Posiłek na gotowanych na parze małży w piwie kranowym

Składniki

• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• 1 biała cebula, posiekana
• 2 ząbki, pokrojone w cienkie plasterki
• 1 szklanka piwa bursztynowego lub jasnego
• 2 (141⁄2 uncji) puszki pieczonych pomidorów
• 1/4 łyżeczki płatków czerwonego chili
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• 2 funty małży, opłukane
• 1/2 filiżanki grubo posiekanej płaskiej natki pietruszki
• sok z 1⁄2 cytryny

Wskazówki

1. Rozgrzej olej w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę i gotuj, aż zmięknie, około 5 minut. Dodaj czosnek i podgrzewaj przez 1 minutę.
2. Dodać piwo, pomidory, sok z cytryny, płatki chili, sól i czarny pieprz. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do średnio niskiego i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
3. Dodaj małże, przykryj i podgrzej do średniej temperatury. Gotuj przez 5 minut lub do momentu, aż muszle się otworzą. Wyrzucić wszystkie małże, które się nie otworzyły. Dodać pietruszkę.
4. Podzielić małże i bulion na 4 miseczki. W razie potrzeby podawaj z kromkami chrupiącego chleba.

Chcesz mieć kopię w podróży?