Prawda o żywieniu

Nie wiem, czy odżywianie stanowi 50 procent kulturystyki
gra, 70 procent lub 99.9 proc. Wiem tylko, że to ignoruję
to najgorszy błąd, jaki możesz popełnić. Nie będziesz wyglądać jak ty
chcesz wyglądać lub czuć się tak, jakbyś chciał się czuć. Są szanse, jeśli ty
spójrz w lustro i nie podoba ci się to, co widzisz, to jest twoje dieta jest to
winić.

Jedna z najlepszych książek na temat jedzenia i odżywiania, jakie kiedykolwiek czytałem
jest nazywany 150 najzdrowszych Foods na Ziemi, przez Jonny
Dr Bowden.re.

Bowden to nie tylko uznany ekspert w dziedzinie odchudzania i
odżywianie, on też jest typowym gościem
inni eksperci od diety. Jego książki są polecane przez wszystkich
od sławy Barry'ego Sears of Zone Diet do gigantycznego Charlesa Poliquina
sława bicepsów. (Bowden napisał część odżywczą Poliquina
kurs certyfikacyjny.)

Niedawno spotkałem się z Bowdenem i zadałem mu kilka pytań
o tym myślałem, odkąd zacząłem czytać jego pracę.

Testosterone Nation: Jedna z twoich książek, 150 najzdrowszych
Pokarmy na Ziemi, jest uważana za kontrowersyjną, ponieważ niektóre z nich
informacje są sprzeczne z tym, w co wierzy większość ludzi. Na przykład soja
nie tworzy twojej ulubionej listy, ale całe jajka tak. Jednak większość
Amerykanie myślą, że soja jest cudownym pożywieniem, a całe jajka są
źle dla Ciebie.

Tam
jest wiele produktów spożywczych i składników, które nie wchodzą do środka
dobra i zła kategoria. To samo dotyczy ćwiczeń. Jest mało rep
wyciskanie na ławce dobre ćwiczenie? Cóż, oczywiście, ale nie jeśli jesteś
74-letnia kobieta próbuje zdobyć trochę siły, aby otworzyć słoik. Byłoby
być głupim ćwiczeniem dla tej osoby.

W podobny sposób obejmuje to wiele produktów spożywczych i składników
Kategoria. Niektóre pokarmy są naturalnie bogate w cukier. Nie ma problemu, jeśli
nie masz żadnych problemów z metabolizmem cukru. Jeśli ty
zrobić, możesz trzymać się z dala od bananów lub mango. Te
to świetne jedzenie, dużo składników odżywczych, ale może nie być dobrym wyborem
dla kogoś, kto jest w stanie przedcukrzycowym.

T Nation: Jakakolwiek „zdrowa żywność” jest dziś reklamowana, która, cóż, naprawdę nie jest taka zdrowa?

Nasz ogromny nacisk na zboża jest bardzo niewłaściwy. Bardzo
znaczna część populacji jest wrażliwa na gluten.
Jedna osoba na 133 ma w pełni rozwiniętą celiakię.

Ziarna są dość nowe w historii ludzkości - ostatnie
10000 lat, co w porównaniu z 2.4 miliony lat
nie jest tak długo. Ziarna powodują problemy dla wielu ludzi. Gdyby
nie jesteś jedną z tych osób, w porządku
jedzenie. Ale dla wielu ludzi, więcej niż myślisz, a
dieta bezzbożowa lub przynajmniej bezglutenowa może być dobrym pomysłem.

T Nation: A co z tłuszczami nasyconymi??

Bardzo źle zrozumiany. Nie jestem do tego przekonany
tłuszcze nasycone to najgorsza rzecz w diecie człowieka, i
Jestem całkowicie przekonany, że choroba serca jest nie spowodowane przez cholesterol.

Tłuszcz nasycony występuje w wielu „smakach”." To jest
cała rodzina kwasów tłuszczowych, a niektóre z nich, jak np
średniołańcuchowe trójglicerydy w kokosie są po prostu zdrowe
ty. Olej kokosowy był strasznie źle rozumianym pożywieniem ze względu na ludzi
pomyśl, że ponieważ zawiera tłuszcze nasycone, nie jest to dla ciebie dobre. Bynajmniej.

