Świeże produkty od dawna uważane są za bezpieczniejszy wybór dla sportowców i kulturystów, ale jeszcze nie mrożone owoce i warzywa.
Badania przeprowadzone przez Institute of Food Research i Food and Drug Administration wykazały, że produkty mogą stracić do 45% swoich niezbędnych składników odżywczych podczas podróży z pola na stół - w okresie, który może trwać nawet 16 dni. Te jagody, melony, pomidory i warzywa mogą być narażone na działanie pestycydów, ekstremalnych temperatur i światła podczas transportu, co dodatkowo pogarsza ich świeżość i wartość odżywczą.
Z drugiej strony większość mrożonych owoców i warzyw jest szybko blanszowana, gotowana lub gotowana na parze, a następnie zamrażana w ciągu kilku godzin od zerwania, co pomaga zachować zarówno świeży smak, jak i wartość odżywczą. Mrożonki są również dostępne przez cały rok iw większości przypadków są tańsze niż świeże. Najwyższy więc czas, aby zapoznać się z poniższymi punktami i zaopatrzyć zamrażarkę w niedoceniane potęgi odżywcze, które można znaleźć na poniższych slajdach.
Źródło: Instytut Badań Żywności
„Żywność w zamrażarce jest bezpieczna prawie w nieskończoność, ale jej jakość z czasem będzie się pogarszać” - mówi Kathy Bernard, specjalista ds. Informacji technicznych z U.S. Departament Rolnictwa. Kilka liczb, o których należy pamiętać: mrożone hamburgery należy zużyć w ciągu trzech do czterech miesięcy, gotowane resztki są dobre do sześciu miesięcy, a mrożone steki i cały kurczak lub indyk mogą przetrwać nawet rok. Gromadzący żywność, radujcie się!
Masz trzy bezpieczne opcje rozmrażania żywności: w lodówce, w zimnej wodzie lub w kuchence mikrofalowej.
„Najlepiej zaplanować powolne, bezpieczne rozmrażanie w lodówce” - mówi Bernard. Po prostu wrzuć mrożonki i poczekaj, aż będą miękkie.„Małe elementy zwykle rozmrażają się w ciągu nocy; większe pokarmy mogą wymagać dnia lub dwóch. Szczególnie duże produkty, takie jak indyki, mogą trwać dłużej, około jednego dnia na każde pięć funtów wagi ”- mówi. „Jeśli nie lubisz używać kuchenki mikrofalowej do szybszego rozmrażania, najlepszym rozwiązaniem jest metoda z zimną wodą.”
Umieść żywność w szczelnej plastikowej torbie i zanurz ją w zimnej wodzie. Zmieniaj wodę co 30 minut, aby była zimna, a po rozmrożeniu natychmiast gotuj.
Jeśli rozmrażasz żywność w kuchence mikrofalowej, gotuj ją natychmiast po rozmrożeniu, ponieważ niektóre obszary żywności mogą się nagrzać i zacząć gotować się w kuchence mikrofalowej.
1 z 11
Nowa Afryka
Przy zaledwie 59 kaloriach na ucho kukurydza jest bogata w błonnik, przeciwutleniacze i witaminy z grupy B. Jest doskonałym źródłem karotenoidów, takich jak luteina, które chronią oczy przed zwyrodnieniem plamki żółtej, jednej z głównych przyczyn ślepoty u dorosłych.
Dodaj ziarna kukurydzy do sałatki, zupy lub salsy z czarnej fasoli. Sauté z drobno posiekanym jalapeño, kolendrą i posypką sera cotija dla meksykańskich esquites. Lub ciesz się całym uchem. Po prostu pomiń masło.
2 z 11
Xanya69 / Shutterstock
Brokuły pomagają obniżyć poziom cholesterolu i odtruwają organizm. Jest również dobrym źródłem błonnika wspomagającego trawienie, kemferolu zwalczającego stany zapalne oraz witamin A i K, które zapobiegają niedoborom witaminy D.
