Łosoś Z Groszkiem I Porem

Składniki

• 3 łyżeczki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 4 małe pory, umyte, posiekane (szorstkie zielone końcówki odrzucone)
• 2 szklanki groszku, świeżego lub mrożonego
• 1 szklanka żurawiny (świeża lub mrożona)
• Do smaku sól morska i pieprz
• 4 filety z dzikiego łososia (po 4 uncje)
• 2 łyżki posiekanej świeżej bazylii plus kilka do dekoracji
• 1/2 świeżej cytryny pokrojonej w plasterki (opcjonalnie)

Wskazówki

1. Podgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj pory, groszek, sól i pieprz i gotuj przez 10 minut.
2. Na innej patelni podgrzej pozostałą oliwę z oliwek. Dopraw łososia solą i pieprzem i gotuj przez 4 minuty skórą do dołu. Odwróć łososia i gotuj przez kolejne 3 minuty. Dodaj bazylię do mieszanki z porów.
3. Aby podać, połóż por i groszek na talerzu, a na wierzchu połóż łososia (lub łososia z porem i groszkiem). Udekoruj świeżą bazylią i plasterkami cytryny.

Chcesz mieć kopię w podróży?