Letnie porady dotyczące grillowania na następny grill

iStock

Poza kurczakiem i stekami istnieje cały świat, więc najwyższy czas, abyś zaczął odkrywać M&F oczywiście wytycza drogę. Od owoców i warzyw po cały lucjan, lista potraw, które można grillować, jest praktycznie nieskończona, a jako mężczyźni mamy prawo - nie, nasz obowiązek - zejść jak najdalej na tę listę.

Przecież nie potrwa długo, zanim lato się skończy i czas wycofać się do kuchni, w której przygotowywałeś posiłki przez ostatnie osiem miesięcy, więc wykorzystaj póki możesz. Panowie, czas na grillowanie wszystkiego.

Owoc

Często pomijane, ale zawsze pyszne, grillowane owoce są niezwykle łatwe do wykonania. To świetny sposób na promowanie owoców - od nudnych przekąsek po ciekawe przystawki i dobra okazja, aby urozmaicić typowe dania z grilla. Spróbuj połączyć mango z kurczakiem lub ananasem z kotletami wołowymi lub wieprzowymi. Grillowanie częściowo odwadnia owoce i karmelizuje cukier, który koncentruje i naprawdę wydobywa smak.

Owoce takie jak jabłka, gruszki, brzoskwinie i figi można pokroić na pół i grillować twarzą do dołu lub pokroić w kostkę i wbić na szpikulec.

Bardziej miękkie owoce, takie jak banany i mango, można gotować ze skórką, aby zachować ich kształt. Gotuj owoce na średnim ogniu na dobrze natłuszczonym grillu i podawaj, gdy tylko linie grilla staną się wyraźne.

Wskazówki dotyczące grilla:

• Za pomocą szczypiec zanurz zwiniętą ściereczkę do naczyń w oleju rzepakowym, aby przygotować grill.
• Dzień oszustw? Przed grillowaniem posyp owoce brązowym cukrem i połącz z niskotłuszczowym jogurtem, aby uzyskać zabójczy deser.
• Szczypce do grilla są dłuższe niż szczypce kuchenne - zwykle między 13 a 22 cali

Pizza

Jeśli kiedykolwiek próbowałeś zrobić własną pizzę, prawdopodobnie zrobiłeś to w kuchennym piekarniku. grill jest jednak o wiele lepszym wyborem; otwarte płomienie naśladują warunki panujące w prawdziwym piecu do pizzy, a dym dodaje złożoności smakowi Twojego ciasta. Prawdę mówiąc, to ciężki posiłek do zepsucia, jeśli zastosujesz się do naszego przepisu, który jest częścią tego, co sprawia, że ​​grillowana pizza jest świetnym wyborem, gdy masz ludzi.

Podziel ciasto i pozwól znajomym wybrać własne dodatki, a będziesz legendą w ich oczach. Lub upiecz kilka ciastek dla siebie ze swoimi ulubionymi białkami i dodatkami i zamroź je na wypadek, gdy apetyt na fast food nieuchronnie zaatakuje.

Składniki:

• 6 uncji piersi z kurczaka
• Ciasto na pizzę (tyle, ile potrzebujesz)
• ¼ szklanki mąki razowej
• 2 łyżki oliwy \
• ½ szklanki sosu pomidorowego
• ½ pomidor pokrojony w plastry
• 1 szklanka dodatków (papryka, cebula, oliwki itp.).)
• ½ szklanki startego niskotłuszczowego sera

Wskazówki:

1. Grilluj pierś z kurczaka, a następnie pokrój na kawałki o odpowiedniej wielkości. Odłożyć na bok.
2. Rozciągnij ciasto i na posypanej mąką powierzchni uformuj do preferowanego rozmiaru i grubości (zalecamy około pół cala).
3. Ciasto bez dodatków wyłożyć na naoliwiony grill, zamknąć pokrywkę i smażyć dwie minuty lub do lekkiego zrumienienia od spodu.
4. Wyjmij pizzę z grilla i połóż grillowaną stroną do góry na pobliskiej powierzchni. Pokryj wierzch oliwą z oliwek. Rozprowadź sos, następnie ułóż wszystkie dodatki, dodając ser na końcu.
5. Umieść pizzę z powrotem na grillu i zamknij pokrywę. Będziesz wiedział, że to koniec, gdy dno zacznie się zwęglać, a ser zacznie bulgotać. Odpocznij kilka minut, a następnie podawaj.