Wrzuć różyczki z makaronem pełnoziarnistym lub orzo; używaj ich w omletach; lub podsmaż z cienko pokrojoną polędwicą, posiekanym czosnkiem i niskosodowym sosem sojowym na szybki obiad.
3 z 11
George Dolgikh / Shutterstock
Brukselka pomaga obniżyć poziom cholesterolu, chronić DNA i ma właściwości przeciwnowotworowe.
Wrzuć je na blachę z odrobiną oliwy z oliwek i posiekanym czosnkiem i piecz w temperaturze 400 ° F przez 35 do 40 minut.
4 z 11
Viktoria White / Shutterstock
Aż trudno uwierzyć, ile siły walki z rakiem mieści się w tak małym superowocie.
Miej je pod ręką, aby wzmocnić smak i wartości odżywcze swoich koktajli proteinowych lub dodaj mrożone jagody do gorącej owsianki.
5 z 11
Rimma Bondarenko / Shutterstock
Dynia jest jak multiwitamina na talerzu, chroniąca przed wieloma dolegliwościami.
Top puree z dyni z cynamonem i syropem klonowym na zimną ucztę. Lub, aby uzyskać bardziej pikantną zupę, zmiksuj dyni, bulion o niskiej zawartości sodu oraz smażoną cebulę i czosnek. Dodaj beztłuszczowy jogurt grecki, aby uzyskać bardziej kremową odmianę.
6 z 11
EasterBunny / Shutterstock
Szpinak, bogaty w przeciwutleniacze zmniejszające raka i środki przeciwzapalne, jest również dobrym źródłem żelaza. Możesz dodać posiekany szpinak do lasagne, jajecznicy, twarogu lub dowolnego sosu lub zupy, aby dodać smaku i składników odżywczych
7 z 11
Evgeny Shmelev / Shutterstock
Badania łączą czerwony kolor wiśni - zapewniany przez silne antocyjany owocu - ze zmniejszeniem stanu zapalnego, całkowitego cholesterolu i tłuszczu z brzucha. Rozmroź trochę wiśni i połóż je na zwykłym greckim jogurcie.
8 z 11
Africa Studio / Shutterstock
Fasola szparagowa, bogata w fitoskładniki chroniące oczy, pomaga również zachować mocne kości dzięki wysokiej zawartości krzemu.
Użyj ich w klasycznej sałatce Niçoise z tuńczyka pakowanego w omega-3 i ziemniaków lub podsmaż z plasterkami czosnku, pomidorkami koktajlowymi i płatkami czerwonej papryki, aby uzyskać pikantny, niskokaloryczny dodatek.
9 z 11
New Africa / Shutterstock
Marchew jest bogata w beta-karoten, formę witaminy A, która jest świetna dla twojego wzroku, i zdrowe dla serca przeciwutleniacze.
Wrzuć mrożone marchewki do gulaszu i zup - zrób to wcześniej w procesie gotowania, jeśli wolisz, aby były bardziej delikatne lub pod koniec, aby uzyskać trochę chrupkości.
10 z 11
Ahanov Michael / Shutterstock
Owoce te są bogate w wapń, potas, witaminy z grupy B i przeciwutleniacze. Dodaj pokrojone brzoskwinie do twarogu, aby uzyskać wysokobiałkową przekąskę o niskiej zawartości węglowodanów po treningu; piec z cynamonem i odrobiną agawy; na wierzch z niskotłuszczowym mrożonym jogurtem.
11 z 11
New Africa / Shutterstock
To warzywo z rodziny krzyżowych pomaga zmniejszyć ryzyko raka, szczególnie raka prostaty, pęcherza i okrężnicy. Posiekaj w robocie kuchennym, a następnie gotuj w naczyniu pod przykryciem jako alternatywa dla ryżu; lub puree z nasionami kopru włoskiego do przygotowania dipu lub zupy.
Jeszcze bez komentarzy