Classic Chili

Składniki

• 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 2 średnie cebule, pokrojone w kostkę
• 2 papryki (dowolnego koloru), posiekane
• 2 duże marchewki, posiekane
• 2 łodygi selera, posiekane
• 1 średni słodki ziemniak, obrany i pokrojony w kostkę (opcjonalnie)
• 2 funty mielonego indyka lub wołowiny
• 2 szklanki wody plus więcej w razie potrzeby
• 1 (15 uncji) sosu pomidorowego
• 1 (14 1⁄2 uncji) puszki pomidorów pokrojonych w kostkę
• 1 łyżeczka drobnej soli morskiej i więcej do smaku
• 3 łyżki chili w proszku
• 1 łyżka pieprzu cayenne plus więcej do smaku
• 1 łyżka kminku mielonego
• 1 łyżka papryki
• 2 łyżeczki 2 łyżeczki nasion selera
• ½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu i jeszcze więcej do smaku
• Szczypta płatków czerwonej papryki
• 1 (15 uncji) puszka czarnej fasoli, odsączona i opłukana
• 1 (15 uncji) puszki fasoli, odsączonej i wypłukanej
• 1 mała papryczka jalapeño, drobno posiekana
• Polewa (opcjonalnie): tarty ser
• Polewa (opcjonalnie): pokrojone awokado,
• Polewa (opcjonalnie): posiekana szalotka

Wskazówki

1. Rozgrzej olej w garnku do zupy na średnim ogniu. Dodaj czosnek, cebulę, paprykę, marchewkę, seler i słodkie ziemniaki, jeśli używasz, i smaż przez 5 do 7 minut, aż będą miękkie.
2. Dodaj mięso i gotuj, aż się zarumieni, 5 do 7 minut, często mieszając, aby rozbić kawałki.
3. Gdy mięso się zrumieni, dodaj wodę, sos pomidorowy, pokrojone w kostkę pomidory, sól i przyprawy. Dobrze wymieszaj, aby połączyć. Dodaj fasolę i papryczki jalapeño i wymieszaj do połączenia.
4. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia, aż chili zgęstnieje, około 3 godzin. (Dodaj więcej wody podczas gotowania, aby uzyskać bardziej soczystą konsystencję.) Spróbuj i dostosuj przyprawę; podawaj z ulubionymi dodatkami chili.

Chcesz mieć kopię w podróży?