Dawno temu sportowcy i kulturyści nie myśleli zbyt wiele o odżywianiu potreningowym. Stopniowo niektórzy zaczęli zauważać, że to, co spożywali po treningu, miało duży wpływ na ich wydajność i sylwetkę. W latach 90-tych nauka nauczyła nas, że szybkie spożycie płynnego posiłku zawierającego białko i węglowodany ma ogromny wpływ na regenerację, naprawę, a co za tym idzie wzrost mięśni.
Tak więc większość z nas w tamtym czasie zaczęła pić zastępujący posiłek shake zaraz po powrocie z siłowni. Działało całkiem nieźle. To z pewnością poprawa w stosunku do starego trybu gotowości Arnolda poza sezonem - zjadanie całego kurczaka i dzban piwa po treningu!
Później dowiedzieliśmy się, że spożywanie jeszcze większej ilości „prostych” węglowodanów po treningu było szczególnie korzystne. Staraliśmy się jak najlepiej przygotować nasze własne szybko działające napoje białkowe i węglowodanowe. Znowu wyniki były w porządku, zdecydowanie lepsze niż nic.
Wreszcie, kilka typów fartuchów laboratoryjnych przybrało dokładną formułę potreningową, która może naprawdę pomóc nam przenieść naszą sylwetkę na wyższy poziom. Jednym z tych kotów był współpracownik T-mag, John M. Berardi, który opracował najlepszy na rynku napój potreningowy.
Minęło już kilka lat, więc pomyśleliśmy, że usiądziemy i porozmawiamy z Johnem o nowościach w tej ważnej dziedzinie żywienia.
Chris Shugart: John, rozumiem, że masz nowe informacje dotyczące odżywiania po treningu, ale zanim do tego przejdziemy, przejrzyjmy to, co wiemy do tej pory. Podaj nam wersję Cliff's Notes, wyjaśniającą, dlaczego prawidłowo sformułowany napój potreningowy jest tak ważny, aby dobrze wyglądać nago.
John M. Berardi: Cliff's Notes (lub Cole's Notes for you Canadians)! Ahh, teraz przywracasz wspomnienia, Shugs. Ledwo ukończyłem liceum i bez Cliffa musiałbym znowu skończyć dwunastą klasę. Więc chcesz Notatki Cliffa dla moich strategii po treningu? Cóż, w zasadzie oto umowa.
Każdą minutę każdego dnia spędza się na budowaniu lub rozkładaniu białek. Ten proces przemiany białka omówiłem wcześniej w moich artykułach, Odżywianie precyzyjne i Uprzedzenie białkowe. Jeśli pod koniec każdego dnia jest więcej białka zbudowanego niż rozkładanego, organizm się poprawi.
Jeśli jesteś sportowcem siłowym, oznacza to, że prawdopodobnie zbudowałeś więcej mięśni i ulepszyłeś maszynerię kurczliwą. Jeśli jesteś sportowcem wytrzymałościowym, oznacza to, że prawdopodobnie zbudowałeś więcej enzymów aerobowych i poprawiłeś jakość swoich maszyn aerobowych. A jeśli jesteś po prostu zainteresowany poprawą składu ciała, zakładając, że dobrze się odżywiasz i ćwiczysz, oznacza to, że prawdopodobnie straciłeś trochę tłuszczu i zbudowałeś trochę mięśni.
CS: Zatem przesunięcie statusu białka organizmu w stronę pozytywną jest zawsze korzystne.
JMB: Masz to. To jest, gdy odżywianie potreningowe ma kluczowe znaczenie. Od wielu lat fizjolodzy wiedzą, że podczas wszystkich form ćwiczeń, a nawet w ciągu kilku godzin po wysiłku, stan białka przesuwa się w kierunku ujemnego końca - gdzie dominuje rozpad białek.
Ten okres potreningowy stanowi idealny punkt docelowy dla poprawy anabolizmu. W rezultacie badacze ćwiczeń i odżywiania odkryli, że dostarczanie węglowodanów i białka / aminokwasów podczas potencjalnie katabolicznych ćwiczeń i okresów po wysiłku może nie tylko odwrócić tę negatywną zmianę w statusie białka, ale może w rzeczywistości przesunąć organizm w kierunku bardzo pozytywnego status białka, o wiele bardziej pozytywny niż o jakiejkolwiek innej porze dnia.
