i Johna Balika, wyjaśnił to w swojej broszurze z 1979 r., Total Muscularity.
Podejście Balika, które według autora jest powszechne wśród kulturystów, opierało się na kilku fazach, w których spożycie węglowodanów rozpoczęło się od zera i ostatecznie wzrosło do 50 lub 60 gramów węglowodanów dziennie, w zależności od poziomu tolerancji. Umiarkowana do dużej ilość tłuszczu była spożywana na diecie Balika w celu uzyskania energii (13). Dalszym wsparciem diety ketogenicznej był klient Balika, Arnold Schwarzenegger, którego Encyklopedia Współczesnej Kulturystyki z 1985 roku zawierała sekcję o ketozie jako metodzie odchudzania. Książka Arnolda zawierała również użycie Ketostix do testowania poziomu ketozy, co samo w sobie było subtelną wskazówką, że relacje społeczności liftingu z Keto były bardziej wyrafinowane.(14)
Włączenie Ketostix przez Schwarzeneggera zasugerowało zmianę w stosowaniu Keto wśród kulturystów. Podczas gdy wcześniej ludziom powiedziano, aby po prostu ograniczyli spożycie skrobi, mężczyźni tacy jak Balik i Schwarzenegger przepisywali określone zakresy węglowodanów i testowali poziom ketozy. Nie oznacza to, że styl życia Keto był popularny wśród kulturystów, ale raczej, że ludzie wiedzieli o jego istnieniu.
Dieta ketogeniczna była nadal niszowa w latach 80. i wczesnych 90. z powodu dobrze nagłośnionej `` manii niskotłuszczowej '' szerzącej się w społeczeństwie amerykańskim w tych dziesięcioleciach. Dieta wkrótce rozkwitnie wśród ciężarowców dzięki trzem wpływowym tekstom:
Dieta anaboliczna Di Pasquale'a, opublikowana w połowie lat 90.XX wieku, była prekursorem współczesnego zainteresowania Keto. Pojawił się trzy lata po dr. Atkin ponownie opublikował swoją dietę Atkinsa (`` Dr Atkins 'New Diet Revolution'), praca Di Pasquale została napisana wyłącznie dla ciężarowców. Wcześniej Di Pasquale był znany ze swoich osiągnięć w trójboju siłowym, kwalifikacji medycznych i pracy w kulturystyce. Opierając się na własnych doświadczeniach żywieniowych i jego związku z krótkotrwałą Światową Federacją Kulturystyki prowadzoną przez Vince'a McMahona z WWE, praca Di Pasquale była Keto z niespodzianką (15).
W przeciwieństwie do Twojej standardowej diety Atkinsa, Di Pasquale zalecał cykliczne podejście ketogeniczne, zgodnie z którym ciężarowcy spożywali niskowęglowodanowe / wysokotłuszczowe przez pięć dni, a następnie dwa dni o wysokiej zawartości węglowodanów w weekend. Praca Di Pasquale była punktem zwrotnym dla diet Keto. Podczas gdy osoby przed, a nawet później, Di Pasquale używały Keto, aby schudnąć, Di Pasquale argumentował, że podnośniki mogą masować i ciąć przy użyciu podejścia Keto. To był Ketogains, zanim pojawił się termin.
Di Pasquale argumentował, że ciężarowcy mogą masowo i ciąć przy użyciu podejścia Keto.
Po Di Pasquale był Dan Duchaine, guru sterydów lat 90. Znany głównie ze swoich Underground Steroid Handbooks opublikowanych w latach 80. kariera Duchaine'a jest warta filmu sama w sobie. Na dzień dzisiejszy ważna była jego dieta BodyOpus, która była jedną z najczęściej omawianych i najsurowszych diet w kulturystyce lat 90. Podobnie jak Di Pasquale, Duchaine zalecał cykliczne przyjmowanie węglowodanów z zastrzeżeniem, że jego podejście było stosowane do utraty tkanki tłuszczowej tuż przed zawodami, a nie do zwiększania masy.
