Proszki białkowe to wielki biznes. Szacowano, że przed pandemią w samych Stanach Zjednoczonych konsumenci wydawali miliardy dolarów rocznie na suplementy białkowe. (1) Gotowe koktajle proteinowe i żywność wzbogacona w białko są dostępne na lotniskach, w sklepach spożywczych i w automatach. Gdybyś zobaczył kogoś idącego ulicą w shakerze proteinowym, nie zastanawiałbyś się dwa razy. Proszki białkowe są nie tylko dla szczurów na siłowni. Wiele osób traktuje je jako sposób na po prostu zwiększenie spożycia białka lub wypełnienie luk w diecie ubogiej w białko.
Nie powinno to być zaskoczeniem. W końcu proszki białkowe stanowią jeden z najłatwiejszych sposobów na zwiększenie spożycia białka przy stosunkowo niewielkim wysiłku. To, że shake białkowy ma kluczowe znaczenie w życiu wielu ludzi, odzwierciedla sukces marketingu fitness na przestrzeni kilku dziesięcioleci. Podobnie jak wiele innych aspektów branży fitness, popularność koktajli proteinowych pojawiła się dopiero w połowie XX wieku, kiedy ludzie tacy jak Joe Weider, Bob Hoffman i Rheo H. Blair zaczęła promować nową generację suplementów.
Ale historia proszków białkowych i ogólnie suplementów to dłuższa historia, która z biegiem czasu uległa licznym zmianom. Kiedy wynaleziono koktajle proteinowe? Kto pierwszy je zareklamował? A co ważniejsze, w jaki sposób stały się one powszechne w branży fitness?
Pierwszy nowoczesny proszek proteinowy nie został stworzony dla branży fitness. Został zaprojektowany do użytku w szpitalach, aby pomóc przywrócić siły niedożywionym pacjentom. Pod koniec XIX wieku w niemieckich szpitalach powstała kuracja mlekiem w proszku zwanym Plasmon. (2)
Plasmon był bez smaku, bezwonny i, co ważne, zawierał dużo białka. W ciągu dekady Plasmon przeszedł od leczenia chorych do wzmacniającej pomocy dla pierwszej fali współczesnych kulturystów.
Jakie to było pożywne? Późniejsze reklamy Plasmona głosiły, że jedna łyżeczka (cztery gramy) Plasmona zawierała odpowiednik białka dwóch jaj lub 12 gramów białka. (3) Aby to ująć w kontekście, wiele proszków białkowych zawiera od 20 do 30 gramów białka na porcję (czyli około 30 do 40 gramów). Przyjmując, że pomiar składników odżywczych nie był tak dokładny jak obecnie, Plasmon był prawdopodobnie podobny do przeciętnego proszku białkowego.
To, co odróżniało Plasmon od późniejszych suplementów, to jego medyczne wsparcie. Pod koniec XIX wieku niemiecki lekarz dr. do.R. Virchow wydał raport o Plasmonie dla rządu niemieckiego. Raport twierdził, że Plasmon był bardziej korzystny niż mięso dla siły, wytrzymałości i witalności. Opisywany jako `` białko czystego świeżego mleka w postaci suchego, rozpuszczalnego granulowanego, kremowo-białego proszku '', Plasmon był postrzegany przez wielu niemieckich lekarzy pod koniec XIX wieku jako cudowna substancja. (4)
Następnie, w 1899 roku, niewielka grupa brytyjskich biznesmenów zapewniła sobie prawa do sprzedaży Plasmona poza granicami Niemiec. Nie interesowała ich medycyna, ale pieniądze. W 1904 roku „International Plasmon Limited” rozpoczęła sprzedaż produktu zarówno dla ogółu społeczeństwa, jak i, co ważne, dla sportowców. (5)
Podczas gdy niemieccy lekarze stosowali Plasmon jako lekarstwo w szpitalach, Plasmon stał się pomocnikiem sportowym w Wielkiej Brytanii. Od 1904 roku do wybuchu Wielkiej Wojny w 1914 roku, Plasmon sponsorował wielu sportowców i kulturystów fizycznych, aby sprzedawać Plasmon przeciętnemu ćwiczącemu.
