Pomimo kilku solidnych badań, które uwolniły jaja od odgrywania jakiejkolwiek roli w chorobach serca (1, 2), nowe badanie mówi nam, że najlepiej ograniczyć spożycie (3).
Nieważne, że odnowiony U.S. wytyczne dietetyczne wydane w 2015 r. stwierdzają, że „nie ma znaczącego związku między spożyciem cholesterolu w diecie a cholesterolem w surowicy” - najnowszy raport mówi nam, aby wystrzegać się spożywania jaj.
W ten sposób społeczeństwo przyzwyczaja się do ostrożnych zaleceń zdrowotnych. Mama mówi, że nie możemy, ale tata mówi, że możemy, a potem oboje wielokrotnie zmieniają zdanie, a młodszy dorasta neurotyczny i kończy na wieży zegarowej z karabinem, tylko w tym przypadku jest uzbrojony w skrzynkę jajek i pada je na nieszczęsnych naukowców.
Szczyt świata, mamo!
Ludzie zaczęli myśleć, że wszystkie informacje dotyczące odżywiania to krążek koński i równie dobrze mogą robić, co chcą, ponieważ jeśli nie spowoduje to chorób serca, z pewnością spowoduje raka, chorobę Alzheimera, uszkodzenie wątroby, infekcje dróg moczowych, jak to nazywasz.
Więc spróbuję trochę posprzątać w przejściu 4, gdzie ktoś upuścił karton jajek.
Trzeba przyznać, że na pierwszy rzut oka badanie wydaje się mieć pewne powagi. Naukowcy połączyli wyniki 6 różnych prac badawczych i zgromadzili statystyki dotyczące prawie 30 000 osób w okresie 17 lat.
Okazało się, że na każde dodatkowe 300 mg. cholesterolu w diecie, ludzie mieli znaczny wzrost zarówno chorób układu krążenia, jak i ryzyko zgonu z jakiejkolwiek przyczyny. Posunęli się nawet do stwierdzenia, że każde dodatkowe spożycie pół jaja było „znacząco związane z wyższym ryzykiem CVD (choroby sercowo-naczyniowej).”
Artykuł ukazał się nawet w JAMA, Journal of the American Medical Association, a nie w jakimś tandetnym magazynie, który publikuje badania przegranych naukowców na temat tego, jak spożycie alkoholu zwiększa szanse na seks bez zabezpieczenia lub jak śledzie komunikują się przez pierdzenie.
Gra, set i mecz, dobrze? Wróć do jedzenia swoich smutnych, małych białek jaj, podczas gdy kanały obfitują w pomarańczowe smugi luteiny i zeaksantyny ze wszystkich wyrzuconych żółtek.
Cóż, może nie musimy.
Z tym badaniem jest duży problem. Chociaż wydaje się, że istnieje korelacja między spożyciem jaj a chorobami serca, nie oznacza to, że istnieje związek przyczynowy między jajami a chorobami serca.
Spójrz, badanie opierało się na „przypominaniu sobie jedzenia.„Uczestnicy zostali poproszeni o zapamiętanie, co jedli na śniadanie przez kilka tygodni. Fizjolodzy pamiętają, co jedli na śniadanie, ponieważ zwykle jest to ta sama cholerna rzecz, w kółko. Poza tym jest to dla nich ważne. Ale zwykli ludzie? Zwykle nie pamiętają, czy mieli ciasto, Cap'n Crunch, czy tak, jajka.
Poza tym naukowcy nie wydawali się brać pod uwagę cholesterolu pochodzącego ze źródeł innych niż jaja. Na przykład, jeśli znajdziesz jajko na talerzu, zwykle nie musisz daleko szukać, aby znaleźć bekon, tost z masłem lub kawę ze śmietaną.
Być może najbardziej skandalicznie, badacze, zwracając się do nich, nadal zwracali uwagę na inne czynniki, które mają duży wpływ na zdrowie serca, takie jak palenie, masa ciała, BMI i spożycie tłuszczów nasyconych.
Wreszcie, należy wziąć pod uwagę, że tak samo wiele osób z niskim cholesterolem umiera z powodu chorób serca, co osoby z wysokim poziomem cholesterolu. Nieważne, że zdecydowana większość ludzi nie ma nawet wpływu na cholesterol w diecie. Mogą jeść smalec, a ich poziom cholesterolu pozostaje stabilny.
Więc trzymam się zbyt łatwych pistoletów i nadal będę jadł jajka. Mają za dużo białka i zbyt wiele zdrowych fosfolipidów i karotenoidów, aby je przepuścić z powodu nie ostatecznych badań.
Jeszcze bez komentarzy