W rzeczywistości nowe badania pokazują, że jeśli pijesz napój białkowy / aminokwasowy i węglowodanowy po wysiłku, wzmocnienie, które otrzymujesz w ciągu pierwszych kilku godzin po wysiłku, zwiększa ostateczny przyrost masy białka związany z treningiem siłowym. Oznacza to, że połączenie prawidłowego odżywiania potreningowego bezpośrednio po wysiłku i normalnej odpowiedzi anabolicznej na wysiłek doprowadzi do niezrównanego obrotu białek, regeneracji i anabolizmu.
To jest rażąco uproszczona odpowiedź. Aby uzyskać bardziej szczegółową, zawierającą pełne odniesienia dyskusję na temat tego zjawiska, zachęcam czytelników do przeczytania moich artykułów „Rozwiązywanie łamigłówki po treningu” Część 1 i Część 2.
CS: A co z przedtreningówką? Wiem, że wiele osób wypija połowę drinków „potreningowych” przed treningiem, a połowę po. Dlaczego?
JMB: Właściwie pisałem już na ten temat w poprzednim artykule Apetyt na konstrukcję. W tym artykule omówiłem badanie pokazujące, że napój przedtreningowy zawierający białko / aminokwasy i węglowodany może faktycznie wywołać większą reakcję anaboliczną niż to, co można osiągnąć w okresie potreningowym. Zasugerowałem również albo wypicie trochę Biotest Surge® przed i po ćwiczeniach lub popijanie Surge podczas walki, a następnie wypicie trochę więcej po walce.
CS: Więc co tam jest?
JMB: Cóż, wydaje się, że spożycie takiego napoju bezpośrednio przed lub w trakcie ćwiczeń może zwiększyć przepływ krwi do ćwiczących mięśni. Ponadto, ponieważ ta dodatkowa krew będzie pełna aminokwasów budujących białka i dostarczających energię węglowodanów, organizm może faktycznie utrzymać stan anaboliczny w trakcie ćwiczenie. Przed tym badaniem hipoteza stwierdzająca, że jest to możliwe, byłaby wyśmiewana, ale okazuje się, że napój przed / podczas treningu może w rzeczywistości wprowadzić organizm w stan budowy mięśni nawet podczas najbardziej intensywnych ćwiczeń.
Na podstawie tych informacji nie jest zbyt daleko idące, aby zasugerować, że napój przed / w trakcie treningu zawierający białko / aminokwasy i węglowodany mógłby ładnie zwiększyć efekty napoju potreningowego, radząc sobie z okresem ćwiczeń. Napój potreningowy poradzi sobie z okresem potreningowym.
Nauczyłem się jednak, że najlepiej unikać picia Surge przed ćwiczeniami i zamiast tego popijać go w trakcie ćwiczenie. Spożywając go wcześniej, niektórzy sportowcy mieli skłonność do nawrotu hipoglikemii podczas treningu, podczas gdy inni po prostu czuli się zbyt najedzeni z całym tym płynem krążącym w jelitach.
CS: OK, więc dla tych, którzy używają przedtreningówki Surge, zwykle najlepiej jest zamiast tego popijać go przez cały trening, a drugą połowę po treningu. Mam cię.
Wiesz, ostatnio doszło do ogromnego „odrodzenia się fali”. Chyba wieści się rozchodzą, bo chociaż ostatnio niewiele o tym rozmawialiśmy w tym magazynie, sprzedaż Surge idzie w górę.
JMB: Szczerze mówiąc, jestem zaskoczony, że tak długo trwało, zanim ludzie zaczęli otrzymywać wiadomość; badania odżywiania potreningowego pojawiają się od połowy lat 90-tych. Ale wydaje mi się, że niechęć ludzi była spowodowana faktem, że egzotyczne suplementy zawierające mikro i miligramowe ilości dziwnych, niesprawdzonych ziół były ostatnio wściekłe, odciągając uwagę ludzi od najważniejszych manipulacji żywieniowych wszystkich manipulacji makroskładnikami odżywczymi. Jak dobrze wiesz, polecanie prostych produktów zawierających podstawowe składniki, takie jak białka, węglowodany i aminokwasy, nie jest aż tak egzotyczne ani seksowne.
