Dwa razy wolno gotowane słodkie ziemniaki cynamonowo-balsamiczne
Te słodkie ziemniaki z duszą przyprawami są na tyle satysfakcjonujące, że mogą być daniem głównym i zawierają dwa zdrowe dla serca składniki: witaminę A i błonnik. Cynamon to lecznicza przyprawa o właściwościach przeciwcukrzycowych, nawet w niewielkich ilościach (mniej niż 1⁄4 łyżeczki dziennie).
Przepisy zaczerpnięte z Uzdrawiający wolnowar, przez Jennifer Iserloh.
Składniki
- 4 słodkie ziemniaki
- 1⁄2 szklanki octu balsamicznego
- 4 łyżki masła od krów karmionych trawą o temperaturze pokojowej
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka łagodnego chili w proszku
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1⁄2 łyżeczki soli czosnkowej
- 1⁄4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 4 cebule, cienko pokrojone, zielono-białe części
- 1⁄2 szklanki syropu klonowego (opcjonalnie)
Wskazówki
- Bataty wyszorować, ale ich nie suszyć; umieścić w wolnej kuchence. Dodaj 1 łyżkę wody, przykryj powolną kuchenkę i gotuj na dużym ogniu przez 2 1⁄2 do 3 godzin, aż ziemniaki będą miękkie. Przełóż ziemniaki na deskę do krojenia.
- Potnij ziemniaki wzdłuż na pół. Wydobądź mięso, zachowując skórki (uważaj, aby nie rozerwać skór). Do dużej miski włożyć miąższ batata, ocet, masło, koncentrat pomidorowy, chili w proszku, cynamon, sól czosnkową i pieprz i mieszać do połączenia.
- Umieść skórki ziemniaków skórą w dół w wolnej kuchence i napełnij mieszanką słodkich ziemniaków, równo rozdzielając między skórki. Posyp szczypiorkiem. Przykryj powolną kuchenkę i gotuj na dużym ogniu przez około 30 minut, aż się podgrzeje.
- Przełóż na talerz i skrop w razie potrzeby syropem.
Chcesz mieć kopię w podróży?
Wydrukować
Jeszcze bez komentarzy