Chude babeczki lasagna

Składniki

• Opcjonalnie: 1 funt mielonej wołowiny
• 1 łyżka masła
• 8 uncji grzybów, umytych i pokrojonych w kostkę
• 1 cukinia pokrojona w kostkę
• 1/2 pokrojonej w kostkę żółtej cebuli
• 1 łyżeczka włoskiej przyprawy
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 48 wonton wrapperów
• 1 szklanka chudego sera ricotta
• 8 łyżek posiekanego sera mozzarella
• 2 łyżki startego parmezanu
• 9 liści świeżej bazylii, posiekanej i podzielonej
• 1⁄4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1⁄2 łyżeczki soli
• 1⁄2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1 szklanka ulubionego sosu marinara

Wskazówki

1. Rozgrzej piekarnik do 375 °. Spryskaj dwie 12-filiżankowe puszki na muffinki sprayem do gotowania.
2. Jeśli używasz mielonej wołowiny, podsmażaj warzywa na patelni, aż będą ugotowane. Odcedź i odstaw na bok.
3. Na patelni rozgrzej masło na średnim ogniu; dodać pieczarki, cukinię, cebulę, przyprawę włoską i gotować 5 minut. Dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę.
4. Odcedź ugotowane warzywa i ostudź przez sitko. Następnie wyłóż każdy kubek na muffinki jednym opakowaniem wonton.
5. Umieść ricottę w misce i dodaj 3 łyżki mozzarelli, 2 łyżki parmezanu, 6 liści posiekanej bazylii, gałkę muszkatołową, sól i pieprz i wymieszaj razem.
6. Wlej 1 łyżkę mieszanki warzywnej do każdego kubka na muffinki i dodaj 1⁄2 łyżki mieszanki ricotta. Następnie dodaj kolejne opakowanie wonton do każdego kubka na muffinki, dociskając miksturę i upewniając się, że rogi wontonu są naprzemiennie.
7. Następnie dodaj 1⁄2 łyżki warzyw i 1 łyżkę sosu marinara, a na wierzchu 1 łyżeczkę posiekanej mozzarelli.
8. Piecz około 16 minut, aż się zarumienią.
9. Poczekaj 3 minuty, aż babeczki ostygną, a następnie wyjmij z foremek. W razie potrzeby posyp wiórkami bazylii.

Chcesz mieć kopię w podróży?