CS: Teraz, gdy Surge jest już od jakiegoś czasu, jakie poczyniliście obserwacje? Czego doświadczają użytkownicy?
JMB: Użytkownicy Surge zgłaszali wiele korzyści. Trenerzy wagi zgłosili, co następuje:
Po pierwsze, wzrost masy mięśniowej z biegiem czasu. Te ostatnie kilka słów jest bardzo ważnych. Chociaż nierzadko obserwuje się 400% wzrost syntezy białek przy stosowaniu białka / aminokwasów i węglowodanów bezpośrednio po treningu, nawet ten ogromny wzrost przekłada się tylko na kilka gramów masy mięśniowej uzyskanej na treningu. Ponieważ kilogram zawiera 1000 gramów, potrzeba kilku treningów, aby uzyskać wymierną ilość masy mięśniowej za pomocą tej pojedynczej manipulacji żywieniowej. Ale oczywiście każdy odrobinę pomaga i to wszystko składa się na wizualną różnicę!
Po drugie, użytkownicy zauważają znaczne zmniejszenie opóźnionej bolesności mięśni lub DOMS. To zmniejszenie bolesności mięśni może wynikać ze zwiększonego przepływu krwi do mięśni podczas ćwiczeń podczas stosowania Surge. Może to również wynikać ze zwiększonego tempa przemiany białka obserwowanego przy stosowaniu dobrego odżywiania potreningowego. Niezależnie od tego, podwójnie ślepa praca pilotażowa na University of Western Ontario wykazała zmniejszoną bolesność mięśni 24 i 48 godzin po treningu siłowym, gdy stosowano hydrolizowane białko serwatkowe i węglowodany w porównaniu z. napoje węglowodanowe i placebo.
CS: Bardzo fajnie. Czego jeszcze ludzie doświadczają?
JMB: Duża poprawa czasu powrotu do zdrowia! Niezależnie od tego, czy regeneracja jest mierzona bolesnością mięśni, nastrojem (parametry takie jak zmęczenie, wigor itp.), Czy regeneracją sił (zdolność do powielania zadań siłowych przed treningiem), Surge może przyczynić się do wydłużenia czasu regeneracji, umożliwiając zwiększenie częstotliwości ćwiczeń bez przetrenowania.
CS: Zgadzam się. Zauważyłem wszystkie te rzeczy, nie wspominając tylko o ogólnie ulepszonych i bardziej produktywnych treningach. Mówiąc najprościej, mogę uderzyć naprawdę mocno na siłowni, nie martwiąc się zbytnio o nadmierną bolesność lub przetrenowanie. Wiesz, to trochę dziwne, kiedy o tym myślisz, ale to, co robisz pod względem odżywiania po poniedziałkowym treningu, naprawdę ma wpływ na jakość wtorkowego treningu! Słyszałem, że sportowcy wytrzymałościowi również odnoszą korzyści z napojów potreningowych.
JMB: Sportowcy wytrzymałościowi nie tylko odnoszą korzyści ze stosowania Surge, w rzeczywistości reagują lepiej niż trenerzy siłowni! Jeśli jest jeden rynek, na którym chciałbym zobaczyć, jak korzysta się z Surge, to jest to tłum wytrzymałościowy.
Teraz, zanim moi bracia trenujący z ciężarami ukrzyżują mnie za obcowanie z ludźmi wytrwałości, pozwól mi wyjaśnić moją przynależność. Pierwotnie moja rozprawa doktorska miała na celu zbadanie wpływu napoju o bardzo podobnym składzie do Surge na szereg parametrów związanych z wydajnością i składem ciała. Podczas gdy zbieranie danych szło dobrze, trudno było znaleźć powtarzalne miary, aby określić ilościowo, jakie korzyści przynosi trenerom wagi napój podobny do napoju Surge. W rezultacie zdecydowałem się na mały projekt pilotażowy, badający wpływ napoju na regenerację rowerową. Ponieważ wybrana przez nas walka kolarska była bardzo powtarzalna, wydawało się, że to dobry pomysł.
