Drożdże odżywcze, czasami określane jako „nooch”, są popularnym składnikiem i polewą używaną w kuchni wegańskiej. Znany również jako saccharomyces cerevisiae, jest to ten sam rodzaj drożdży, który jest używany do warzenia piwa lub pieczenia chleba, ale jest uprawiany specjalnie do użytku jako produkt spożywczy. Zwykle występuje w postaci płatków i ma pikantny smak, który wiele osób uważa, że przypomina ser, dlatego jest często stosowany jako dodatek do sałatek, popcornu i wielu innych potraw.
Oprócz tego, że są pikantnym dodatkiem do żywności, drożdże odżywcze są zazwyczaj dobrym źródłem białka, witamin z grupy B i niektórych minerałów śladowych. W zależności od marki odżywcze płatki drożdżowe są czasami wzbogacane kwasem foliowym i witaminą B12. Witamina B12 jest powszechnie występująca w mięsie, więc osoby przestrzegające diety wegańskiej mogą odnieść korzyści z dodania drożdży odżywczych do swojego menu. Zebraliśmy niektóre z najlepszych marek, a następnie spróbowaliśmy i porównaliśmy je.
Uwaga redaktora: zawartość BarBend ma charakter informacyjny, ale nie należy jej traktować jako porady medycznej. Opinie i artykuły na tej stronie nie są przeznaczone do diagnozowania, zapobiegania i / lub leczenia problemów zdrowotnych. Zawsze dobrze jest porozmawiać z lekarzem przed rozpoczęciem nowej rutyny fitness, odżywiania i / lub suplementacji. Indywidualne zapotrzebowanie na witaminy i minerały będzie się różnić.
Drożdże odżywcze mogą być łatwym sposobem na dodanie witamin do diety bez konieczności schodzenia z drogi w celu spożywania określonych rodzajów żywności, których inaczej byś nie zrobił. Jednak nie wszystkie odżywcze drożdże są sobie równe.
Na rynku jest wiele różnych tych produktów, więc wiedza o tym, jakie witaminy chcesz dodać do swojej diety, pomoże Ci określić, które drożdże odżywcze z naszej listy powinieneś wybrać.
Każda łyżka stołowa przyprawy Bragg Nutritional Yeast Seasoning zawiera 5 gramów białka i trzy gramy węglowodanów. Jest doskonałym źródłem witamin B1, B2, B3 i B6. Jako opcja płatków bez dodatku sodu, glutenu i cukru, wzbogacona kwasem foliowym i witaminą B12, jest to doskonały wybór dla osób przestrzegających diety wegańskiej.
Przyprawa do drożdży odżywczych Bragga
Być może wśród bardziej znanych marek na rynku zdrowej żywności Bragg oferuje bardzo proste odżywcze przyprawy drożdżowe w konkurencyjnej cenie. Pozbawiona sztucznych barwników i konserwantów ta odżywcza przyprawa drożdżowa ma lekko orzechowy, ale apetyczny smak.
Kupuj tutajZ lekko orzechowym, pikantnym smakiem, Bragg's stanowi wspaniały dodatek do zwykłego popcornu, chociaż dodaliśmy trochę oliwy z oliwek, aby płatki się kleiły. Jest zapakowany w klasycznie wyglądającą butelkę, która oferuje zarówno szeroki otwór, jak i wąski otwór, dzięki czemu odmierzanie dużych ilości lub posypywanie płatków na wierzchu przygotowanego jedzenia jest prostym przedsięwzięciem.
W porównaniu z niektórymi innymi przedmiotami, które przyjrzeliśmy się, wydaje się, że jest to nieco droższe w przeliczeniu na porcję, ale nie wystarczyło, aby uniemożliwić zajęcie najwyższego miejsca.
Hoosier Hill's Nutritional Yeast Flakes nie zawiera GMO, glutenu i jest przyjazny weganom. Są wzmocnione witaminą B12 każda porcja dwóch łyżek stołowych zawiera 1460% dziennej wartości. Mając konkurencyjną cenę w porównaniu z podobnymi produktami na rynku, trudno nie umieścić Hoosier Hill na naszej liście.
W naszym teście smaku miały one nieco stłumiony profil smakowy w porównaniu z niektórymi innymi markami, co może lepiej pasować do łączenia z innymi produktami spożywczymi. Jednak nadal był lekko orzechowy, a nawet pikantny smak, co czyni go potencjalnie lepszym połączeniem z potrawami takimi jak płatki owsiane.
Hoosier Hill Farm Nutritional Yeast Flakes
Meldowanie się z 3.5g białka na łyżkę porcji, nooch Hoosier Hill Farm jest zapakowany w duży plastikowy słoik. Ten wegański składnik bez GMO, bezglutenowy jest wzmocniony kwasem foliowym i witaminą B12.