BarBend opublikował kilka artykułów na temat narodzin „kultury fizycznej” na początku XX wieku. Dla przypomnienia, kultura fizyczna jest powszechnie uważana za moment, w którym na popularności zyskały kultury związane z podnoszeniem ciężarów, kulturystyką i siłownią. Plasmon był częścią tej fali.
Do stajni sponsorowanych sportowców Plasmona należał wegetariański tenisista, który stał się kulturystą fizycznym Eustace Miles, wszechstronny brytyjski atleta C.b. Fry i „Ojciec nowoczesnej kulturystyki” Eugen Sandow. W szczególności poparcie Sandowa pomogło napędzać popularność Plasmona w kulturach fitness.
W połowie XX wieku Sandow był uważany za najlepiej rozwiniętego człowieka na świecie i jednego z najsilniejszych ludzi na świecie. Kiedy Sandow powiedział fanom w 1906 roku, że Plasmon był jedynym suplementem, którego używał, ludzie zwrócili na to uwagę. (6) Sandow nie tylko opisał Plasmon jako pokarm o największej zawartości białka, jaki zjadł, ale także twierdził, że fizyczni kulturoznawcy mogą przeżyć i rozwijać się wyłącznie przy użyciu Plasmona.
Ciekawostką w Plasmonie było to, że był promowany jako samodzielny suplement i coś, co można dodać do istniejących posiłków. W 1903 roku firma Plasmon International Limited opublikowała plik Książka kucharska Plasmon. Skierowana zarówno do gospodyni domowej, jak i sportowca, książka kucharska próbowała przekonać użytkowników do przygotowywania zup, gulaszu i chleba Plasmon. Mówiąc prościej, był to wczesny przykład manii białek, którą cieszy się teraz nasze społeczeństwo. (7)
Jednak popularność Plasmona nie była trwała. Kiedy w 1914 roku rozpoczęła się Wielka Wojna, International Plasmon Limited miała coraz większe trudności z importem składników do Wielkiej Brytanii. Produkt zniknął z Wielkiej Brytanii w połowie wojny, a wraz z nim zniknęły w dużej mierze proszki białkowe dla sportowców i bywalców siłowni.
Chociaż istnieją dowody na to, że kulturyści i ciężarowcy stosowali mleko w proszku w proszku w okresie międzywojennym (1918-1939), dopiero w połowie lat pięćdziesiątych zaczęto ponownie wprowadzać na rynek proszki białkowe w proszku. (8) Przyczyna tego była dość prosta, przedsiębiorcy kulturystyczni w dużej mierze nie mieli pojęcia o odżywianiu.
Kilka lat temu John Fair i Daniel Hall opublikowali artykuł na temat narodzin odżywek białkowych w Ameryce. W ramach swoich badań obaj mężczyźni odkryli spotkanie między Bobem Hoffmanem i Paulem Braggiem w latach czterdziestych XX wieku.
Dla tych, którzy nie wiedzą, Paul Bragg był jednym z najlepszych dietetyków celebrytów w Stanach Zjednoczonych. Podczas swojej kariery Bragg opublikował wiele książek, podróżował po kraju, wygłaszając wykłady na temat zdrowia i sprzedał kilka suplementów, z których wiele istnieje do dziś. (9)
Ze względu na swoje zainteresowanie żywieniem Bragg miał również powiązania z branżą fitness. Wielki trener telewizyjny Jack LaLanne twierdził, że Bragg przekonał go do zdrowego stylu życia. W 1946 roku Bragg spotkał się z założycielem York Barbell i amerykańskim trenerem podnoszenia ciężarów Bobem Hoffmanem, aby stworzyć suplementy dla ciężarowców. Bragg odszedł rozczarowany, gdy stało się jasne, że Hoffman nie rozumiał znaczenia suplementów lub odżywiania.
