W swojej książce The End of Overeating dr. David Kessler pisze o czymś, co nazywa „wyjątkowo smacznymi potrawami”.„Zasadniczo jest to przetworzona żywność, która ma pobudzić system nagrody w mózgu.
Te śmieciowe potrawy to starannie opracowana mikstura zawierająca cukier, tłuszcz i sól. Same te rzeczy nie są tak potężne, ale łączą je, a trio cukier / tłuszcz / sól tworzy pętlę sprzężenia zwrotnego, która prowadzi do hiper-jedzenia - wyzwala apetyt, powoduje przejadanie się i sprawia, że chcesz więcej, nawet jeśli ponownie nadziewane.
A teraz wiesz, dlaczego pączki są tak cholernie dobre: solone, wysokotłuszczowe i bogate w cukier ciasto, smażone w większej ilości tłuszczu i posypane większą ilością cukru. Tak, pączki są w dużej mierze połączone ze crackem i seksem.
Teraz nowe badanie pokazuje, że końcowy rezultat spożywania zbyt dużej ilości wyjątkowo smacznych potraw - przyrost tłuszczu - może nawet zmienić smak jedzenia.
Naukowcy wzięli kilka myszy i przytyli. Potem badali swoje maleńkie kubki smakowe. O dziwo, otyłe myszy miały 25% MNIEJ kubków smakowych niż szczupłe, seksowne myszy.
Naukowcy doszli do wniosku, że stan zapalny, który towarzyszy przyrostowi tłuszczu, zmniejsza liczbę kubków smakowych na języku. Ludzkie kubki smakowe szybko umierają i regenerują się; ich średnia długość życia to zaledwie dziesięć dni. Więc ten efekt jest odwracalny wraz z utratą wagi. Ale jeśli nadal będziesz przytyć, będziesz regenerować coraz mniej kubków smakowych.
Porozmawiaj z otyłym facetem, a on często powie ci, że, jak na ironię, nie lubi już nawet jedzenia. A teraz znamy po części powód: jedzenie nie smakuje tak dobrze, ponieważ ma mniej kubków smakowych.
Możemy teoretyzować, że jest to jeden z powodów, dla których osoby z nadwagą sięgają po coraz bardziej słone, tłuste i słodkie potrawy - te nadmiernie aromatyzowane potrawy mają dla nich normalny smak. Szczupła osoba może uznać za słodki banan i mrożony pączek, ale osoba otyła nie smakowałaby naturalnej słodyczy w kawałku owocu i nie byłaby to satysfakcjonująca.
Dla osoby nie otyłej, która lubi jeden za dużo zdrowych posiłków, może to stać się śliskim zboczem. Im grubszy jesteś, tym więcej słodyczy potrzebujesz, aby zaspokoić swój „słodki ząb” i tym trudniej będzie cieszyć się zdrowym jedzeniem. Ale kiedy tracisz tkankę tłuszczową, wyhodujesz więcej kubków smakowych i będziesz bardziej wrażliwy na zdrowe smaki.
Zwolennicy Velocity Diet® donosili o podobnych skutkach: po 28-dniowej diecie zdrowe potrawy, których wcześniej nawet nie lubili, zaczęły smakować wyśmienicie, dzięki czemu utrata tłuszczu jest łatwiejsza do zrównoważenia.
Nawiasem mówiąc, wielu biologów ewolucyjnych uważa, że słodycze istnieje nie po to, abyś miał ochotę na słodycze i płatki śniadaniowe dla dzieci, ale abyś cieszył się słodszymi potrawami, takimi jak owoce.
To ma sens. Gdybyś nie miał „receptora” na owoce, nie jadłbyś ich i traciłbyś te ważne składniki odżywcze i inne smakołyki. Niestety, dziś słodycze zostały przejęte przez rafinowane cukry.
Dla mnie to kolejna wada oszukiwanych posiłków. Im więcej masz, tym mniej satysfakcji uzyskujesz z pożywnej żywności. Możesz nie stracić 25% swoich kubków smakowych, ale możesz je trochę zmniejszyć, a potem trochę więcej, gdy przytyjesz. Zdrowa żywność zacznie gorzej smakować, przez co utrata dodatkowego klenia będzie jeszcze bardziej nieszczęśliwa.
Wiadomość do domu? Nie przytyj. I nie uzależniaj się od cheat mealów.
Jeszcze bez komentarzy