Kupuj w AmazonTen produkt jest dostępny w bardzo szerokim plastikowym słoiku o wadze jednego funta bez miarki, co sprawia, że wyrywanie płatków jest trochę niezręczne, jeśli używasz go jako polewy. Jeśli masz zestaw łyżek miarowych, prawdopodobnie te wystarczą. Przy trzech i pół grama na łyżkę stołową, jest to jeden z najmniej bogatych w białko noocha, które testowaliśmy, więc jeśli szukasz opcji o wyższej zawartości białka, przewiń w dół do następnej opcji.
Podsumowując, płatki Hoosier Hill miały dość dużą rozbieżność między największym a najmniejszym, co sprawiało, że każda łyżka przypraw była nieco bardziej wyjątkowa. Niekoniecznie jest to dobre lub złe - tu chodzi bardziej o osobiste preferencje - ale wciąż zauważalna różnica w porównaniu z konkurencyjnymi alternatywami.
Anthony twierdzi, że ich produkt jest wzmocniony naturalną fermentacją i że są bez syntetycznych witamin ani składników odżywczych. Te wegańskie płatki bez GMO i bezglutenowe są dość małe i mają dla nich prawie zakurzona jakość. Oznacza to, że łatwiej je zmieszać z ciastami i tym podobnymi.
Odżywcze płatki drożdżowe firmy Anthony's
Odżywcze płatki drożdżowe firmy Anthony's reklamują się jako produkt, który został przetestowany partiami i zweryfikowany jako bezglutenowy. Wzbogacony witaminą B12 i kwasem foliowym, każdy 1.Porcja 5 łyżek zawiera 8g białka.
Kupuj w AmazonKażda łyżka stołowa zawiera pięć i jedną trzecią gramów białka, ale łącznie osiem gramów na zalecaną porcję. Biorąc pod uwagę konkurencyjną cenę, stworzenie listy nie było trudnym zadaniem dla Anthony'ego.
Występuje w worek do ponownego zamykania, co jest świetne, ale torba nie zamknęła się tak łatwo. Jedynym poważnym uderzeniem w te płatki jest to, że na początku smakowały doskonale, ale po kilku kęsach miały nieco ostry posmak.
Sari Foods to odżywcze płatki drożdżowe nie wzmocniony żadnymi syntetycznymi witaminami, czyniąc to całkowicie naturalnym. Jest sprzedawany jako „substytut soli o niskiej zawartości sodu.„Ta polewa nie zawiera glutenu i nabiału, nie zawiera GMO i jest wegańska. Producent twierdzi, że płatki te dostarczają wszystkich osiemnastu aminokwasów i są dobrym źródłem witaminy B.
Sari Foods odżywcze płatki drożdżowe
Dla osób poszukujących całkowicie naturalnych, niewzmacnianych drożdży odżywczych warto rozważyć Sari Foods. Ten produkt bez GMO nie zawiera żadnych syntetycznych witamin.
Kupuj w AmazonTe płatki są dostarczane w łatwo zamykanej torebce. Dzięki stosunkowo równomiernej konsystencji i niemal kryształowemu wyglądowi płatki te doskonale sprawdzają się jako polewa.
Pod względem smaku nie są przytłaczające, ale stanowią wspaniały pikantny, słony dodatek do zwykłych przekąsek. W przeliczeniu na uncję są nieco droższe niż większość innych noochów, które oglądaliśmy. Ponieważ nie jest wzmocniony, ten produkt nie zawiera witaminy B12 ani kwasu foliowego.
Drożdże odżywcze Frontier Co-Op są dostępne w bardzo konkurencyjnej cenie. Te mini płatki są bezmleczne, mają certyfikat koszerności i uprawiane w sposób zrównoważony bez pestycydów, toksyn i napromieniowania w Estonii.
Frontier Co-Op Nutritive Drożdże Mini Płatki
Dla osób szukających najlepszej oferty na drożdże odżywcze warto rozważyć mini płatki Frontier Co-Op. Te certyfikowane koszerne, nienapromieniowane płatki są sprzedawane przez spółdzielnię należącą do członków, która sprzedaje zdrową żywność od 1976 r.
Kupuj w AmazonPłatki te są średnio nieco mniejsze niż u niektórych innych konkurentów nooch na rynku, ale mają przyjemny, prawie ziołowy smak.
Te odżywcze mini płatki drożdżowe są dostarczane w dużej, raczej praktycznej torebce foliowej, więc prawdopodobnie będziesz chciał je przechowywać we własnym pojemniku. Nooch Frontier Co-Op ma ostrzejszy zapach niż niektórzy inni konkurenci, co może nie być atrakcyjne dla wszystkich. Poza tym mogą być solidnym zakupem.
