Ku mojemu rozczarowaniu, modne diety nadal pojawiają się. Chociaż kusi mnie, aby przewracać oczami za każdym razem, gdy jestem pytany o te trendy, moim zadaniem jest zdobywanie wiedzy na temat tych rzeczy, aby jak najlepiej pomóc moim klientom (i moim przyjaciołom / rodzinie) w dokonywaniu wyborów, które są odpowiednie dla nich.
Chociaż może się wydawać, że dieta ketogeniczna jest tym objawieniem niedawno odkrytym i spopularyzowanym, prawda jest taka, że w rzeczywistości nie jest to w ogóle nowa dieta. Dietę można przytoczyć już w 500 rpne, kiedy starożytni Grecy używali jej do „konwulsji”.”
Przenieśmy się do początku XX wieku i zaczął odzyskiwać popularność w świecie medycyny w leczeniu padaczki. Ostatnio zaczął wypychać na bok inne diety niskowęglowodanowe, takie jak South Beach, Dukan lub Atkins, ze względu na roszczenia dotyczące utraty wagi. Teraz nie mogę chodzić ulicą bez zalewania przez „produkty przyjazne dla keto” ani wchodzić do garderoby bez słyszenia: „To dlatego, że jestem keto!”Jako klientka modeluje swoją nową, szczuplejszą sylwetkę. Więc teraz moi przyjaciele, porozmawiamy o tym.
Uwaga redaktora: Treść BarBend ma charakter informacyjny, ale nie powinna zastępować porady i / lub nadzoru lekarza. Opinie i artykuły na tej stronie nie są przeznaczone do diagnozowania, zapobiegania i / lub leczenia problemów zdrowotnych. Porozmawiaj ze swoim lekarzem, jeśli masz jakiekolwiek obawy.
Dieta ketogeniczna to dieta wysokotłuszczowa mająca jeden konkretny cel: wprowadzić organizm w ketozę. W normalnych okolicznościach węglowodany są preferowanym źródłem energii dla naszego organizmu (a szczególnie dla naszego mózgu). W przypadku braku (lub znacznej redukcji) węglowodanów, nasze ciała przechodzą na używanie ketonów jako źródła energii. Ketony są wytwarzane z komórek tłuszczowych, dlatego diety niskowęglowodanowe są reklamowane w celu utraty wagi.
[Powiązane: Fascynująca historia diety keto]
Przede wszystkim musimy cofnąć się i zrozumieć fizjologię. Nasze ciała przechowują węglowodany w postaci glikogenu. Aby wytworzyć glikogen, łączymy węglowodany z wodą. Kiedy przestajesz jeść węglowodany, wyczerpujesz zapasy glikogenu. Kiedy twoje zapasy glikogenu wyczerpują się, tracisz wodę, która była kiedyś z węglowodanem, co powoduje natychmiastowy spadek skali.
Chociaż spadek tej liczby może być ekscytujący, Obiecuję, że dip to po prostu masa wody z utraconego glikogenu. Dlatego ludzie na większości diet niskowęglowodanowych szybko tracą na wadze. Niestety, kiedy wrócisz do jedzenia prawdziwego jedzenia (co powinieneś), ta fałszywa utrata wagi zniknie równie szybko, jak ten talerz pączków, który przede wszystkim skusił cię z ketozy.
Ważne jest, aby pamiętać, że w przypadku stosowania terapeutycznego (w ramach leczenia) dieta zawiera zwykle 80-90% tłuszczu, co oznacza, że jest uboga w węglowodany i białko. Dieta popularna przy odchudzaniu nie kładzie nacisku na restrykcyjne ograniczenie spożycia białka. Problem? Białko jest glukogenne - co oznacza, że organizm może przyjmować białko i wytwarzać glukozę zamiast ketonów, co powoduje wyjście z ketozy, jeśli przesadzisz z białkiem.
Każda dieta, dzięki której unikasz białych, rafinowanych, ultra przetworzonych węglowodanów, jest czymś, co mogę zarzucić. Nie jest tajemnicą, że te pokarmy nie są dobre dla naszego zdrowia ani dla naszych talii. Dieta ketogeniczna może również zawierać dużo zdrowych tłuszczów - awokado, orzechy, nasiona, oliwa z oliwek itp. Tłuszcz jest tak ważny dla uczucia sytości, więc z punktu widzenia utraty wagi włączenie tych tłuszczów do diety prawdopodobnie pomoże Ci jeść mniej bez poczucia depresji.
Ważne jest również, aby przyznać, że dieta ketonowa może przynosić korzyści poza odżywianiem. Istnieją badania, które sugerują, że ketoza może prowadzić do poprawy nastroju, pamięci i funkcji poznawczych.(1) (2) (3)
[Powiązane: Czy Keto może być przydatne dla sportowców?]
Mój problem ze sposobem, w jaki obecnie stosowana jest dieta ketogeniczna, polega na tym, że ludzie wybierają bardziej przetworzoną żywność i unikają naturalnych węglowodanów, takich jak słodki ziemniak. Właśnie powiedziałem, że dieta mogą zawierają naprawdę zdrowe tłuszcze. Problem w tym też mogą zawierają naprawdę niezdrowe, ultra przetworzone tłuszcze (patrząc na ciebie, olej rzepakowy lub zwykłe masło).
Ponadto ta dieta przyczynia się do dialogu, że „węglowodany są złe”. Pozwolę sobie przypomnieć, rośliny to węglowodany. Ogórek? Technicznie jest to węglowodan. Niedawno jeden z moich znajomych był „keto”. Kiedy zapytałem go trochę o jego dietę, zaczął wymieniać takie rzeczy, jak suszone mięso jako jedno ze swoich głównych źródeł energii, a potem jednym tchem powiedział mi, że nie może jeść jarmużu „ponieważ ma za dużo węglowodanów”. Wstaw większe przewrócenie oczami.