Tłuszcz nasycony może przyjść w postaci bzdur, które są w środku
Frytki McDonald's lub mogą mieć postać niektórych
tłuszcz w żółtku jajka. To nie jest to samo zwierzę, że tak powiem.
Bardzo różnią się pod względem wpływu na organizm.
Tłuszcz nasycony w kokosie i żółtkach jest niezwykle zdrowy, dobry
dla serca i mózgu. Jednym z nich jest omlet z białkiem jaja
najgłupsze rzeczy na świecie.

T Nation: Czy mówimy tutaj o jajach standardowych czy na wolnym wybiegu,
Odmiana wzbogacona w omega-3?

Wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego są tak dobre, jak dieta
zwierzęce i warunki życia zwierzęcia. Lub, jak piszę w moim
książki, jakość spożywanego przez nas jedzenia wynika z jakości
jedzenie, które zjada nasze jedzenie. Więc tak, wolny wybieg jest ważny.

Jeśli umieścisz krowy w małym boksie tak małym, że nie mogą
zawracać, karmić je zbożem (co nie jest ich naturalną dietą),
podać im antybiotyki, aby poradzić sobie z chorobami jelit od
zboża, doić je 24 godziny na dobę, 7 dni w tygodniu i powodować więcej infekcji, a tym samym jeszcze antybiotyki
i sterydy… cóż, to zupełnie inne zwierzę w porównaniu do
jeden na farmie babci Jones wypasanej na pastwisku. Wszystko o
jest inaczej - zawartość CLA, wszystko.

Z kurczakami to samo. Niestety,
agrobiznes dokooptował więc termin „wolny wybieg”
nie ma tak dużego znaczenia, jak się spodziewaliśmy. My
obraz kurczaków biegających po farmie, ale termin został
zdegradowany, aby oznaczać, że kurczak ma po prostu „dostęp”
do zakresu. Ten „dostęp” może oznaczać tylko dwa tygodnie
rok. Albo może mieć „dostęp” do małej bramy, którą on
nie wie nawet, jak go używać.

Nadal próbowałbym znaleźć
jaja z wolnego wybiegu, z targowiska, wzbogacone w kwasy omega-3, chociaż ja
nawet nie przejmuję się zbytnio wzbogaceniem w kwasy omega-3. Jeśli tak
naprawdę z wolnego wybiegu i jedzą swoją naturalną dietę i
dziobiąc robaki, i tak będą mieli mnóstwo kwasów omega-3.

T Nation: Zgodzić się z korporacyjnym nadużyciem słowa „free
zakres ”, wydaje się, że słowo„ naturalny ”jest również
często nadużywane.

Bowden: „Naturalny” nic nie znaczy - nie
znaczenie prawne, bez uzgodnionego znaczenia, bez żadnego znaczenia! Tam
to naturalne grzyby, które cię zabiją. Trujący bluszcz jest więc naturalny
to benzyna i nie jem żadnego z nich.

„Naturalny” to kompletny chwyt marketingowy. Jesteś
teraz widzę tę etykietę na żywności, która nigdy nie była uprawiana, na którą polowano,
wyłowione, oskubane lub zebrane. Co jest naturalne w jedzeniu
który jest dostarczany w plastikowym pudełku? Nawet suplementy witaminowe nie są
naturalny. Nie rosną na drzewach.

T Nation: Widzę, że Lucky Charms są teraz dumnie wytwarzane z pełnych ziaren…

To doskonały przykład tego, jak ma się język
ulegać degradacji.

T Nation: A jeśli mam rację, etykieta „made with
całe ziarna ”może oznaczać, że wrzucili tylko odrobinę
rzeczywiste pełne ziarno.

Dokładnie to oznacza. Zaczęło się jako
całe ziarno, ale zanim je zdobędziesz, nic nie zostanie
to. To trochę jak robienie jogurtu z żywymi kulturami. one
mam nadzieję, że tego nie zauważysz, ale jest całkiem spora
rozróżnienie między rozpoczynaniem od żywych kultur a faktycznie
pozostały po jedzeniu. Musi zawierać żywe kultury.

A tak przy okazji, nie sądzę, żeby całe ziarna to aż tak dużo
lepszy niż gówniany rodzaj. Są tylko nieznacznie lepsze.
Nadal mają mniej więcej taki sam wpływ na poziom cukru we krwi - tylko one
nieznacznie niższy ładunek glikemiczny. Nadal wpływają na ludzi, którzy są
wrażliwe na gluten i nadal mają ten sam efekt
wzdęcia idą.

