Pieczony Kurczak Z Harissą, Mandarynką i Miętą

Składniki

• 1/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 2 łyżki octu z białego wina
• 1 łyżka miodu
• 2 ząbki czosnku, rozgniecione
• 2 łyżeczki harissy
• 1/2 łyżeczki ziela angielskiego
• 2 duże piersi z kurczaka ze skórą (lub 4 mniejsze piersi po około 4 uncje każda)
• 1 mandarynka pokrojona w plasterki, obierz w stanie nienaruszonym
• Do smaku sól morska i pieprz
• 1 szklanka posiekanych świeżych liści mięty (kilka z nich należy zachować do dekoracji)

Wskazówki

1. Rozgrzej piekarnik do 375 °. W małej misce wymieszaj olej, ocet, harissę i ziele angielskie. Dodaj mieszaninę do woreczka do zamrażarki, a następnie dodaj piersi z kurczaka i zamknij worek. Dobrze obtocz i odstaw w temperaturze pokojowej na 30-60 minut lub marynuj na kilka godzin lub na noc w lodówce.
2. Umieść kurczaka na brytfannie z plastrami mandarynki na wierzchu i pod spodem. Piecz kurczaka przez około 30 minut lub do całkowitego ugotowania z glazurą i delikatnym mięsem.
3. Wyjąć z piekarnika. Posyp piersi solą, pieprzem i posiekaną miętą oraz kilkoma pełnymi liśćmi jako dekorację.

Chcesz mieć kopię w podróży?