Odżywcze płatki drożdżowe to bardzo popularny składnik wegański, często stosowany zamiast sera lub innych słonych dodatków. Często bogaty w witaminę B12 i kwas foliowy, „nooch” cieszy się w ostatnich latach coraz większą popularnością, a coraz więcej osób decyduje się na dietę wegańską. Wybierając spośród wszystkich dostępnych na rynku opcji odżywczych drożdży, należy wziąć pod uwagę kilka kluczowych kwestii.
Większość odżywczych drożdży jest wzbogacona dodatkowymi suplementami, zwykle kwasem foliowym i witaminą B12. Ponieważ witamina B12 występuje najczęściej w mięsie, weganie mogą mieć problem z dostarczeniem jej wystarczającej ilości w diecie, co sprawia, że wzbogacone drożdże odżywcze są użytecznym narzędziem.
Drożdże niewzmacniane mogą być bardziej atrakcyjne dla tych, którzy chcą uniknąć syntetycznych składników odżywczych.
Nooch często zawiera około 50% białka. Spójrz na fakty żywieniowe na etykiecie, aby zobaczyć, ile białka jest podane na porcję. Należy jednak pamiętać, że nie wszystkie wielkości porcji są tworzone jednakowo; niektóre są oparte na jednej łyżce stołowej, inne na półtorej, a inne na dwóch łyżkach.
Aby dowiedzieć się, ile huku dostajesz za swoją złotówkę, podziel całkowity koszt przedmiotu przez ilość uncji. Wielkość porcji może się różnić w zależności od produktu, więc staraj się nie używać tego jako skrótu. Mierzenie za pomocą uncji na całej tablicy umożliwi Ci dokładne porównanie produktów.
Drożdże odżywcze są dostępne w różnych rodzajach pojemników, od ogromnych butelek, przez małe shakery, po zamykane torebki. Chociaż nie musisz przechowywać drożdży odżywczych w lodówce, zechcesz pomyśleć o tym, gdzie w kuchni zamierzasz je przechowywać i czy masz miejsce na duży pojemnik.
Prawdopodobnie jest to oczywiste, ale dieta, którą przestrzegasz, prawdopodobnie będzie głównym czynnikiem wpływającym na wybór drożdży odżywczych. Jeśli potrzebujesz więcej białka, jest na to opcja. Podwyższenie zawartości błonnika lub próba dodania garści witaminy B12? Istnieją na to opcje. Dokładna wiedza o tym, do czego dodajesz odżywcze drożdże, pomoże w znacznym przesianiu rynku w dół do tego, co jest dla Ciebie najlepsze.
Istnieją drożdże odżywcze o silnym smaku i inne o bardziej stonowanych profilach smakowych. Jeśli jesteś osobą zadowoloną z ostrego orzechowego smaku dodanego do Twojego pikantnego posiłku, to dobra wiadomość dla Ciebie jest taka, że istnieje wiele opcji, które mogą zaspokoić tę potrzebę. Z drugiej strony, jeśli chcesz prawie bez dodatku smaku i chcesz po prostu uzyskać korzyści odżywcze drożdży bez silnego posmaku, są dostępne opcje i to między nimi powinieneś zdecydować.
Jeśli jesz określone rodzaje żywności i dodasz odżywcze drożdże, tekstura tych drożdży wpłynie na wrażenia z potrawy. Jeśli używasz dużych płatków, spodziewaj się, że drożdże staną się teksturalnie częścią potrawy. Jeśli chcesz wymieszać drożdże z jedzeniem bez nadmiernego grania w bułkę teksturalnie, być może lepiej jest użyć proszku.
Jeśli chodzi o odżywcze drożdże, dostępne są opcje, które mogą sprawić, że będą działać jako mieszanka, dodatek lub polewa. Pomiędzy proszkami, dużymi płatkami i mini płatkami jest prawdopodobnie taki, który poprawi twoje danie, a nie będzie czymś wrzuconym ze względów zdrowotnych.
Chociaż odżywcze drożdże z pewnością i definitywnie nie są serem, mogą być używane do nadawania słonego, pikantnego smaku wielu przekąskom. Jeśli przechodzisz na dietę wegańską, zapoznaj się z bogactwem przepisów dostępnych online; wielu ludzi od lat eksperymentuje z odżywczymi drożdżami i odkrywa innowacyjne sposoby ich wykorzystania w kuchni.
Drożdże odżywcze mają słony, prawie orzechowy charakter. Chociaż wielu ludzi używa go do zastąpienia sera w daniach wegańskich, jego wyjątkowy profil odżywczy i smakowy sprawia, że jest cennym dodatkiem do zdrowego menu.
Jeszcze bez komentarzy