Wolno pieczona polędwiczka w ziołowej panierce

1229
Lesley Flynn
Wolno pieczona polędwiczka w ziołowej panierce

Wypróbuj ten przepis i inne dania idealne na święta. 

Składniki

  • Śmietana chrzanowa: ¼ szklanki śmietany lekkiej
  • Krem chrzanowy: ¼ szklanki majonezu lekkiego
  • Krem chrzanowy: 3 łyżki przygotowanego chrzanu
  • Krem chrzanowy: ¼ łyżeczki czosnku w proszku
  • Filet: 2,5 kg filet wołowy pokrojony w środku, doprowadzony do temperatury pokojowej
  • Filet: sól i świeżo popękany czarny pieprz
  • Filet: 2 łyżki pełnoziarnistej musztardy Dijon
  • Filet: 1 łyżka octu balsamicznego
  • Filet: 1 łyżeczka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • Filet: 20 gałązek (3 łyżki) tymianku, liście usunięte i posiekane
  • Filet: 3 gałązki (3 łyżki) rozmarynu, liście usunięte i posiekane
  • Filet: 2 cebulki, korzenie odrzucone, drobno posiekane

Wskazówki

  1. Połącz wszystkie składniki kremu chrzanowego; zamrażać. Filet zawiąż w 4-5 miejscach sznurkiem rzeźniczym, aby równomiernie się ugotował i zachował swój kształt. Rozgrzej piekarnik do 250 °.
  2. Filet dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj musztardę, ocet i olej i przetrzyj miksturą cały filet. Wymieszaj tymianek, rozmaryn i cebulkę na talerzu i zawijaj polędwicę w mieszance, polewając filet.
  3. Umieść filet na wyłożonej blachą tacy w piekarniku, ustawiając termometr bezpieczny w piekarniku na zgaszenie na 130-1350 (dla średnio wysmażonych) lub 75-90 minut. Wyjąć filet z piekarnika, luźno owinąć folią i odstawić na 25-30 minut. Usuń sznurek, pokrój i podawaj z kremem chrzanowym.
Chcesz mieć kopię w podróży?
Wydrukować

Jeszcze bez komentarzy