Pikantny Makaron Udon

Składniki

• 1 skórka z pomarańczy i sok
• 2 łyżki sosu hoisin
• 1 łyżka sosu sojowego o niskiej zawartości sodu
• 1 łyżka azjatyckiej pasty chili
• 11/2 łyżki cukru
• 11/2 łyżki octu ryżowego
• 1 łyżka prażonego oleju sezamowego
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 11/2 łyżki mielonego czosnku
• 11/2 łyżki mielonego świeżego imbiru
• 6 szklanek mieszanych pokrojonych surowych warzyw do smażenia (brokuły, kapusta chińska, cukinia, cebula, cebula, czerwona papryka, marchewka)
• 3 szklanki ugotowanego makaronu udon (9 uncji suchego)
• 1/4 szklanki świeżo posiekanych liści bazylii
• 1/4 szklanki świeżo posiekanych liści mięty
• 1/4 szklanki świeżo posiekanych liści kolendry
• 2 łyżki posiekanych orzeszków ziemnych prażonych na sucho do dekoracji

Wskazówki

1. Połącz skórkę i sok pomarańczowy, sos hoisin, sos sojowy, pastę chili, cukier i ocet w misce; Odłóż ją na bok. Połącz olej sezamowy i olej rzepakowy w małej misce.
2. Podgrzej 2 łyżeczki mieszanki oleju na patelni na dużym ogniu. Dodaj czosnek, imbir i smaż, aż zaczną kolorować, około 2 minuty.
3. Dodaj wymieszane warzywa i smaż przez 1 do 2 minut, aż będą chrupiące. Dodaj makaron i zarezerwowany sos. Gotuj przez 1 minutę.
4. Dodaj bazylię, miętę i kolendrę; wymieszać. Podawać na gorąco; udekorować orzeszkami ziemnymi.

Chcesz mieć kopię w podróży?