Wskazówka Kiedy zobaczysz jedzenie tego koloru, zjedz je

Silne fitochemikalia

Tak, tak, tak, powinieneś jeść owoce i warzywa. To tak, jakby powiedzieć komuś, że powinien oddychać czystym powietrzem i pić wodę wolną od pestycydów, a nie siedzieć nago na bryle lodu; wiedza powszechna.

Ale pomimo powszechnego zalecenia jedzenia owoców i warzyw, niewiele osób wie dlaczego, poza zwykłymi niejasnymi ogólnikami. Śmiało, zapytaj kogoś. Zapytaj swojej matki. Może na studiach wzięła udział w wprowadzających zajęciach żywieniowych, więc powie: „Z powodu ryboflawiny, kochanie”, ale miałaby tylko częściowo rację.

Owoce i warzywa są dla nas dobre nie tylko ze względu na zawarte w nich witaminy i minerały (choć z pewnością są one plusem), ale także z powodu niewiarygodnie szerokiego wachlarza fitochemikaliów, które zawierają.

Kiedy słyszysz, jak ktoś przypisuje cudowną moc owocowi lub warzywowi, jak awokado leczy raka lub granat wywołuje silne erekcje podobne do marchwi, dzieje się tak z powodu biologicznie aktywnych związków w roślinach znanych jako fitochemikalia.

Jednak niektóre wydają się być znacznie silniejsze niż inne i mogą utrzymywać wątrobę w zdrowiu, wzmacniać serce, zapewniać doskonałe widzenie w nocy, zmuszać komórki tłuszczowe do usuwania tłuszczu i preferencyjnie powodować gromadzenie składników odżywczych w mięśniach. Na szczęście najpotężniejsze z tych fitochemikaliów można łatwo zidentyfikować po ich kolorze.

Kolor, który krzyczy „Eat Me”

Oto jak załamuje się system klasyfikacji:

• Fitochemikalia zawierają główne kategorie, takie jak karotenoidy i polifenole.
• Te główne kategorie z kolei obejmują kwasy fenolowe, flawonoidy i stylbeny / lignany.
• Flawanoidy obejmują flawony, flawanony, flawanole, izoflawony i antocyjany.

Można je rozbić jeszcze dalej i w różnych kierunkach, ale to ta ostatnia podkategoria zawiera szczególnie interesujące fitochemikalia, a są to antocyjany.

Występują w herbatach, miodach, winach, orzechach, oliwie z oliwek, kakao, zbożach oraz niektórych owocach i warzywach. W szczególności niektóre potrawy mają kolor czerwony, fioletowy lub indygo (niebieski), a to oznacza, że ​​są nadziewane antocyjanami.

Jednak to kolor niebieski lub indygo może być najpotężniejszy ze wszystkich.

Dlaczego antocyjany są tak cholernie fajne

Oto krótka lista niektórych rzeczy, które robią antocyjany:

1. Zmniejsza tkankę tłuszczową i buduje mięśnie: Nauka zawsze szuka pigułki, która naśladuje efekty ćwiczeń. Mamy już jeden. Nazywa się borówka. Owoc jest bogaty w konkretny antocyjan zwany 3-glukozydem cyjanidyny, a liczne badania wykazały, że powoduje on wysysanie węglowodanów z krwi przez mięśnie. W ten sposób dajesz mięśniom to, czego potrzebują do wzrostu, jednocześnie zapobiegając rozszerzaniu się komórek tłuszczowych.
2. Zwalcza cukrzycę: ponieważ antocyjany, w szczególności 3-glukozyd cyjanidyny, pomagają mięśniom stać się bardziej wrażliwymi na insulinę i wchłaniać więcej cukru, mogą być funkcjonalnym pożywieniem przeciwko cukrzycy. W jednym badaniu radzili sobie lepiej niż lek przeciwcukrzycowy akarboza w hamowaniu alfa-amylazy i alfa-glukozydazy, dwóch enzymów rozkładających skrobie do glukozy.
3. Zapobiega rakowi: różne badania wykazały, że antocyjany zatrzymują przerzuty komórek raka piersi; blokowanie tworzenia się komórek nowotworowych w przypadkach raka prostaty; do walki z rakiem okrężnicy; zapobieganie złośliwości guzów przedrakowych jamy ustnej; i ogólnie zatrzymać przerzuty raka.
4. Zwiększa moc mózgu: wykazano, że antocyjany spowalniają tempo spadku funkcji poznawczych.
5. Poprawia widzenie: antocyjany mogą poprawić widzenie w nocy i zapobiegać zmęczeniu oczu.
6. Wspomaga zdrowie wątroby: Wątroby wzmocnione antocyjanami są znacznie mniej podatne na uszkodzenia spowodowane alkoholem.
7. Zapewnia zdrowie serca: badanie z udziałem ponad 93600 młodych kobiet w średnim wieku wykazało, że antocyjany zmniejszają ryzyko zawału serca o 32%. Fitochemikalia również utrzymują niskie ciśnienie krwi.

Jakie pokarmy zawierają antocyjany?

Jak wspomniano, każda naturalna żywność, która jest czerwona, indygo (niebieska) lub fioletowa, prawdopodobnie zawiera dużo antocyjanów, takich jak jagody, jeżyny, wiśnie, żurawina, bakłażan, śliwki, sok winogronowy, suszone śliwki, czerwone wino, jabłka, czerwona fasola , czerwone buraki, fioletowy ryż i truskawki.

Jedynym problemem jest to, że biodostępność antocyjanów jest śmiesznie niska. Badania wykazały, że po spożyciu materii roślinnej bogatej w antocyjany mniej niż 1% było wykrywalnych w osoczu i moczu, co jest tym większym powodem, aby jeść jak najwięcej z nich regularnie (zgodnie z teorią, że im więcej jesz , im więcej antocyjanów przebijasz).

Alternatywnie, i prawdopodobnie preferencyjnie, możesz wziąć suplement antocyjanów, który zawiera izolowane i skoncentrowane antocyjany (w tym przypadku 3-glukozyd cyjanadyny) w bazie gelucyru, zaprojektowanej w celu wielokrotnego zwiększenia wchłaniania. Indigo-3G® pasuje do rachunku.

Tak czy inaczej, nie możesz się pomylić, gdy żujesz niebieski, karmisz się na czerwono lub siorbasz trochę fioletu.