Bezglutenowe naleśniki dyniowo-rodzynkowe z miodem i jogurtem greckim

Składniki

• 1⁄2 szklanki puree z dyni w puszkach
• 2 jajka wzmocnione, ubite
• 1 łyżka masła słonecznikowego lub sojowego masła orzechowego
• 1⁄4 łyżeczki mielonego cynamonu
• 2 łyżeczki oleju rzepakowego, równo podzielone
• 1⁄4 szklanki rodzynek kalifornijskich
• Dodatki: 1⁄2 szklanki beztłuszczowego, zwykłego greckiego jogurtu
• Dodatki: 1⁄2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• Dodatki: 1 łyżeczka miodu

Wskazówki

1. W średniej misce połącz dynię, jajka, masło słonecznikowe i cynamon. Podgrzej 10-calową patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu.
2. Podgrzej 1 łyżeczkę oleju. Dodaj około 1⁄4 szklanki ciasta na każdy naleśnik na patelnię (daje mniej więcej cztery naleśniki). Każdy naleśnik posyp 1 łyżką rodzynek.
3. Smaż naleśniki, aż będą jędrne i lekko zarumienione (około 3 minuty), a następnie odwróć i krótko zrumień drugą stronę (około 30-45 sekund.)

Chcesz mieć kopię w podróży?