Jak odkryli Fair i Hall, wiedza dietetyczna Hoffmana była bardzo podstawowa iw dużej mierze dotyczyła idei, że ciężarowcy i kulturyści powinni spożywać umiarkowane ilości białka (.45 gramów białka na funt masy ciała). Hoffman też nie był sam. Właściciel Człowiek z żelaza magazyn Peary Rader opublikował artykuł o dietach dla sportowców siłowych w 1948 roku z następującymi słowami mądrości
„Dieta najbardziej utytułowanych kulturystów to po prostu przeciętna, wszechstronna dieta…” (10)
Dopiero w połowie lat pięćdziesiątych sprzedawca suplementów, Irving Johnson, pomógł odtworzyć proteinomanię, którą Sandow zapoczątkowała na początku XX wieku. W grudniu 1950 roku Johnson opublikował artykuł w Człowiek z żelaza magazyn zatytułowany „Buduj większy biceps szybciej dzięki suplementom diety.'(11)
Twierdzenia Johnsona dotyczące sprzedawanego przez niego proszku białkowego były niczym innym jak cudem. Korzystając z przykładów nastoletnich ciężarowców na swojej siłowni, Johnson twierdził, że zwiększył wagę i siłę chłopców poprzez swoje proszki białkowe. Do 1951 roku reklamowano „Irving Johnson's Hi-Protein Food” Człowiek z żelaza używając jeszcze większej liczby opinii na temat masywnego przyrostu masy ciała przy stosowaniu suplementów Johnsona. (12)
Nic dziwnego, biorąc pod uwagę twierdzenia Johnsona, odniósł on duży sukces. Inni z branży fitness zwrócili na to uwagę. W 1952 roku Bob Hoffman zaczął sprzedawać swój własny proszek białka sojowego „Hi-Protein”. Wcześniej Hoffman pozwolił Johnsonowi zamieszczać reklamy „Hi-Proteen” w swoim Siła i zdrowie czasopismo. (13) Kiedy zaczął sprzedawać swój własny proszek białkowy, usunął wszelkie odniesienia do Johnsona ze swoich czasopism.
Wkrótce do Hoffmana dołączył Joe Weider - założyciel Mr. Olympia i słynny magnat magazynu poświęconego mięśniom - oraz kilka innych osób sprzedających ogółowi społeczeństwa proszki białkowe. W ciągu kilku lat popularność proszków proteinowych i ich reputacja w branży fitness stała się niekwestionowana. Dwie rzeczy motywowały tę ewolucję, rozwój sterydów anabolicznych i „złoty wiek” kulturystyki.
BarBendIstniejący artykuł na temat rozwoju pęknięć części ciała w latach pięćdziesiątych i sześćdziesiątych XX wieku wyjaśnia wpływ sterydów anabolicznych na przemysł fitness. Dla przypomnienia, sterydy anaboliczne zaczęły być używane przez ciężarowców w Ameryce pod koniec lat pięćdziesiątych XX wieku. Wielu z tych ciężarowców było trenowanych przez Boba Hoffmana, który również sprzedawał „Hi-Proteen”.'
