Cynamonowe bułeczki z mąką migdałową
Te zdrowe bułeczki cynamonowe wykorzystują mąkę migdałową jako bazę zamiast rafinowanej białej mąki. Oznacza to, że powodują mniejszy skok poziomu cukru we krwi i mają bogaty, orzechowy smak. Lukier zamienia jogurt grecki na masło na lżejszy, ale pyszny krem z serka śmietankowego.
Przepis dzięki uprzejmości Kelli Shallal z Hungry Hobby.
Składniki
- 3 szklanki mąki migdałowej (bez posiłku)
- 1/4 szklanki mąki kokosowej
- 1/2 szklanki mąki z tapioki
- 1/8 łyżeczki soli
- 2 jajka
- 1/3 szklanki syropu klonowego
- 1/3 szklanki roztopionego masła lub ghee
- 1 szklanka kawałków orzecha pekan (opcjonalnie)
- 16 daktyli medjool
- 1 łyżeczka cynamonu
- 2/3 szklanki syropu klonowego
- 5 uncji jogurtu grecko-waniliowego z pełnego mleka
- 1/2 szklanki bitego sera śmietankowego
- 2 szklanki cukru pudru
Wskazówki
- Wymieszaj wszystkie składniki na skórkę w robocie kuchennym. Gdy ciasto się uformuje, włóż je do miski w zamrażarce podczas przygotowywania nadzienia.
- Rozgrzej piekarnik do 350 °. Wyłóż żeliwną patelnię lub 9-calową blaszkę do ciasta papierem do pieczenia. (Nie musisz używać papieru pergaminowego, ale zawsze to robię, ponieważ nienawidzę szorowania naczyń.)
- Wyczyść robot kuchenny (po prostu wytrzyj go do czysta), a następnie dodaj daktyle Medjool, cynamon i syrop klonowy, aż utworzy się mieszanina syropu / pasty.
- Im dłużej będziesz zamrażać ciasto, tym łatwiej będzie z nim pracować. Obrabiaj jednorazowo 1/3 ciasta. Spłaszcz go do ¼ "grubości, a następnie posmaruj nadzieniem. Jeśli chcesz, możesz również posypać kawałki orzecha w bułkach cynamonowych. Następnie rozwałkuj ciasto na kłody; ciasto może pęknąć podczas wałkowania, to jest w porządku - po prostu wałkuj dalej.
- Pokrój kłody na 1-calowe bułeczki cynamonowe i umieść je na patelni. Możesz umieścić je obok siebie. Ponieważ nie mają drożdży, nie wzrosną.
- Powtarzaj, aż zużyjesz całe ciasto.
- Piec bułeczki cynamonowe przez 35-40 minut lub do momentu, aż brzegi będą złotobrązowe.
- Podczas pieczenia bułeczek cynamonowych przygotuj lukier, łącząc wszystkie składniki, aż uzyskasz lukier.
- Jeśli planujesz podać je natychmiast, idź i skrop je lukrem. Jednak jogurt w lukrze nie smakuje najlepiej po podgrzaniu. Jeśli planujesz podgrzać bułki cynamonowe, nie rób ich lukier. Cieszyć się. Nie zapomnij udekorować większą ilością orzechów, jeśli ich używasz.
Chcesz mieć kopię w podróży?
Wydrukować
Jeszcze bez komentarzy