Bez wchodzenia w szczegóły jego podejścia, dieta Ducahine była niezwykle szczegółowa i naukowa. W ten sposób naśladował pracę Lyle'a MacDonalda z 1998 roku dotyczącą diety ketogenicznej, która okazała się wysoce naukową, ale przystępną lekturą na podejściach niskowęglowodanowych / wysokotłuszczowych (17). Nie daj się zwieść, ci mężczyźni i ich dieta były dalekie od głównego nurtu, ponieważ ich pomysły były sprzeczne z powszechną wiedzą o żywieniu. Byli jednak bardzo szanowani wśród tych, którzy stosowali ich podejście. Dieta Keto dla ciężarowców szybko zbliżała się do głównego nurtu.
https: // www.Instagram.com / p / BxbM2FtAQUQ /
Di Pasquale, Duchaine i MacDonald wkrótce znaleźli drogę do szerszego zakresu sportu w bardziej ogólnym ujęciu. Nauki o sporcie zaczęły eksperymentować z dietą Keto w latach 80-tych i 90-tych, o czym świadczą badania przeprowadzone przez dr. Stephen Phinney i inni (18). To, co zmieniło się pod koniec lat 90. i na początku XXI wieku, to rosnąca akceptacja społeczna, że tłuszcz odgrywa rolę w diecie człowieka.
Podejścia takie jak dieta śródziemnomorska znormalizowały pewien rodzaj tłuszczu jako „dobry tłuszcz” i demonizację tłuszczów trans. W sporcie Phinney i inni, w szczególności Jeff Volek, zaczęli przedstawiać dowody na to, że podejście Keto przyniosło namacalne korzyści. Pomysł ten został dodatkowo wzmocniony przez książki takie jak Slow Burn autorstwa Katherine Callan i Stu Mittleman, które promowały dietę wysokotłuszczową dla sportowców.
Do 2010 roku dieta Keto była u progu powszechnej popularności. Peter Attia, Nina Teicholz i Gary Taubes zapewne zwrócili na to uwagę głównego nurtu. W 2007 roku Taubes opublikował Dieta urojeniowa, zjadliwy atak na diety niskotłuszczowe, które, jak argumentował, doprowadziły do niekorzystnych skutków zdrowotnych. Jego książka, która bardzo się sprzedawała, została następnie opublikowana w 2010 roku Dlaczego przytyjemy. Obie książki, bardzo wpływowe, promowały dietę niskowęglowodanową / wysokotłuszczową i pobudziły wyobraźnię opinii publicznej (19).
Wykorzystując nowo odkryte znaczenie mediów społecznościowych, Peter Attia wygłosił namiętną prelekcję TED na temat diety Keto w 2013 roku, która w dużej mierze odzwierciedlała pochwałę Taubesa dla wysokotłuszczowego stylu życia. Wykład Attii TED pozostaje jednym z najczęściej oglądanych i udostępnianych filmów od czasu powstania TED (20). W nowym świecie konsumpcji mediów przemówienie Attii szturmem zdobyło zdrowie i podnoszenie poziomu życia społeczności. Wreszcie Teicholz Wielka, tłusta niespodzianka, opublikowany w 2014 roku, zachęcał czytelników do sceptycznego podejścia do tradycyjnego pomysłu, że tłuszcz jest zły i należy go unikać. Dzięki drobiazgowym badaniom Teicholz obalił kilka twierdzeń leżących u podstaw założenia społeczności o niskiej zawartości tłuszczu. W efekcie Teicholz zachęcał ludzi do dodawania masła do bekonu (21).
Dla ciężarowców społeczności internetowe i podcasty zapoczątkowały rewolucję. Poza faktem, że fora kulturystyczne od początku 2000 roku poświęcały sekcje Keto, z których wielu promowało diety Di Pasquale, Duchaine lub MacDonald's, grupa `` Ketogains '' zaczęła nabierać rozpędu od 2010 roku. LPodobnie jak Di Pasquale, filozofia Ketogains była wyjątkowa, ponieważ diety Keto były promowane dla ciężarowców chcących zwiększyć masę mięśniową i wagę, a nie stracić tkankę tłuszczową. Internet, a dokładniej fora i media społecznościowe, odegrał kluczową rolę w tym względzie.
Wreszcie bardzo dziwne jest cytowanie podcastów, ale W spopularyzowaniu diety Keto pomogło w szczególności dwóch współczesnych mówców, a mianowicie Tim Ferriss i Joe Rogan. Ferriss omówił już dietę Keto w swojej książce z 2007 roku, Czterogodzinny tydzień pracy. Podcast Ferriss z 2015 roku z Domem D'Agostino, naukowcem, pomógł wprowadzić sensację diety Keto dla szerszej publiczności (22).
Z drugiej strony Rogan pomógł spopularyzować dietę poprzez wywiady z Dave'em Aspreyem, wynalazcą kawy BulletProof Coffee. Miłość Asprey do Keto była i wciąż jest powtarzana przez Rogana i wielu jego gości (23). Od tego czasu popularność diety w środowisku liftingującym stale rośnie. Moim zdaniem William Banting, dziewiętnastowieczny przedsiębiorca pogrzebowy, który prawdopodobnie zapoczątkował styl życia Keto, byłby dumny.
Jeszcze bez komentarzy