Chociaż nie spodziewaliśmy się wiele, po ukończeniu kilku pierwszych przedmiotów, moi koledzy i ja byliśmy zdumieni tym, co widzieliśmy. Następnie zmieniliśmy projekt pilotażowy w kompleksowe dochodzenie. Kiedy przeanalizowano wszystkie wyniki, to, co zobaczyliśmy, było zdumiewające.
CS: Mój wewnętrzny maniak jest zaintrygowany. Danie, człowieku, danie!
JMB: Cóż, po zapewnieniu badanym standardowego śniadania, poprosiliśmy ich, aby przyszli na bardzo intensywny sześćdziesięciominutowy laboratoryjny kurs kolarski na odległość. Następnie, po sześciogodzinnej przerwie (podczas której zapewniliśmy różne napoje regeneracyjne), zabraliśmy badanych z powrotem do jazdy. Następnie porównaliśmy A.M. występ do P.M. występ. Oczywiście, po ciężkiej, sześćdziesięciominutowej jeździe rano, żaden rowerzysta nie byłby w stanie powtórzyć jego / jej osiągów. Jednak celem tego badania było zminimalizowanie spadku wydajności od A.M. Top.M.
Porównując odległość przebytą w drodze A.M. vs. odległość przebyta w P.M., napój przypominający Surge osiągnął lepsze wyniki niż inne grupy aż o 250% (te wyniki są statystycznie istotne), jak widać poniżej. Jak widać, grupa Surge-like (P + C) miała mniejszy spadek wydajności niż grupa izoenergetycznych węglowodanów (C) i grupa izoenergetycznego placebo (Pb). Ta grupa nie otrzymywała płynnego pożywienia, ale przez cały okres rekonwalescencji otrzymywała jeden duży posiłek, którego kalorie były równe dwóm pozostałym chorobom.
CS: Wiesz, Berardi, zawsze jestem trochę przerażony, kiedy po prostu wyciągasz wykresy z kieszeni w ten sposób. Masz niesamowitą atmosferę magika-naukowca. W każdym razie, proszę.
JMB: Od czasu zebrania danych o wydajności mierzyliśmy różne interesujące rzeczy, w tym zużycie glikogenu mięśniowego, syntezę i resyntezę; tętno, wytwarzanie mocy i zużycie tlenu podczas ćwiczeń; testosteron we krwi, hormon wzrostu, kortyzol, insulina, glukoza, kwas mlekowy i cała masa innych markerów uszkodzenia mięśni i parametrów hematologicznych przed, w trakcie i po ćwiczeniach. Teraz staramy się znaleźć kilka odpowiedzi, dlaczego ten napój wydaje się tak cholernie skuteczny w promowaniu regeneracji wyników u sportowców wytrzymałościowych.
Te dane powinny zostać przeanalizowane w ciągu najbliższych kilku miesięcy, dzięki czemu uzyskałem stopień doktora.re. a także dostarczę kilka artykułów naukowych, które prawdopodobnie przedłożę do publikacji w 2004 roku. Miejmy nadzieję, że sportowcy wytrzymałościowi złapią wiatr tego ultra-skutecznego protokołu regeneracji i zaczną stosować wyższy stosunek białka do węglowodanów (stosunek 1: 2) podczas regeneracji. Ponadto, być może, przyjmą wyższe spożycie białka. W tym badaniu grupa P + C otrzymała prawie 120 gramów białka podczas sześciogodzinnego okresu regeneracji, podczas gdy grupa C otrzymała 45 gramów, a grupa Pb około 70.
Przynajmniej u moich elitarnych rowerzystów minęły czasy napojów regeneracyjnych zawierających wyłącznie węglowodany i liczne miseczki płatków śniadaniowych po treningu.
