Na pierwszy rzut oka proszek białkowy pochodzący od krów karmionych trawą wydaje się świetnym pomysłem. To musi być zdrowe, prawda? Oczywiście, więcej niezbędnych kwasów tłuszczowych, żadnych antybiotyków i bydlęcych hormonów wzrostu, które powodują, że z twojego ciała wyrastają dziwne guzy. I zapomnij o zraszaniu go wokół desek podłogowych, aby zabić robactwo, ponieważ jest również wolny od pestycydów.
Ale podekscytowanie się karmionymi trawą lub organicznymi proszkami białkowymi jest jak podekscytowanie nowym tosterem o astronomicznej cenie, wykonanym przez Elona Muska z Tesli, ponieważ jest elektryczny. Przynosisz go do domu, czując się bardzo zaawansowany technicznie, ale twój 8-latek zastrzelił cię, pytając: „Ale nie wszystkie tostery są elektryczne, tato?”
Tak, są, Junior, i tym samym praktycznie wszystkie legalne, wysokiej jakości proszki białkowe są wolne od antybiotyków i pestycydów, tak jak organiczne odmiany karmione trawą. I rzekoma obfitość niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych i brak bydlęcych hormonów wzrostu występujących w proszkach białkowych karmionych trawą? Nie są też problemem.
Izolowanie serwatki to delikatny i pracochłonny proces. Musisz skutecznie oddzielić i skoncentrować poszczególne składniki serwatki, jednocześnie usuwając prawie wszystkie pozostałości tłuszczu i tłuszczu. Proces ten usuwa wszelkie potencjalne zanieczyszczenia, takie jak antybiotyki, a nawet pestycydy.
Dotyczy to również kazeiny micelarnej, złotego standardu białek. Jest wytwarzany poprzez mikrofiltrację, proces, w którym białko serwatkowe, laktoza i duże micelarne drobinki kazeiny przechodzą przez delikatne błony i filtrują zanieczyszczenia.
Efektem końcowym jest produkt tak czysty, jak każdy karmiony trawą, organiczny proszek białkowy, więc absurdalne jest wydawanie więcej pieniędzy na wersje karmione trawą, które prawdopodobnie są wysoko na aurze czystości i zdrowia związanej ze wszystkim, co karmione trawą. i przyrodniczy, a nie naukowy.
Prawdą jest, że mleko od krów karmionych trawą ma lepszy profil kwasów tłuszczowych niż mleko od krów karmionych kukurydzą lub zbożem. 100-gramowa próbka mleka od krów karmionych trawą zawiera około 32 mg. kwasów tłuszczowych omega-3, w porównaniu do 19.8 mg. niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych znajdujących się w zwykłym mleku.
To różnica 12.2 mg. kwasów tłuszczowych omega-3, które są znikome, ale dietetyk Sean Casey poszedł jeszcze dalej. Zwraca uwagę, że przy przetwarzaniu standardowego białka serwatkowego producenci usuwają prawie cały tłuszcz, pozostawiając może około 2 gramy na porcję.
Używając odrobiny matematyki, obliczył, że przeciętna 25-gramowa porcja białka z mleka krów karmionych trawą zawierałaby około 8 mg. więcej niezbędnych kwasów tłuszczowych niż równoważna ilość proszku białkowego pochodzącego od konwencjonalnych krów.
Jeśli weźmiesz pod uwagę, że porcja wysokiej jakości skoncentrowanych kapsułek oleju rybnego zawiera ponad 3000 mg. niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, 8 dodatkowych mg. niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych prawie nie wystarczy, aby uderzyć w klatkę piersiową. Płacenie dodatkowo za białko karmione trawą jest bezcelowe.
To prawda, że hodowcy bydła mlecznego często wstrzykują krowom somatotropinę bydlęcą (bST, inaczej bydlęcy hormon wzrostu), aby zwiększyć produkcję mleka, ale należy wziąć pod uwagę dwie ważne kwestie.
Po pierwsze, krowy wytwarzają bST w sposób naturalny, a poziomy bST występujące w mleku wahają się od zera do 10 części na miliard, ale co ważniejsze, nie stwierdzono wyższego poziomu bST w mleku leczonych krów. niż u krów nieleczonych.
Ale co ważniejsze, bST to duży łańcuch polipeptydowy Honkina. Gdyby to był łańcuch wagonów zamiast aminokwasów, utknąłbyś oszałamiająco na przejeździe kolejowym, słuchając największych hitów Bjork przez około pół godziny.
Chodzi mi o to, że aby ta ogromna cząsteczka miała w tobie jakiekolwiek skutki biologiczne, najpierw musiałaby przetrwać przetwarzanie proszku białkowego w stanie nienaruszonym. Ale nawet jeśli przetrwałby przetwarzanie i dostałby się do układu pokarmowego, układ trawienny rozszczepiłby go na składowe aminokwasy. Ergo, żadnych złych skutków, tylko dodałem białko.
Więc nie martw się o bydlęce somatotropiny. O ile hodowca bydła mlecznego nie pomyli cię z Holsteinem i nie wstrzyknie ci go w bok, nie będziesz z nimi narażony.
Praktycznie nie ma różnicy w wartościach odżywczych między kazeiną a serwatką otrzymywaną z mleka krów karmionych trawą lub zwykłych starych krów. A pomysł, że proszki białkowe karmione trawą lub organiczne są w jakiś sposób czystsze lub zdrowsze niż niekarmione trawą lub nieorganiczne, jest po prostu szumem. Nie płać dodatkowo, kiedy nie musisz.
Jeszcze bez komentarzy