Pełnoziarniste mają więcej witamin i łykpozowany więcej błonnika, ale niewiele. To jak jedzenie białego cukru vs.
brązowy cukier. Pełne ziarna są lepsze niż zwykłe, ale nie
znacząco.

T Nation: Oj. To bolesne do usłyszenia. Czasami jest to łatwe
uzasadniać zbyt wysokie spożycie węglowodanów, jeśli jest to „zdrowe”
pełnoziarnisty. A więc jakie inne rzekome trendy związane ze zdrową żywnością sprawiają, że chcesz
wyrywaj włosy?

Bowden: Specjalne płatki zbożowe K są sprzedawane jako zdrowe płatki.
To bez sensu.

T Nation: A reklamy zachęcają kobiety do jedzenia
noc! Straszny. Co myślisz dalej
Będzie „super jedzenie”?

To dobre pytanie, ale trochę potrzeba
rozbiór gramatyczny zdania. To, co będzie kolejnym wielkim super jedzeniem, ma więcej
ma do czynienia z marketingiem i komercjalizacją niż z
nieodłączna wartość żywności.

Jarmuż, jagody i suszone śliwki to supergwiazda na każdym poziomie,
ale czy będą następną wielką rzeczą? Jeśli był nowy
jedzenie odkryło, że nawet pół tego, co mają te produkty,
wszyscy narzekaliby na to. Możesz skonstruować
niesamowicie zdrowa dieta z produktami, które są już dostępne.

Nie ma jednego pożywienia na ziemi, które zawiera wszystko, czego potrzebujesz.
Dziki łosoś, jeden z moich ulubionych, wciąż go nie zawiera
błonnik. Najlepsze warzywo na świecie, takie jak jarmuż, nie idzie
mieć jakieś białko. Nie możesz dostać wszystkiego, czego potrzebujesz
jedno jedzenie, nawet super jedzenie. Zamiast tego umieszczasz szeroką gamę plików
te produkty spożywcze w ciężkiej rotacji.

Innym problemem związanym z etykietą super żywności jest to, że tworzy ona plik
fałszywe wrażenie, że możesz nadal jeść bzdury tak długo, jak ty
codziennie wypij szklankę MonaVie. [Nota wydawcy: MonaVie to
napój z jagód acai.] To zresztą inny trend
to sprawia, że ​​chcę wyrywać sobie włosy: marketing wielopoziomowy
soki z fałszywymi oświadczeniami zdrowotnymi. Twierdzą, że to leczy
rak. To jest B.S.marketing wielopoziomowy w najlepszym wydaniu.

T Nation: Porozmawiajmy o jedzeniu ludzi. Czy są jakieś
specyficzne pokarmy dla mężczyzn, które mogą pomóc zwiększyć poziom testosteronu lub
pomagają zapobiegać chorobom męskim?

Nie znalazłem jeszcze żadnych istotnych dowodów na to
każdy konkretny pokarm podnosi poziom testosteronu. Możesz podbić
testosteron, będąc na meczu piłki nożnej i wygrywając swoją drużynę.
Hormony są w rzeczywistości bardzo wrażliwe na myśli, nastroje i
uczucia.

Jeśli chodzi o jedzenie, myślę, że jest kilka produktów, które są
estrogenne. Na przykład soja. Soja nie jest najgorszym jedzeniem w kraju
świata, ale ma związki estrogenowe. Piwo też -
to jeden z powodów, dla których ludzie mają piwne brzuchy. Więc ci
to rzeczy, których nie chcesz, próbując budować mięśnie i
zoptymalizować środowisko hormonalne.

Więc nie myśl o tym jako o podnoszeniu poziomu testosteronu, ale o ruchu
rzeczy na uboczu, aby mógł jak najlepiej wykonać swoją pracę. Oto plik
analogia: Powiedzmy, że jesteś pływakiem i chcesz pływać jako
tak szybko, jak to możliwe. Mógłbyś zbadać te tytanowe Speedo
może dać ci niewielką przewagę, ale jeśli nosisz ciężarki
wokół twoich kostek, pieprzyć Speedos; najpierw upuść obciążniki kostek!