CS: Fajnie. Czy znalazłeś jakieś nowe informacje o napojach potreningowych, których wcześniej nie znałeś??
JMB: Tak, mam. Dane laboratoryjne wydają się sugerować, że użytkownicy Surge mają więcej niemowląt. Chociaż nie mam jeszcze przeanalizowanych danych, wydaje się, że gdy podam Surge vs. napój placebo, mężczyźni pijący Surge otrzymują więcej numerów telefonów i mniej odrzuceń niż ci, którzy piją placebo.
CS: Naprawdę?
JMB: Nie, ale kazałem ci iść tam na chwilę, prawda??
CS: Punk.
JMB: OK, poważnie, Surge promuje znacznie silniejszą odpowiedź insulinową, niż się spodziewałem. Dane laboratoryjne dotyczące osób na czczo wskazują na 1000% wzrost insuliny we krwi przy maksymalnych stężeniach, trzydzieści minut po przyjęciu Surge. Ten wzrost jest podobny do tego, jaki można zaobserwować po wstrzyknięciu insuliny.
Ponadto dość zaskakująca jest również reakcja glukozy we krwi na Surge. Z powodu ogromnego wyrzutu insuliny poziom glukozy we krwi wzrasta tylko o około 15% w szczycie, a następnie gwałtownie spada do około 40% wartości wyjściowej na czczo. Oznacza to, że Surge jest szybko wchłaniany do krwi i dostarczany do tkanek docelowych w ciągu 15 do 30 minut po spożyciu. To naprawdę szybkie! Używając konwencjonalnych liczb indeksu glikemicznego, wydaje się, że Surge ma faktycznie ujemny indeks glikemiczny. Ale wynika to po prostu z faktu, że klirens glukozy we krwi jest tak szybki, że nie ma zbyt wiele czasu, aby go złapać we krwi.
Dla was, nienaukowych typów, oznacza to po prostu, że Surge jest tak potężny, że uderza w mięsień prawie natychmiast po spożyciu, czyniąc go bardziej jak napar zamiast zwykłego spożycia.
A dla was, naukowców, ważne jest, aby zdać sobie sprawę, że podczas gdy poziom glukozy we krwi spadł w powyższym eksperymencie, gdyby te pomiary zostały wykonane podczas ćwiczeń, spadek nie byłby tak gwałtowny, ponieważ wzrost katecholamin wywołany wysiłkiem zapobiegałby jakiemukolwiek efektowi hipoglikemii.
CS: Wow! Bardzo interesujące! OK, teraz wyjaśnijmy kilka często zadawanych pytań. Czy należy stosować Surge, jeśli jest na diecie niskowęglowodanowej??
JMB: Moim zdaniem, jeśli zastosujesz podejście, które zaraz zasugeruję, możesz mieć również swój Surge i utratę tłuszczu.
Po pierwsze, przestrzegaj diety ketogenicznej przez około dwa tygodnie, aby dostosować się do podejścia wysokotłuszczowego i niskowęglowodanowego. Dowody są jasne, że tak długo trwa centralna i obwodowa odpowiedź metaboliczna na dietę ketogenną. Więc trzymaj się tam przez pierwsze, najtrudniejsze dwa tygodnie.
Po drugie, w trzecim tygodniu możesz zacząć używać Surge w następujący sposób: wypij jedną porcję podczas treningu siłowego, kończąc ją pod koniec treningu. Następnie po obciążeniach zrób cardio. Następnie wypij dodatkową porcję Surge natychmiast po treningu cardio.
CS: Czy to wyrzuci cię z ketozy?
JMB: Tak. Wytwarzanie ciał ketonowych zostanie zahamowane, podczas gdy węglowodany i insulina we krwi będą wyższe. Jednak w badaniach dobrze wiadomo, że nawet weekend karmienia wysokowęglowodanowego (jak omówiono z cyklicznymi dietami ketogenicznymi) nie cofa metabolicznych adaptacji związanych z dietą ketogenną. Więc wyrzucenie z ketozy na krótki okres nie ma tak naprawdę większego znaczenia. Pamiętaj, że „wyjście z ketozy” nie oznacza, że ustała utrata tkanki tłuszczowej.