Jednym z największych wyzwań związanych z dietą ketonową jest unikanie węglowodanów, co prowadzi do deficytu błonnika. Błonnik jest prawdopodobnie najważniejszą częścią węglowodanów, które spożywamy. Gdy błonnik przemieszcza się w naszych jelitach, zamieniamy je w krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe, które są bardzo ważne dla wchłaniania niektórych minerałów, regulacji apetytu i równowagi mikroflory jelitowej (czyli bakterii w naszych jelitach). Dieta bogata w błonnik chroni przed chorobami serca, cukrzycą, otyłością, a nawet zaburzeniami żołądkowo-jelitowymi.(4) (5) Kiedy unikamy żywności pochodzenia roślinnego, ostatecznie unikamy również bardzo dobrego dla nas pokarmu włóknistego (pomyślmy o fasoli, roślinach strączkowych, jagodach, owsie itp.).
[Przeczytaj więcej od autora: Dlaczego ten dietetyk pomija sztuczne słodziki]
Jak wspomniałem, dieta ketogeniczna jest tradycyjnie stosowana jako terapia żywieniowa w leczeniu padaczki, która nie reaguje na leki. Ponadto był stosowany w leczeniu niektórych rodzajów raka mózgu.(6) Obecnie pojawiają się nowe badania pokazujące, w jaki sposób dieta ketogeniczna może być stosowana w innych schorzeniach, takich jak cukrzyca, choroby sercowo-naczyniowe i zespół policystycznych jajników, aby wymienić tylko kilka.(7) Cytując Hipokratesa, jedzenie jest lekarstwem, a stosowanie diety ketogenicznej zostało udowodnione jako terapia medyczna w niektórych schorzeniach.
Chociaż świat diety i odżywiania nie zawsze jest wycięty i suchy, jedna rzecz jest prawdą, że im więcej roślin jemy, tym jesteśmy zdrowsi (ten punkt był wielokrotnie poparty badaniami).(8) (9)
„Ale Marissa, chcę szybko schudnąć, a keto wydaje się łatwe.”
Jasne, istnieją obiecujące badania dotyczące diety ketogenicznej i jej roli w odchudzaniu. Ale prawda jest taka, że nie ma dowodów sugerujących, że jest to zrównoważona forma kontroli wagi.(10) Może pomóc ci schudnąć na początku (jak większość diet), ale jeśli przybędziesz na wadze, gdy zdasz sobie sprawę, że oliwa z oliwek nie jest smacznym obiadem, czy to w ogóle zadziałało??
Moje myśli? Użyj niektórych aspektów keto, dodając zdrowe tłuszcze i unikając tych przetworzonych węglowodanów. Ale proszę, nie zastępuj ich przetworzonymi mięsami. Pamiętaj, że jeśli dostosujesz nową dietę, która nie pasuje do Twojego długoterminowego stylu życia, wyniki będą prawdopodobnie równie ulotne.
Uwaga redaktora: ten artykuł jest op-edem. Poglądy wyrażone w tym dokumencie i na filmie są poglądami autora i niekoniecznie odzwierciedlają poglądy BarBend. Oświadczenia, twierdzenia, opinie i cytaty pochodzą wyłącznie od autora.
1. El-Mallakh RS, i in. Dieta ketogeniczna może mieć właściwości stabilizujące nastrój. Med Hypotheses. Grudzień 2001; 57 (6): 724-6.
2. Hallböök T, i in. Wpływ diety ketogenicznej na zachowanie i funkcje poznawcze. Epilepsy Res. 2012 lipiec; 100 (3): 304-9.
3. Krikorian R, i in. Ketoza dietetyczna poprawia pamięć w łagodnych zaburzeniach poznawczych. Neurobiol Aging. 2012 Luty; 33 (2): 425.e19-27.
4. Khan K, i in. Wpływ lepkiego rozpuszczalnego błonnika na ciśnienie krwi: systematyczny przegląd i metaanaliza randomizowanych kontrolowanych badań. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2018 styczeń; 28 (1): 3-13.
5. Anderson JW i in. Korzyści zdrowotne wynikające z błonnika pokarmowego. Nutr Rev. 2009 kwiecień; 67 (4): 188-205.
6. Schwartz KA i in. Badanie diety ketogenicznej jako leczenia pierwotnego agresywnego raka mózgu: wyzwania i wnioski. Wyślij do Front Nutr. 23 lutego 2018; 5:11.
7. Paoli A, i in. Poza utratą wagi: przegląd terapeutycznych zastosowań diet o bardzo niskiej zawartości węglowodanów (ketogenicznych). Eur J Clin Nutr. Sierpień 2013; 67 (8): 789-96.
8. Dinu M, i in. Diety wegetariańskie, wegańskie i różnorodne wyniki zdrowotne: systematyczny przegląd z metaanalizą badań obserwacyjnych. Crit Rev Food Sci Nutr. 22 listopada 2017; 57 (17): 3640-3649.
9. Pettersen BJ, i in. Diety wegetariańskie i ciśnienie krwi u osób rasy białej: wyniki Adventist Health Study-2 (AHS-2). Public Health Nutr. Październik 2012; 15 (10): 1909-16.
10. Murphy EA i in. Dieta ketogeniczna redukująca otyłość i utrzymująca zdolność do aktywności fizycznej: szum lub nadzieja? Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2019 lipiec; 22 (4): 314-319.
Jeszcze bez komentarzy