Curry z buraków
2713
222
Vovich Geniusovich
Słodkie buraki w sosie curry - to z pewnością hit świątecznego stołu. Jest to również doskonałe danie na początek, ponieważ smak poprawia się dopiero po dniu lub dwóch pozostawania w lodówce.
Wskazówka szefa kuchni: Jeśli Twoje buraki przychodzą z zieleniną, umyj kilka z nich, a następnie posiekaj i wrzuć do curry pod koniec gotowania, aby uzyskać dodatkową porcję składników odżywczych.
Składniki
- 1 łyżka oleju kokosowego lub rzepakowego
- 1 żółta cebula, posiekana
- ½ łyżeczka sól
- 2 funty buraków (około 8 średniej wielkości), obrane i pokrojone w kostkę 1/4 cala
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżeczki mielonej kolendry
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka kminku
- ½ łyżeczka cynamonu
- ½ łyżeczki proszku cayenne
- ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 ¼ szklanki pełnotłustego mleka kokosowego
- 2 łyżki octu ryżowego lub cydrowego
- 2 łyżeczki cukru
Wskazówki
- W dużym rondlu rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i sól; gotować około 6 minut, aż zmiękną i zaczną się rumienić. Dodaj buraki, czosnek i imbir; gotować 3 minuty. Wmieszaj przyprawy i podgrzej przez 30 sekund.
- Na patelnię dodaj mleko kokosowe, ocet i cukier. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do małego i przykryj; gotować na wolnym ogniu, aż buraki zmiękną, około 25 minut, od czasu do czasu mieszając.
Chcesz mieć kopię w podróży?
Wydrukować
Jeszcze bez komentarzy