Oto kolejny powód, dla którego można zastosować Surge w sugerowany sposób. Ponieważ przebiegi czasowe wzrostu stężenia glukozy i insuliny we krwi są krótkie (jak pokazano powyżej), wkrótce po treningu i napoju potreningowym powrócisz do stanu ketozy.
Uważam, że jeśli poczekasz, aż dostosujesz się do diety ketogenicznej, wypicie napoju regeneracyjnego, takiego jak Surge w trakcie i po treningu, prawdopodobnie nie cofnie dostosowań, które zarobiłeś w ciągu pierwszych dwóch tygodni. Ponadto wypicie takiego napoju na pewno wyrzuci Cię z ketozy, ale tylko na bardzo krótki czas. Tylko dlatego, że „wyszedłeś z ketozy”, na pewno nie przestaniesz tracić tłuszczu w tym czasie. Poza tym zwiększony wzrost i regeneracja mięśni znacznie przewyższy niewielkie zmniejszenie tempa utraty tkanki tłuszczowej.
CS: Sam to zauważyłem. Chociaż nie stosuję już diet o bardzo niskiej zawartości węglowodanów, odkryłem, że Surge w ogóle nie spowalnia utraty tłuszczu, gdy jem około 100 gramów węglowodanów dziennie (co jest tak niskie, jak obecnie). W rzeczywistości wydaje się, że przyspiesza utratę tkanki tłuszczowej, prawdopodobnie dlatego, że moje treningi są nadal energiczne i produktywne zamiast płaskich i lunatych.
W każdym razie, jakie są najczęstsze błędy popełniane przez użytkowników Surge?
JMB: Są trzy typowe błędy, które rozpoznałem. Po pierwsze, nie używaj wystarczającej ilości wody do rozcieńczenia Surge. W przypadku Surge ważne jest, aby używać wystarczającej ilości wody, aby rozcieńczyć składniki, zwłaszcza popijając napój podczas treningu.
Idealnie pożądane jest stężenie 5-10%. Dlatego, jeśli ktoś użyłby połowy porcji Surge (około 45 g), potrzeba od 450 do 900 ml wody, aby rozcieńczyć proszek odpowiednio do stężenia 10% i 5%. Realia gradientów stężeń i osmolalności istnieją niezależnie od tego, czy je rozpoznajesz i szanujesz. Jeśli nie rozcieńczysz odpowiednio napojów z suplementami, porcelanę „zmyjesz pod ciśnieniem”, pozbawiając się odżywiania potreningowego.
Kolejnym błędem jest wypicie dużej porcji Surge bezpośrednio przed treningiem. Jak wykazałem wcześniej, Surge ma silny efekt hipoglikemiczny w stanie bez ćwiczeń. Dlatego gdyby ktoś wypił Surge około 15 do 20 minut przed ćwiczeniami, prawdopodobnie miałby załamanie poziomu cukru we krwi.
Jednakże, ponieważ hormonalne skutki ćwiczeń utrzymują stężenie glukozy we krwi, popijanie tego napoju przez cały czas ćwiczeń nie będzie stanowić problemu. Po drugie, pojawia się praktyczny problem z piciem Surge przed ćwiczeniami. Ćwiczenie z litrem wody chlupoczącym w jelitach jest niewygodne.
Ostatnim błędem, jaki zauważyłem, jest to, że ludzie nie jedzą posiłku w ciągu 60 do 90 minut po spożyciu potreningowego Surge. Podczas gdy jesteś bezpieczny przed hipoglikemią podczas treningu, niski poziom cukru we krwi może powrócić z zemstą w okresie potreningowym. Dlatego konieczne jest spożycie posiłku od 60 do 90 minut po wypiciu napoju potreningowego. Jeśli nie, prawdopodobnie doświadczysz tych samych wrażeń, które Tim Patterson opisuje w numerze 142 w swojej kolumnie „Za kulisami”. Podczas gdy Tim zajmuje się tego typu rzeczami, większość normalnych osób uważa, że „etap przed omdleniem”, który wiąże się z niskim poziomem cukru we krwi, jest nieco przerażający.