Myślę, że wiele osób jest w takiej pozycji, kiedy chodzi
pytając: „Jaki jest najszybszy Speedo?" kiedy oni
powinni po prostu zdejmować ciężary z kostek. Z
testosteron, który rozkłada mięśnie? Kortyzol, prawda? Co powiesz na
obniżenie poziomu kortyzolu?

Tylko tyle możemy zrobić, aby naturalnie wzmocnić
testosteronu, ale możemy wiele zrobić, aby odciążyć się
kostki. I kortyzol, jak mówi dr. Michael Colgan kiedyś to ujął, jest
Grinch kulturystyki. Zjada mięśnie.

Rzadko kiedy kulturyści stosują jakiś rodzaj redukcji stresu
technika lub medytacja lub głębokie oddychanie. Te rzeczy, razem z
nieprzerwany sen w ciemnym pokoju bez włączonego telewizora, niżej
kortyzol bardziej niż cokolwiek innego. Myślę, że to ważniejsze
niż próba zwiększenia testosteronu.

T Nation: Ciekawe miejsca. Teraz masz
napisał kilka książek o dietach niskowęglowodanowych, więc co myślisz
idei, że nie ma czegoś istotnego
węglowodan?

To jest poprawne. Istnieją niezbędne tłuszcze
kwasy i niezbędne aminokwasy, ale nie niezbędne węglowodany.

Powiedzmy, że umieszczamy wszystkich czytelników T-Nation na wyspie na okres
rok. Połowie z nich dajemy do tego tylko białko i tłuszcze
rok. Druga połowa dostaje wszystkie węglowodany - bez białka, nie
tłuszcz. Ta grupa, grupa tylko węglowodanów, będzie martwa za rok. Plik
inna grupa poradzi sobie dobrze.

Rzeczywiste zapotrzebowanie na węglowodany w diecie wynosi zero.
Czy to oznacza, że ​​powinniśmy jeść zero węglowodanów? Nie. Tam są
niezwykle ważne rzeczy w żywności zawierającej węglowodany, takie jak
jako fitochemikalia, flawonoidy, witaminy, minerały,
środki przeciwzapalne i wszelkiego rodzaju rzeczy
rozpaczliwie potrzebuje optymalnego zdrowia.

Ale czy istnieje fizjologiczna potrzeba metabolizmu?
węglowodany w diecie? Nie. Jest jednak fizjologiczny
zapotrzebowanie na glukozę. Mózg potrzebuje określonej ilości glukozy na
dzień. Ale organizm może dobrze wyprodukować taką ilość glukozy
kwasy tłuszczowe i białka.

Wiesz, to trochę dziwne, że ten idiotyczny Amerykanin
Stowarzyszenie Dietetyków każe nam spożywać od 65 do 70 procent węglowodanów
dieta, jedyna rzecz, której tak naprawdę nawet nie potrzebujemy!

Kiedy spotykasz się z dietetykiem, biegnij w drugą stronę. Jasne, porozmawiaj
ekspertów od żywienia, ale unikaj dietetycy jak zaraza.
To tak, jakby próbować uzyskać obiektywną radę na temat religii
talibów. ADA to żałosna i nieistotna organizacja.

A lekarze nie są dużo lepsi. Lekarze wiedzą kutas o żywieniu. Nie są w tym przeszkoleni i wiedzą
nic o tym. Ci, którzy coś o tym wiedzą, to zrozumieli
edukacja we własnym zakresie. Nie dostali tego w szkole medycznej.

T Nation: OK, biorąc pod uwagę, że pisałeś książki
najzdrowsze jedzenie i najzdrowsze posiłki na ziemi, wiele
oczekuje, że będziesz anty-suplementacyjny. Jesteś?

Nie, wcale nie jestem. Moja następna książka dotyczy suplementów,
w rzeczywistości. Jestem wielkim zwolennikiem suplementów. Jestem nie wielkim zwolennikiem przyjmowania suplementów i ignorowania twojego
dieta chociaż.

Chodzi o to, że suplementy to technologia dostarczania
składniki odżywcze i potrzebujemy składników odżywczych. Teraz, gdybyśmy wszyscy żyli dalej
gospodarstwa ekologiczne, wiodły bezstresowe życie w tej samej wiosce
niewielka ekspozycja na zanieczyszczenia i chemikalia, to my
prawdopodobnie całkiem nieźle sobie radzą z naszą ekologiczną żywnością, krowami karmionymi trawą,
kurczaki z wolnego wybiegu i ryby z dziewiczych wód. Ale to
nie jak żyjemy. Naprawdę nie otrzymujemy optymalnego odżywiania
nasze jedzenie, nawet jeśli jemy naprawdę dobrze.

