Pizza ze słodkimi ziemniakami i smażonymi grzybami

Składniki

• 3 łyżki oliwy extra vergine, podzielone
• 1 średnia żółta cebula, pokrojona w cienkie plasterki
• 2 szklanki cienko pokrojonych cremini lub pieczarek
• 1 funt ciasta na pizzę ze sklepu Sól morska do smaku
• 1 szklanki puree ze słodkich ziemniaków (użyj resztek puree ze słodkich ziemniaków lub ugotuj 2 duże słodkie ziemniaki - grubo posiekane, ze skórką, aż będą miękkie i zmiksuj do uzyskania gładkości)
• 4 uncje posiekanego sera mozzarella
• 1 szklanka octu balsamicznego rukoli do wykończenia

Wskazówki

1. Rozgrzej piekarnik do 425 ° F.
2. Podgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodać cebulę i smażyć, od czasu do czasu mieszając, na złoty kolor, około 10 minut. Dodaj pokrojone w plasterki pieczarki i smaż jeszcze przez 10 minut.
3. Na czystej powierzchni roboczej rozwałkuj ciasto na pizzę i umieść je na dużej blasze do pieczenia lub kamieniu do pizzy. Posmaruj ciasto pozostałą 1 łyżką oliwy z oliwek i posyp solą. Wstępnie piecz przez około 5 minut lub do zarumienienia; wyjąć z piekarnika.
4. Na wierzch: dużą łyżką posmaruj spód pizzy puree ze słodkich ziemniaków oraz smażoną cebulą i pieczarkami, a na wierzchu posmaruj serem. Wstawić z powrotem do piekarnika na środkową kratkę na 10 do 12 minut, aż ciasto będzie kruche i upieczone. Wyjąć z piekarnika, posypać rukolą i octem balsamicznym i podawać na gorąco.

Chcesz mieć kopię w podróży?