CS: Żartujesz? Oglądanie, jak Tim traci przytomność i spada ze schodów, jest główną atrakcją naszego dnia tutaj! OK, kolejne częste pytanie: czy mogę coś dodać do Surge?
JMB: Początkowo mocno ostrzegałem użytkowników przed dodawaniem czegokolwiek do Surge. Powodem tego był fakt, że nie chciałem, aby mieszali się z formułą, dodając wszelkiego rodzaju zwariowane naśladowcy insuliny i sekretagogi, które obniżyłyby poziom cukru we krwi do tak niskiego poziomu, że zostałyby zredukowane do niczego poza drżącymi masami mięśni piętrzącymi się na nich. podłoga siłowni. W tym celu unikałbym dodawania jakichkolwiek preparatów naśladujących insulinę, środków pobudzających wydzielanie insuliny lub suplementów poprawiających tolerancję glukozy. Nie chciałem też, żeby dodali inne składniki, które mogłyby spowolnić trawienie lub wchłanianie. W tym celu proponuję unikać dodawania tłuszczów i dodatkowego białka. Inne składniki, takie jak węglowodany lub kreatyna, są w porządku, o ile zostanie dodana dodatkowa woda, aby utrzymać wymagane rozcieńczenie od 5 do 10%.
CS: Widziałem na rynku tańsze produkty potreningowe (chociaż ich smak dusi, a Surge smakuje jak ciasto anioła). Dlaczego Surge jest tak drogie?
JMB: To ten cholerny Tim Patterson! Jest typowym dyrektorem korporacyjnym: wystawne przyjęcia, korporacyjne dysze, kubańskie cygara, drogie panie - znasz ten typ. Aby pozwolić sobie na hedonistyczne odpusty, podnosi ceny wszystkich produktów Biotest.
Dobra, nie do końca. Każdy, kto zna Tima, będzie wiedział, jakie to śmieszne. Słuchaj, Surge nie jest wcale takie drogie. To tylko około 2 dolary.30 na pełną porcję, jeśli możesz znaleźć dobrą ofertę. I pamiętaj, bierzesz go tylko w dni treningowe. Dla mnie to nie wydaje się takie drogie.
Ale nawet jeśli Surge jest trochę drogi, ważne jest, aby zdać sobie sprawę, że każda porcja zawiera 25 gramów hydrolizowanego białka serwatkowego, 50 gramów mieszanki węglowodanów i 11 gramów.25 gramów uzupełniających aminokwasów w wolnej postaci. Podczas gdy źródła węglowodanów (glukoza i maltodekstryna) są stosunkowo tanie, hydrolizowana serwatka i aminokwasy kosztują sporo grosza.
Ponadto, ponieważ Biotest świetnie radzi sobie z wyszukiwaniem składników najwyższej jakości, zrozumiałe jest, że koszt takiego produktu będzie nieco wyższy niż koszt jego podrobionych konkurentów. Ale zamiast po prostu odwoływać się do arbitralnego argumentu dotyczącego „wysokiej jakości składników”, którego używa większość firm, pozwól mi wyjaśnić, co mam na myśli przez wysoką jakość, szczególnie w odniesieniu do białka.
CS: Idź po to.
JMB: Większość prawdopodobnie zdaje sobie sprawę, że wiele z obecnie dostępnych białek jest przetwarzanych przy użyciu różnych metod separacji i filtracji. Procesy te zaczynają się od czegoś w rodzaju płynnego mleka, a kończą na proszkach serwatki i kazeiny. W oparciu o zastosowaną metodę przetwarzania otrzymujesz takie rzeczy, jak koncentraty serwatki, izolaty serwatki, izolaty białka mleka itp.
