15-minutowa sałatka z kurczakiem Tex-Mex
Zdrowe jedzenie nie wymaga całonocnego gotowania, w wyniku którego każdy garnek i patelnia w Twoim domu są ułożone na suficie w zlewie. Zostaw te wysiłki Gordonowi Ramsayowi. Ale nie mówimy też, że powinieneś odrzucić wszystkie ambicje na mrożoną pizzę. (Odłóż DiGiorno teraz!)
Sztuczka polega na znalezieniu odpowiedniej równowagi. Podobnie jak ta sałatka, która zawiera pięć głównych składników - tortille kukurydziane, czarną fasolę, kukurydzę, kurczaka i szpinak - i może być gotowa w około 15 minut. Będzie uderzać twoje podniebienie, ale pozostawi nienaruszoną talię.
Składniki
- 4 tortille kukurydziane
- 2 szklanki mrożonej kukurydzy
- 8 filiżanek świeżego szpinaku w workach
- 2 filiżanki pokrojonego w plastry kurczaka z rożna
- 1 (14 uncji) czarnej fasoli, odsączona
- 1 pół litra pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
- 1 awokado, pokrojone w plasterki
- 1 szklanka cienko pokrojonej czerwonej cebuli
- 1/2 szklanki lekkiej śmietany
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sok z 1 limonki
- 1/2 łyżeczki chili chipotle w proszku
Wskazówki
- Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Umieść tortille na formie do pieczenia. Gdy piekarnik jest gorący, podgrzej tortille, aż będą chrupiące, od 8 do 10 minut. Przygotuj kukurydzę zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.
- Podziel szpinak, kurczaka, czarną fasolę, pomidory, awokado, czerwoną cebulę i gotowaną kukurydzę na talerze do serwowania. W misce wymieszaj śmietanę, oliwę z oliwek, sok z limonki, sproszkowane chili chipotle i kilka szczypt soli.
- Pokrój tortille na 1-calowe kawałki i posyp sałatkami. Na wierzch polać sosem śmietanowym.
Chcesz mieć kopię w podróży?
Wydrukować
Jeszcze bez komentarzy