Łosoś Z Pomidorami Szafranowymi, Koperkiem I Słodkimi Ziemniakami
Słodki ziemniak przebija resztę węglowodanów dzięki wysokiej zawartości witaminy A i stosunkowo niższej liczbie węglowodanów. Ponadto wysoki poziom rozpuszczalnego błonnika pomaga kontrolować poziom cukru we krwi i spowolnić trawienie, dzięki czemu dłużej czujesz się usatysfakcjonowany.
Wskazówka: Nie musisz spożywać dużej ilości zdrowych węglowodanów przy każdym posiłku, aby trwale obniżyć poziom glukozy we krwi, dzięki efektowi „drugiego posiłku”, który wywołuje żywność o niskim IG. Wystarczy jeden pokarm o niskim indeksie glikemicznym na posiłek.
Składniki
- 1 szklanka kopru włoskiego
- 1 średnia czerwona cebula
- 1 mała do średniej cukinia
- 2 małe słodkie ziemniaki lub 1 duży, obrany
- ½ szklanki pomidorków koktajlowych
- 2 filety z łososia po 4 uncje
- ⅓ szklanki groszku cukrowego
- garść pietruszki
- 1 ząbek czosnku
- ½ łyżeczki nasion kopru włoskiego
- 2 gałązki tymianku
- mała szczypta szafranu
- ½ łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżeczka bulionu warzywnego
- ⅔ szklanki wody
- ⅓ szklanki przecieru pomidorowego
Wskazówki
- Rozgrzej piekarnik do 425 °.
- Koper włoski, czerwoną cebulę, cukinię i obrane bataty posiekaj na kawałki, piecz przez 30 minut lub do uzyskania złotego koloru. Piecz pomidory koktajlowe w tej samej temperaturze przez 10 minut.
- Piecz łososia w temperaturze 350 ° przez 10-15 minut, aż będzie ugotowany.
- W międzyczasie przygotuj sos: gotuj posiekany czosnek, nasiona kopru włoskiego, tymianek i szafran w oleju roślinnym na małym lub średnim ogniu przez kilka minut. Dodaj agawę, bulion warzywny, wodę i przecier pomidorowy; gotować przez 5 minut.
- Aby złożyć, wrzuć pieczone warzywa do sosu pomidorowego. Ułóż je na talerzu, posyp pieczonym łososiem i skrop pozostałym sosem. Udekoruj groszkiem i posiekaną natką pietruszki.
Chcesz mieć kopię w podróży?
Wydrukować
Jeszcze bez komentarzy