Coś ci powiem, ale nie chcę, żebyś przesadnie reagował, ok? Obiecaj mi tylko, że będziesz siedzieć spokojnie, nie wbiegać do kuchni i grzebać w koszu na śmieci Rubbermaid. Będzie na to czas później, dobrze?
W porządku. Tutaj idzie:
Znasz ten stos mokrych, mglistych fusów z kawy, które codziennie rano wyrzucasz do śmieci? Cóż, wygląda na to, że to może być pożywienie zwalczające tłuszcz.
To prawda, ale po zastanowieniu prawdopodobnie nie będziesz chciał przeszukiwać swoich śmieci, aby ratować dzisiejsze tereny, niezależnie od ich zdolności do walki z tłuszczem; nie jesteś zwierzęciem. Mimo to powinieneś mnie wysłuchać, ponieważ możesz chcieć po prostu zacząć je ratować w przyszłości.
Naukowcy z Australii badają te fusy z kawy od siedmiu lat, aby sprawdzić, czy w rzeczywistości są one żywnością funkcjonalną, która może zapobiegać chorobom metabolicznym lub odwracać je, a wyniki niedawnych badań wyglądają obiecująco. To prawda, że badanie to obejmowało szczury, ale nie ma powodu, by sądzić, że nie zadziała również na ludzi.
Aussie gryzonie z University of Southern Queensland kupili 48 szczurów Wistar i losowo podzielili je na cztery grupy na 16-tygodniowy protokół karmienia:
Szczury karmione fusami z kawy zmniejszyły masę ciała, tłuszcz brzuszny, całkowitą tkankę tłuszczową, skurczowe ciśnienie krwi oraz stężenie trójglicerydów i nieestryfikowanych kwasów tłuszczowych (wolnych kwasów tłuszczowych, które powstają w wyniku rozpadu trójglicerydów).
Wykazali również lepszą tolerancję glukozy wraz z poprawioną strukturą i funkcją serca i wątroby. Ponadto szczury zwiększyły różnorodność ich mikroflory jelitowej, co silnie korelowało ze wszystkimi obserwowanymi zmianami metabolicznymi.
Niektórzy z was, naukowców, mogą pomyśleć: „Czy nie byłoby łatwiej pić zwykłą kawę? Po co zawracać sobie głowę terenami?”
Dobre pytanie. Fusy z kawy zawierają prawie takie same składniki łagodzące otyłość jak kawa, takie jak kofeina, kwas chlorogenowy, diterpeny i trygonelina, tylko w znacznie niższych stężeniach niż oryginalna kawa.
Jednak proces warzenia zmienia niektóre z tych związków w melanoidyny, które są brązowymi polimerami, które powstają podczas łączenia cukrów i aminokwasów (w reakcji Maillarda) w wysokich temperaturach.
Z kolei te melanoidyny przedostają się z przewodu pokarmowego do jelita grubego, gdzie są metabolizowane przez bakterie jelitowe i fermentowane do krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych. Z kolei te kwasy tłuszczowe działają jak miniaturowe wersje „The Property Brothers” w HGTV i poprawiają jakość mikrobiomu jelitowego.
W szczególności fusy z kawy zmniejszyły stosunek Firmicutes do Bacteroidetes, a zwiększony stosunek tych dwóch bakterii został „opisany jako wskaźnik otyłości” u ludzi i innych ssaków.
Fusy z kawy zmniejszyły również liczbę bakterii z rodziny Erysipelotrichaceae i stwierdzono, że ten kęs bakterii występuje w dużych ilościach u osób z rakiem jelita grubego i nieswoistym zapaleniem jelit.
Ta proponowana metoda działania ma sens, ponieważ wiele badań, w tym badań na ludziach, wykazało, że modulacja bakterii jelitowych w ogóle poprzez stosowanie prebiotyków może zmniejszyć masę ciała i stany zapalne, jednocześnie poprawiając metabolizm glukozy, wraz ze wszystkimi innymi obserwowanymi korzystnymi czynnikami. w tym konkretnym badaniu.
Możesz pomyśleć, że rozpoczęcie używania fusów z kawy w celu utraty tkanki tłuszczowej lub ogólnej poprawy zdrowia metabolicznego jest zbyt przedwczesne; że wolałbyś poczekać na dodatkowe badania.
To ma sens, ale główny badacz tego badania, profesor Lindsay Brown, nie czeka. Obecnie wkłada fusy z kawy do swojego wypiekacza do chleba i dodaje je do babeczek, ciast lub czegokolwiek innego, do czego można użyć prawdziwej kawy.
Jeśli chcesz spróbować samemu, zbierz fusy z porannej kawy, wysusz je w piekarniku w temperaturze 140 stopni Fahrenheita przez godzinę lub dwie, a następnie dodaj łyżkę do jogurtu, napoju białkowego, miseczki na płatki lub gdziekolwiek indziej myślę, że to może zadziałać.
Aby oszacować, co zjadały szczury, ważąca 150 funtów osoba musiałaby spożywać około 35 gramów dziennie. To około trzech poziomów łyżek stołowych, które mogą wymagać trochę zbyt dużej wyobraźni i wysiłku, aby z powodzeniem włączyć je do codziennej diety.
Osobiście eksperymentowałem z jedną łyżką stołową dziennie, aby sprawdzić, czy jest to wykonalna długoterminowa strategia. Próbowałem zmieszać go z napojem białkowym i szklanką kefiru, ale jest trochę ziarnisty i ma tendencję do wypadania z zawiesiny i opadania na dno szklanki. Miałem więcej szczęścia, gdy dodałem go do miski śniadaniowej z owocami, białkiem w proszku i mlekiem.
Próbowałem też zmielić go nieco dalej moździerzem i tłuczkiem, co trochę pomogło, czyniąc go bardziej pylistym i mniej piaszczystym.
Czy to poprawi mój profil metaboliczny, nie wiem. Aby to osiągnąć, używam już wielu nutraceutyków, ale mimo wszystko podoba mi się pomysł dodawania fusów z kawy do mojej diety. W końcu są one oparte na roślinach i jako takie zawierają szeroką gamę polifenoli, z których wiele może wpływać na moje zdrowie w sposób, którego nawet nie mogę zgadnąć.
Jeszcze bez komentarzy