Chociaż bulion kostny cieszy się nową popularnością wśród ludzi i małych jod, istnieje od tysięcy lat i jest spożywany przez cywilizacje na całym świecie. I nie bez powodu: bulion kostny oferuje szeroką gamę korzyści, w tym wysoki poziom żelatyny, kolagenu i aminokwasów. Według Harvard Medical School, oprócz dobrego smaku, ma wiele korzyści zdrowotnych.
Nie. Jedną z korzyści, która zadowoli kulturystów, jest to, że jest dobrym źródłem białka, a jego zawartość wynosi od 6 do 12 gramów w filiżance. Zwolennicy twierdzą, że rosół może zrobić znacznie więcej, w tym poprawić zdrowie kości i trawienie, ale eksperci Harvardu odrzucają te twierdzenia.
Niektórzy mogą zalecić picie go dla zdrowia stawów. Harvard mówi: „Chociaż bulion kostny zawiera kolagen, kolagen pochodzący z diety nie jest wchłaniany i wysyłany prosto do stawów. Podobnie jak inne białka, kolagen jest rozkładany na aminokwasy, które stają się budulcem dla tkanek organizmu. Nie zostanie przeniesiony bezpośrednio na kolana, biodra lub inne stawy.”
Ale czy wzmocni twoje kości? Prawdopodobnie nie. „Tylko dlatego, że zupa pochodzi z kości, nie oznacza, że będzie budować kości lub zapobiegać osteoporozie” - podaje strona internetowa Harvardu. „Nawet przy gotowaniu na wolnym ogniu przez 48 godzin kości uwalniają do bulionu bardzo mało wapnia.”
Ale przygotowanie bulionu wymaga czasu (do 24 do 48 godzin). Na szczęście istnieje wiele opcji kupionych w sklepie ze zdrowiem, do których możesz się zwrócić. Caitlin VanDreason, zarejestrowana dietetyk i kierownik ds. Żywienia klinicznego w stowarzyszonym z Harvardzie Cambridge Health Alliance, sugeruje dodawanie warzyw niezależnie od tego, czy idziesz drogą domową, czy kupowaną w sklepie.
„Zupa dodaje objętości temu, co jesz, dzięki czemu szybciej się nasycasz. To dobry sposób na naprawdę sycący posiłek bez mnóstwa kalorii ”- mówi VanDreason.
Uważaj jednak na dodawanie rzeczy takich jak skrobia, a nawet mąka, aby zagęścić bulion - to wtedy niepotrzebne i nadmiar kalorii mogą zacząć cię ranić.
1 z 6
Zdjęcie dzięki uprzejmości
Rosół ten występuje w smakach wołowiny i kurczaka od krów karmionych trawą; oba są w 100% ekologiczne. (10 USD za 16.2 uncje; czajnik i ogień.com) Jego smak bulionu wołowego ma 30 kalorii na 1 filiżankę i zawiera 6 gramów białka.
2 z 6
Zdjęcie dzięki uprzejmości
Skosztuj odważnych i bogatych smaków, takich jak sól morska jalapeño z wołowiną, szałwia z indyka i jabłkowy cydr z indyka. (7 USD za 14 uncji; thrivemarket.com) Pikantny smak kurczaka zawiera 60 kalorii w opakowaniu i zawiera 15 gramów białka.
3 z 6
Zdjęcie dzięki uprzejmości
Ten bulion jest przygotowywany w małych partiach z organicznych składników, które są gotowane na wolnym ogniu, filtrowane i zamrażane. (33.95 za 24 uncje; wisechoicemarket.comW bulionie z kości Frontier Blend Bone Broth z wołowiny, indyka, jagnięciny i kości żubra ma 50 kalorii na filiżankę i daje 9 gramów białka.
4 z 6
Zdjęcia dzięki uprzejmości
Podnieś buliony z kurczaka, wołowiny i indyka z 10 gramami białka na porcję. (60 USD za 6 paczek po 16 uncji; barebonesbroth.com)
5 z 6
Zdjęcie dzięki uprzejmości
Mieszanka w 100% organicznego bulionu tłoczonego na zimno oraz korzeni i warzyw, takich jak buraki, warzywa i marchew. (7 USD za 16 uncji; brubroth.com) Smak Cayenne Zen (zrobiony z kości wołowych) oferuje 7 gramów białka i 60 kalorii.
6 z 6
Zdjęcie dzięki uprzejmości
Ten bulion oferuje buliony o określonych korzyściach, od wzmacniania odporności po odżywianie młodych mam. (12-16 USD za 20 uncji; ossogoodbones.com) Przy 80 kaloriach otrzymujesz 15 gramów białka.
Jeszcze bez komentarzy