T Nation: To, co powiedziałbyś, jest najbardziej niedoceniane
suplement na naszej planecie?

Bowden: witamina D. Ludzie w końcu zaczynają o tym wiedzieć
olej rybny, ale jeszcze się nie nauczyli, że jesteśmy
znaczny niedobór witaminy D. Nowe badania to pokazały
osoby z najwyższym poziomem witaminy D miały o 27 procent mniej
szansa na śmierć z jakiejkolwiek przyczyny.

->

Witamina D pomaga zapobiegać rakowi, wzmaga fizyczne
wydajność u osób starszych, poprawia nastrój i
to wzmacniacz kości. To właśnie witamina
nie ma dość w naszym jedzeniu, chyba że pijesz
tran. Plus, ponieważ jest to witamina wytwarzana w skórze, kiedy
wychodzimy na słońce, od kiedy my też go tam nie docieramy
nakładaj SPF 45 za każdym razem, gdy wychodzimy na zewnątrz. Mamy lęk przed słońcem.
Tak więc istnieje argument za codziennym przyjmowaniem suplementów witaminy D.

T Nation: OK, błyskawica. Wyrzucam trochę jedzenia i ciebie
przekaż nam swoje przemyślenia na ich temat. Najpierw kukurydza.

dr. Bowden: Kukurydza nie jest złym jedzeniem. Dla niektórych jest w porządku
ale nie dla innych. Oczywiście syrop kukurydziany powinien być wyłączony
dieta. Cała kukurydza mogą podnieść poziom cukru we krwi, zwłaszcza jeśli
jest zjedzony sam, ale jest w nim coś dobrego
kukurydza. Po prostu potraktuj go jako skrobię, a nie jako warzywo. Mały
kwoty są w porządku dla większości ludzi. W porządku, nic podobnego
białe ziemniaki.

T Nation: Mleko.

Nie jestem wielkim fanem mleka. Właściwie to jeden
z siedmiu największych alergenów pokarmowych.

->

Lubię jednak surowe mleko. To po prostu inne jedzenie niż
mleko homogenizowane, pasteryzowane. Nadal ma wszystko, co zdrowe
bakterie, zawartość tłuszczu jest zdrowsza itp. To całkiem bezpieczne
także pomimo tego, co lubi ci mówić przemysł mleczarski.

T Nation: Napoje alkoholowe?

Cóż, mogą
przytyć. To jest definitywne. Nie chodzi tylko o kalorie, to jest
fakt, że organizm przestaje przetwarzać tłuszcz, a jednocześnie pozbywa się alkoholu.

Teraz jest wiele dowodów na to, że od małego do umiarkowanego
ilość alkoholu to jedna lub dwie szklanki czerwonego wina dziennie
przedłużające życie i zdrowe. Ale masz też tę masę krytyczną
ludzi, którzy nie wiedzą, co oznacza „mała ilość”,
stąd rola alkoholu w wypadkach samochodowych, morderstwach i zepsuciu
małżeństwa.

Dla niektórych alkohol jest jak orzeszki ziemne. Fistaszki są dobre
jedzenie, ale nie w przypadku wstrząsu anafilaktycznego. Jeśli to zrobisz,
to jedzenie orzeszków ziemnych „z umiarem” prawdopodobnie nie jest
dobry pomysł.

Więc alkohol to bardzo osobista decyzja. Jeśli możesz sobie z tym poradzić i
pij tylko małe ilości, nie uzależniasz
osobowość, a nie jesteś jedną z tych osób, które pragną
więcej, może to być zdrowy związek. Ale tak samo jak winogrona i
możesz je jeść bez innych zagrożeń.

T Nation: Myślę, że jedyna rzecz jest gorsza niż
piwne jelito to piwne gogle. To jest zagrożenie dla zdrowia! Gdzie może T-Nation
czytelnicy dowiedzą się więcej o Tobie i Twoich książkach?

Moja baza domowa to www.jonnybowden.com. T-Nation
Czytelnicy mogą wpaść i skorzystać z bezpłatnych kursów audio i dowiedzieć się więcej
moje najnowsze projekty.

->

T Nation: Dzięki za rozmowę!