Wskazówki dotyczące grilla:

• Gotowe ciasto na pizzę znajdziesz w dziale mrożonek w lokalnym supermarkecie, a nawet w niektórych pizzeriach.
• Grill powinien być wystarczająco gorący, aby można było trzymać rękę cal nad nim nie dłużej niż dwie sekundy.
• 55 - Procentowy wzrost wchłaniania likopenu, pigmentu znajdującego się w pomidorach po podgrzaniu, według badania Ohio State University.

Ryba

Klepanie całej ryby na grilla to jedna z tych rzeczy, które mogą onieśmielić większość facetów. To także coś, co po pierwszym zrobieniu uświadamia, jak głupio jest bycie zastraszonym przez rybę, która jest tak łatwa do przyrządzenia, jak każdy stek, kiełbasa czy pierś z kurczaka. a jeśli chodzi o przetrwanie, prawdopodobnie nie jest to zła umiejętność.

Ale ponieważ nie jesteś na wolności, kup dalej rybę, która została łuszczona i wypatroszona z usuniętymi skrzelami. Lubimy lucjan, ale możesz użyć prawie każdego rodzaju ryby. Wychodząc ze sklepu spożywczego, weź cytrynę, kilka gałązek tymianku i gotowe do grillowania.

Składniki:

• Lucjan 2 funty
• 1 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• 1 cytryna
• 4 gałązki tymianku

Wskazówki:

1. Wykonaj trzy do czterech pionowych nacięć po obu stronach ryby, w odległości około dwóch cali od siebie.
2. Posmaruj rybę i wnętrze jamy ciała oliwą z oliwek. Posyp solą po obu stronach ryby.
3. Przyprawić wgłębienie solą i pieprzem i nadziać w trzy lub cztery plasterki cytryny i tymianek.
4. Wrzuć rybę na grill ze stałym średnim ogniem i gotuj 10 minut z każdej strony. Odwróć ostrożnie.
5. Usuń rybę z grilla, wyciśnij pozostałą cytrynę na wierzchu i podawaj

Wskazówki dotyczące grilla:

• Aby sprawdzić wysmażenie, włóż widelec w najgrubszą część ryby. powinno wyjść ciepło.
• Ogólna liczba minut, zgodnie z ogólną zasadą, na gotowanie każdej strony na cal grubości.
• Naoliw grill, aby zminimalizować przywieranie. i tak będzie trochę kija.
• Ta technika działa dobrze w przypadku każdej z tych ryb: łososia, pstrąga, granika, walleye, błękitnopłetwego, dorady, okonia morskiego, czerwonego bębna, lucjana.

warzywa

Nie wykluczyłbyś warzyw z typowego posiłku, więc po co zostawiać je z grilla? Grillowanie wydobywa z większości warzyw to, co najlepsze - niektóre smaki są intensywniejsze, inne słodzone - a kilka ważnych potraw, takich jak kukurydza, szparagi, cebula i papryka, jest tak smakowitych, że mogą sprawić, że wczuwasz się w wegetarian.

Warzywa lepiej radzą sobie na grillu, gdy są lekko posmarowane olejem, aby zapobiec przywieraniu, ale nie jest to kluczowe, jeśli masz do czynienia z dobrze naoliwionym grillem. Tymczasem przyprawa przed grillowaniem to świetny sposób na dodanie smaku bez kalorii. jeśli chodzi o temperaturę, najlepsze jest stałe średnie ciepło, a opieranie się pokusie przesuwania warzyw co kilka minut zapewni Ci pożądane linie do grillowania.

Wskazówki dotyczące grilla:

• Gotowanie bez folii naprawdę wzmocni wędzony smak warzyw.

Czas jest wszystkim:

Niektóre warzywa potrzebują więcej czasu na grillu niż inne.

Warzywo	Czas grillowania
Szparag	5 minut
Cukinia	6 minut
Grzyb Portabello	7 minut
Papryka	10 minut
Grzyb biały	12 minut
kukurydza	15 minut