Słone, chrupiące, bogate w białko chipsy salami na zawsze odmienią Twoją przekąskę

4052
Joseph Hudson

Podążasz za Paleo (ish), próbujesz gotować własne jedzenie i nie możesz jeść frytek. Wiem, to duży problem, bo chcesz frytek. Chcesz tę słoną, chrupiącą, chrupiącą konsystencję bez białych ziemniaków i węglowodanów. Przypuszczam, że mógłbyś upiec trochę chipsów ze słodkich ziemniaków, ale wszyscy wiemy, że po prostu nie wystarczają.

Mam rozwiązanie… frytki mięsne. Zostań ze mną. Mówiąc dokładniej, mówię o chipsach salami lub chipsach soppressata, jeśli naprawdę chcesz się wyszukać. Te chrupiące małe kęsy są jedyną rzeczą, jaką znalazłem, która zaspokaja tę szczególną potrzebę chrupiącej tekstury, jednocześnie utrzymując moje węglowodany i białko w górę.

Frytki też są śmiesznie łatwe. Prawie wszystko, co musisz zrobić, to złapać swoje ulubione wędliny, rozłożyć je na blasze do ciastek i upiec powoli, aby pozbyć się całego tłuszczu. Jeśli zrobisz to dobrze, otrzymasz niesamowicie chrupiącą frytkę słonego szczęścia. Szczególnie fajne jest to, że możesz wybrać dowolny rodzaj wędlin. Marka prosto z półki Wal-Mart będzie działać tak samo dobrze, jak ta ekologiczna kiełbasa kalabryjska karmiona trawą, koper włoski / chili, którą importujesz z Włoch. Jedynym wymaganiem jest to, aby wszystko było wstępnie pokrojone. Nie będziesz w stanie uzyskać plastrów wystarczająco cienkich, aby odpowiednio się schrupały, jeśli kroisz je ręcznie. 

Moja dobra przyjaciółka i koleżanka z kuchni, Keka Schermerhorn, jako pierwsza nauczyła mnie „robić” je (chociaż nie wymaga to wiele gotowania poza próbą nie spalenia czegoś), więc cała zasługa jej się. Po prostu robię ładne zdjęcia i wszystko opisuję. I oczywiście zjedz wszystkie frytki.

Chipsy Salami

  1. Rozgrzej piekarnik do 300 stopni F.
  2. Rozłóż jedną paczkę salami na blasze, uważając, aby plasterki nie nachodziły na siebie. 
  3. Umieść blachę na środkowym ruszcie i piecz przez co najmniej 15 minut, aż frytki będą pomarszczone, lekko zrumienione i skurczone o około 25%. Czas gotowania różni się w zależności od sytuacji w piekarniku. Jeśli zauważysz, że zewnętrzne krawędzie płoną lub zaczną czuć jakiekolwiek przypalenia, odwróć frytki i obniż temperaturę o 25 stopni. 
  4. Gdy frytki zaczną się rumienić, a tłuszcz wyraźnie się wytopi, wyjmij z piekarnika i przenieś frytki na papierowy ręcznik, aby ostygły na co najmniej 5 minut. Pamiętaj, że frytki mogą nie chrupać, dopóki nie zostaną całkowicie schłodzone, więc zmuszaj się do czekania przed nurkowaniem. 

Jeśli liczysz makra, podział makr na tych żetonach nie jest prosty, ponieważ całkowicie zależy od rodzaju wybranych wędlin. Będziesz musiał wykazać się zdrowym rozsądkiem i wiesz, przeczytaj odwrotną stronę etykiety. Należy pamiętać, że w przypadku salami i innych kiełbas etykieta będzie odzwierciedlać zawartość tłuszczu z przed frytki są pieczone. Tłuszcz wydziela się podczas gotowania, więc na porcję pozostanie mniej tłuszczu niż gdybyś zjadł mięso prosto z opakowania. Jeśli nadal chcesz obliczyć, możesz zmierzyć wytopiony tłuszcz i odjąć około 4g tłuszczu na łyżeczkę wytopionego tłuszczu od ogólnej liczby makr.

Zjedz te chipsy na zwykły sposób, posyp je sałatkami lub potraktuj jak chipsy i używaj ich jako środka do kąpieli. Nie ma za co.


Jeszcze bez komentarzy