Wskazówka 5 Cholernie dobre powody, by używać tej przyprawy

Mielony pieprz - towar, który znajdziesz na każdym stole w jadalni - był kiedyś tak czczony, że był używany jako waluta. Archeolodzy znaleźli nawet czarne ziarna pieprzu (z których pochodzi mielony pieprz) wepchnięte w nos egipskiego władcy Ramzesa II.

Może chodziło tylko o to, aby mrówki nie dostały się do nosa starego Ramzesa, a może był to raczej ostatni psotny akt mściwego rywala, a nie jakaś oznaka tego, jak cenne są ziarna pieprzu. Mimo to jasne jest, że pieprz ma długą i bogatą historię. Jednak w dużej mierze zagubione w tej historii są niektóre z imponujących efektów biologicznych pieprzu.

Oto 5 powodów, dla których powinieneś przestać kpić z biednego drania, który musi nosić w restauracji ten wielki, przypominający dildo młynek do pieprzu i zamiast tego poprosić go o kilka dodatkowych hitów:

1. Czarny pieprz pomaga schudnąć. Papryka, według badań opublikowanych w Physiology and Behavior w 2006 roku, działa termogenicznie. Innymi słowy, zwiększa metabolizm. Inne badanie opublikowane w Journal of Agricultural and Food Chemistry w 2012 roku wykazało, że czarny pieprz hamuje nawet rozwój nowych komórek tłuszczowych.
2. Czarny pieprz zwiększa wyniki sportowe. Piperyna, składnik czarnego pieprzu, powoduje, że mięśnie spalają więcej glukozy i tłuszczu podczas ćwiczeń. Badanie, o którym donoszono w tym roku w artykule Odżywianie i metabolizm, zostało przeprowadzone na myszach, ale jest dobry powód, by sądzić, że zadziała w ten sam sposób na nas, ludzi. Ludzki odpowiednik piperyny dla ważącego 175 funtów mężczyzny wynosiłby około 40 mg, a można to uzyskać w około 1.3 gramy pieprzu (białego lub czarnego).
3. Czarny pieprz zwiększa wchłanianie składników odżywczych. Jak wspomniano powyżej, pieprz zawiera substancję chemiczną zwaną piperyną, a oprócz tego, że prawdopodobnie zwiększa wydajność sportową, pomaga również wchłonąć inne notorycznie ciężkostrawne witaminy i minerały, takie jak beta karoten, selen, witaminy z grupy B, a także inne składniki odżywcze.

   Na przykład kurkumina, pomimo wszystkich swoich niemal magicznych właściwości zdrowotnych, jest tak samo lekkostrawna jak skamieniała skóra butów. Weź to jednak z odrobiną piperyny, a tysiąckrotnie zwiększysz jej wchłanianie. Dlatego najlepsze suplementy kurkuminy zawierają piperynę.

4. Czarny pieprz wspomaga trawienie i zapobiega powstawaniu gazów jelitowych. Czarny pieprz powoduje, że żołądek wydziela więcej kwasu solnego, który pomaga w trawieniu białek. Jest również znany jako „wiatropędny”, co oznacza, że ​​jest to coś, co zniechęca do tworzenia się gazów jelitowych.
5. Promuje zdrowie serca. W wydaniu Cell Biochemistry and Biophysics z listopada 2013 r. Podano, że pieprz czarny ma korzystny wpływ na ciśnienie krwi. Zmniejsza również stan zapalny, który jest dużym czynnikiem w chorobach serca.

Różne korzyści

Prawie wszystko, co pochodzi z rośliny, jest pełne przeciwutleniaczy, hamuje stany zapalne i walczy z rakiem, więc czarny pieprz również ma to wszystko na celu. Jest również bogaty w minerały, takie jak mangan, cynk, magnez i żelazo, a także witaminę K, chociaż musiałbyś wziąć dużo pieprzu, aby uzyskać znaczące ilości tych składników odżywczych.

Pasożyty malarii we krwi też nie wydają się w ogóle lubić czarnego pieprzu.

Jak korzystać z tych informacji

Pieprz czarny jest dostępny w postaci zmiażdżonej, mielonej lub w postaci całych ziaren pieprzu. Podczas gdy mielona lub pokruszona odmiana ma tylko około trzech miesięcy przydatności do spożycia, całe ziarna pieprzu są praktycznie wieczne. W rzeczywistości, jeśli niektóre z nich wypadną z nosa egipskiej mumii, możesz je zmielić i użyć.

Aby naprawdę jak najlepiej wykorzystać atrybuty pieprzu, powinieneś starać się używać około łyżeczki dziennie. Wydaje się, że to dużo, ale jeśli dosłownie rozłożysz to na kilka posiłków (na jajach, kanapkach, mięsie, a nawet na niekonwencjonalnych potrawach, takich jak płatki owsiane lub nawet ciasteczka), możesz z łatwością połknąć tyle.