Wskazówka Jedz kiszoną kapustę, nawet jeśli jej nienawidzisz

Jeśli jakieś jedzenie jest prawdziwym pożywieniem, to jest to kiszona kapusta. Tak, jest śmierdzący i większości ludzi go nie lubi, ale jeśli jakiekolwiek jedzenie może zmienić ogólny stan zdrowia, to jest to kiszona kapusta.

Probiotyk i prebiotyk

Kapusta kiszona jest zarówno probiotykiem, jak i prebiotykiem. Innymi słowy, zasadza pożyteczne bakterie w twoich jelitach, a następnie jednocześnie karmi je cukrami, które chociaż są dla nas, ludzi niestrawne, są czystą manną z nieba do bakterii.

Posiadanie zdrowej równowagi bakterii w jelitach jest ważne z wielu powodów:

• Mogą wysyłać do mózgu substancje chemiczne, które powodują uwolnienie serotoniny, tworząc w ten sposób spokój.
• Mogą faktycznie zapobiegać niewrażliwości na insulinę i utrzymywać szczupłą sylwetkę.
• Mogą przeciwdziałać stanom zapalnym, a tym samym zapobiegać znacznej części chorób zapalnych, które dotykają człowieka.

Ten ostatni punkt jest szczególnie ważny. Wszelkiego rodzaju ludzkie działania i nawyki wpływają na układ odpornościowy, w tym dieta, leki, infekcje, stres i krnąbrne poziomy hormonów. Wszystkie te rzeczy wpływają na zdrowie jelit, tworząc ograniczoną lub niekompletną populację bakterii w jelitach.

Bez odpowiedniej równowagi bakterii, złej diety, leków itp. powodują, że wyściółka jelit staje się bardziej przepuszczalna, dzięki czemu najeźdźcy - niezależnie od tego, czy są to bakterie, wirusy, czy nawet cząstki organiczne lub nieorganiczne - mogą dostać się do krwiobiegu i spowodować jeden z setek stanów lub stanów chorobowych.

Potrzebne jest pożywienie, które zacznie naprawiać sytuację, takie jak kiszona kapusta. Prawdopodobnie jest to powód, dla którego miliony Niemców jedzących kiszoną kapustę nie upadło na ulicach z powodu obsesyjnego zamiłowania do różnych rodzajów rakotwórczych kiełbas.

To prawda, że ​​normalne jelito każdego człowieka zawiera tysiące różnych rodzajów bakterii, a kapusta kiszona na ogół zawiera tylko cztery (leuconostoc mesenteroides, lactobacillus brevis, pediococcus pentosaceus i lactobacillus plantarum). Jednak badania sugerują, że ci czterej dobrzy bakteryjni jeźdźcy tworzą środowisko sprzyjające rozwojowi innych bakterii. Innymi słowy, rosnąca fala bakterii unosi wszystkie bakteryjne łodzie.

Zasady dotyczące kapusty kiszonej

1. Kupuj kiszoną kapustę tylko z lodówki w sklepie spożywczym. Jeśli produkt z kiszonej kapusty był na półce przez dłuższy czas, istnieje prawdopodobieństwo, że bakterie są żywe lub martwe.
2. Jeśli na opakowaniu jest napis „pasteryzowano”, wyraź swoją irytację, rzucając ją o ścianę.
3. Kiedy przynosisz do domu kapustę, również przechowuj ją w lodówce. (Chociaż wydaje się, że kapusta kiszona może być zamrożona do 4 miesięcy lub więcej, przeżywalność jej bakterii w warunkach zamrożenia prawdopodobnie zależy od całego szeregu czynników, które są trudne do przewidzenia.)
4. Nie gotuj kiszonej kapusty, ponieważ gotowanie zabija bakterie. Można go jednak delikatnie ogrzać.

Ile muszę zjeść?

Spróbuj jeść 3-4 uncje kilka razy w tygodniu, ale nawet kilka łyżek będzie miało pozytywny wpływ. Jeśli masz problem z kwaśnym smakiem, wiele osób je go z pokrojonymi w plasterki jabłkami lub spritzem lub dwoma ocet jabłkowy. Możesz również dodać do niego pokrojony boczek, ponieważ bekon sprawiłby, że nawet martwy gryzoń byłby smaczny.