W przeszłości proces izolacji nie był tak usprawniony i skuteczny jak obecnie. Oznaczało to wysoką zawartość laktozy i tłuszczu w tych oryginalnych koncentratach białka serwatkowego. Ponadto metody te wykorzystywały wysokie temperatury lub duże zmiany kwasowości w celu zagęszczenia serwatki lub kazeiny. Dzięki tym ekstremalnym zabiegom produkty z białka serwatkowego zawierały tylko 30 do 40% białka i duże ilości laktozy, tłuszczu i denaturowanych białek. Oznacza to, że struktura serwatki została zniszczona, a wiele z najsilniejszych peptydów serwatki i kazeiny zostało wyeliminowanych. Jednak obecnie opracowano bardziej zaawansowane metody izolacji, ale nadal istnieją różnice w jakości białek.
Podczas gdy większość odżywek białkowych dostępnych na rynku zawiera nienaruszone białka, Surge stosuje hydrolizaty białkowe. Widzisz, białko serwatki lub kazeiny może być hydrolizowane (rozbite na mniejsze kawałki) przez enzymy, które wytwarzają małe łańcuchy aminokwasów zwane peptydami. Ten proces naśladuje nasze własne czynności trawienne. To sprawia, że hydroliza jest idealnym sposobem przetwarzania białka, o ile producenci uważają, aby go nie denaturować. Po hydrolizie te niedenaturowane peptydy mają wiele zalet w porównaniu z pełnymi źródłami białka.
Ponieważ GI woli peptydy niż całe białka lub aminokwasy, hydrolizowane białka są łatwiejsze do rozkładu i wchłaniania do krwiobiegu niż źródła pełnego białka. W rzeczywistości hydrolizowane białka mogą być wchłaniane w około połowę krótszego czasu niż wolne aminokwasy lub całe białka. Może to prowadzić do szybszej dostawy do organizmu, zwłaszcza gdy jest to potrzebne najbardziej, jak po treningu siłowym.
Zhydrolizowane koncentraty białka serwatkowego mają również wyższy wynik BV niż koncentraty białka serwatki lub inne preparaty białek mleka. Wyższe wyniki BV przekładają się na lepsze przetwarzanie i wykorzystanie białka w organizmie. Ponadto ten wzrost BV może zwiększyć uwalnianie IGF-1, który może stymulować wzrost mięśni.
CS: Nie było żadnych badań dotyczących katabolizmu (zaniku mięśni) w tym zakresie?
JMB: Tak, te badania wykazały, że hydrolizaty nie stymulują uwalniania katabolicznego hormonu kortyzolu, podczas gdy całe nienaruszone białka stymulują ten kataboliczny hormon. Wreszcie hydrolizowane białka mają mniejsze prawdopodobieństwo wywoływania efektów alergicznych, nawet u osób z ciężką alergią na mleko.
Chociaż hydrolizaty białek wydają się oferować kilka fajnych zalet w porównaniu z nienaruszonymi białkami, ponownie konieczne jest słowo ostrzeżenia. Do rozbicia białka na małe peptydy zastosowano różne techniki hydrolizy. Techniki te odniosły różny sukces. Starsze metody hydrolizy na bazie kwasów często prowadziły do znacznego zniszczenia białek i peptydów. Ponadto starsze metody enzymatyczne często wytwarzały niecałkowicie zhydrolizowane produkty, które były bardzo gorzkie w smaku i które również utraciły swoją funkcjonalność (YH Lee et al 1992). Na szczęście opracowano nowe metody łagodnej hydrolizy enzymatycznej do hydrolizy białek serwatki lub kazeiny.
Oczywiście, mając wspaniały smak Surge, zdecydowaliśmy się na użycie bardzo wysokiej jakości hydrolizy enzymatycznej. Pomaga to zapobiegać nieprzyjemnemu smakowi, który ma większość innych hydrolizowanych białek i pomaga zachować strukturę peptydów i aminokwasów. Więc o tym właśnie mówię, kiedy mówię „wysokiej jakości składniki.”
CS: Świetne informacje, John. Pozwólcie, że podsumuję niektóre nowe informacje przedstawione tutaj, zanim zamkniemy:
Myślę, że to podsumowuje! Dzięki, John!
JMB: „Babe overflow”?
CS: Po prostu kiwnij głową, jakbyś się ze mną zgadzał, a dam ci dwadzieścia dolców.
JMB: Cokolwiek. Dzięki za wywiad, Chris!
Jeszcze bez komentarzy