Parfait z nasion chia

Składniki

• 1 łyżka cukru kokosowego (lub mniej, według uznania)
• 2 szklanki mleka kokosowego słodzone słońcem, podzielone
• 1⁄4 szklanki nasion chia
• 1 laska wanilii
• 2 szklanki świeżego soku ananasowego, podzielone
• 1⁄2 łyżeczki proszku agarowego
• 1⁄2 łyżeczki kurkumy w proszku
• 1 łyżeczka startej skórki z limonki
• 1 szczypta soli
• 2 łyżeczki maranty

Wskazówki

1. Wymieszaj cukier kokosowy i 1⁄2 szklanki mleka kokosowego na małym ogniu, aby rozpuścić cukier. Po stopieniu zdejmij ogień i połącz pozostałe mleko kokosowe z nasionami chia i odstaw na bok.
2. Podziel laskę wanilii na pół i zeskrob fasolę, dodając ją do mieszanki mleka kokosowego. Pozwól combo usiąść na godzinę lub wyluzuj przez noc, aby rano przygotować gotowe śniadanie.
3. Połącz 1 szklankę soku ananasowego z agarem, kurkumą, skórką z limonki i solą w rondelku i podgrzewaj na małym ogniu, aż się zagotuje.
4. Zmniejsz ogień i dodaj pozostały sok ananasowy i maranta; gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Mieszanina stanie się szara i mętna, ale gdy korzeń strzały całkowicie się rozpuści, kolor powróci do żywego żółtego.
5. Zdejmij mieszaninę z ognia, aby ostygła. Chill przez co najmniej 1 godzinę lub na noc.
6. Po schłodzeniu ułóż budyń z nasion chia i kanten z ananasem i kurkumą w filiżance parfait i ciesz się. W razie potrzeby posyp muesli, świeżą miętą lub świeżym ananasem. Pozostałe kanten przechowuj w lodówce.

Chcesz mieć kopię w podróży?