Gdy ciężarowcy i kulturyści zaczęli wzrastać w rozmiarze i sile, Hoffman i inni zaczęli twierdzić, że to ich proszki białkowe były odpowiedzialne za te ulepszenia. W tym czasie przeciętny bywalec siłowni miał niewielką wiedzę na temat sterydów anabolicznych i ich skutków. Tak więc, kiedy Hoffman, Weider i inni twierdzili, że ich proszek białkowy powoduje szybki wzrost siły i wielkości, wielu wierzyło im, że. (14)
Ilustracją tego podejścia reklamowego był powrót Rheo H. Blair alias Irvin Johnson. Hoffman wyparł Johnsona z Siła i zdrowie magazyn w 1952 roku. Wkrótce potem Peary Rader przestał publikować reklamy Johnsona. Szukając nowego startu, Johnson przeprowadził się z Chicago do Kalifornii, zmienił nazwisko na Rheo H. Blaira i zaczął sprzedawać nowe proszki białkowe na bazie mleka złotemu pokoleniu amerykańskich kulturystów. (15)
To były proszki proteinowe Blaira, których w latach sześćdziesiątych pożądali kulturyści i ciężarowcy. Blair był jednym z pierwszych producentów fitnessu od czasów firmy Plasmon na początku XX wieku, który wyprodukował białko mleka w proszku. Mieszając swoje białko w proszku z surowym mlekiem i / lub śmietaną, Blair twierdził, że jego suplementy wywołują efekty anaboliczne, które wielu kojarzy ze sterydami anabolicznymi. (16)
Reklamy Blaira mówiły o przyrostach mięśni od 20 do 30 funtów w stosunkowo krótkim czasie przy użyciu wyłącznie jego białka. W niektórych kręgach ludzie rzeczywiście twierdzili, że proszek białkowy Blaira był bardziej skuteczny niż sterydy anaboliczne. (17)
To doprowadziło wielu do przekonania, że proszki białkowe były odpowiedzialne za te przyrosty. Fakt, że kulturyści używali proszków białkowych i reklamowali je, dodatkowo komplikował ten rozwój. Sterydy anaboliczne były ważne, podobnie jak `` złoty wiek '' amerykańskiej kulturystyki, który rozpoczął się w latach sześćdziesiątych i trwał do lat siedemdziesiątych.
Czasopisma kulturystyczne z tego okresu zaczęły zawierać artykuły napisane przez takich ludzi jak Arnold Schwarzenegger, Franco Columbu i Frank Zane na temat korzyści płynących z konkretnego proszku białkowego. (18) Podobnie reklamy w magazynach fitness pokazywały mistrzów kulturystyki obok ich ulubionego suplementu. Pomogło to jeszcze bardziej zwiększyć popularność proszków białkowych.
Jednym z dziwacznych przykładów jest to, że patenty na butelki z wytrząsarkami - urządzenia, których wszyscy używamy do mieszania naszych wytrząsarek proteinowych - zwielokrotniły się w latach 70. i 80. XX wieku, gdy konsumenci i producenci starali się, aby spożywanie koktajli było łatwiejsze. (19) Samo istnienie shakerów białkowych świadczy o zwiększonej popularności odżywek białkowych, ponieważ ludzie chcieli je spożywać z większą regularnością.
Obecnie istnieje wiele różnych koktajli proteinowych - od proszków z białka serwatki, przez koktajle proteinowe dla wegan, po koktajle odchudzające. To rzeczywiście gigantyczny przemysł.
Wracając więc do pytania z początku tego artykułu, kiedy wynaleziono shake proteinowy? Ta odpowiedź jest łatwa, koniec XIX wieku. Kiedy po raz pierwszy zostały ogłoszone, daje podobną odpowiedź. Dopiero gdy dochodzimy do popularności koktajli proteinowych, sprawy stają się nieco bardziej skomplikowane.
Plasmon, proszek białkowy reklamowany przez Eugena Sandowa i innych, był niewątpliwie popularny przez krótki czas w Wielkiej Brytanii, ale wraz z wybuchem I wojny światowej w dużej mierze zniknął z branży fitness. Dopiero od połowy do końca dwudziestego wieku proszki białkowe stały się popularne i pozostały popularne. Było to połączenie nowych taktyk sprzedaży, sterydów i rosnącego zainteresowania żywieniem, które pomogło sprawić, że proszki białkowe stały się dziś podstawą dla ciężarowców. Nie powinno być zatem wątpliwości, że proszki białkowe narodziły się w branży kulturystycznej i stamtąd wpłynęły na całą dziedzinę fitness.
Wyróżnione zdjęcie: MBLifestyle / Shutterstock
Jeszcze bez komentarzy