Puree z dyni piżmowej z masłem i orzechami pekan
Ta oparta na squashu wersja tłuczonych ziemniaków z zawartością węglowodanów jest gotowa do przejęcia jako dodatek do świątecznego dodatku. Przyrumienione masło może wydawać się niesamowitym wyczynem, ale jego przygotowanie to pestka, a jego orzechowa, tostowa smakowitość przenosi każdy rodzaj zacieru na zupełnie nowy poziom.
Wskazówka szefa kuchni: Wiele supermarketów sprzedaje obecnie paczki siekanego orzecha piżmowego. Możesz je upiec jako skrót do przepisu.
Składniki
- 1 duża dynia piżmowa
- olej do pieczenia
- ¼ łyżeczki soli plus szczypta do pieczenia
- 3 łyżki niesolonego masła
- ¼ łyżeczki cynamonu
- 1 łyżka syropu klonowego (opcjonalnie)
- 3 łyżki orzechów pekan w plasterkach
Wskazówki
- Rozgrzej piekarnik do 400 °. Pokrój dynię na pół cala od dołu i od góry, a następnie przekrój wzdłuż na pół. Zbierz nasiona; posmarować miąższ olejem i posypać szczyptą soli. Połóż dynię, pokrojoną w dół, na blasze do pieczenia i piecz, aż nóż będzie mógł łatwo przebić mięso, około 45 minut.
- Rozgrzej masło w rondelku z grubym dnem (najlepiej w jasnym kolorze) na małym ogniu, aż się rozpuści. Podnieś temperaturę do średniej i gotuj masło, często mieszając i skrobiąc spód gumową szpatułką, aż się pieni i pachnie orzechowo, a kolor staje się złocistobrązowy. Nie pozwól, aby masło stało się ciemnobrązowe, co oznacza, że się przypaliło. Zdejmij patelnię z ognia i natychmiast przenieś masło i wszelkie zrumienione ciała stałe do żaroodpornej miski do ostygnięcia.
- Miąższ dyni zeskrob do miski i dodaj przyrumienione masło, cynamon i ¼ łyżeczki soli. Mash razem.
- Umieść dynię w naczyniu do serwowania i skrop, jeśli chcesz, syropem klonowym i posyp na pekan.
Chcesz mieć kopię w podróży?
Wydrukować
Jeszcze bez komentarzy