Sałatka z Tuńczyka Rosemary Caper

Składniki

• 1⁄2 szklanki oliwy z oliwek
• 6 świeżych gałązek rozmarynu
• 4 (4 uncje) puszki tuńczyka zapakowane w wodę (lub olej)
• 4 łyżki majonezu
• 2 łyżeczki ziarnistej musztardy
• 4 łyżki startej skórki z cytryny
• 6 łyżek świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 2 do 3 ogórków Kirby lub 1⁄2 ogórka angielskiego pokrojonego w kostkę (1 do 11⁄2 filiżanki)
• 2 do 3 łodyg selera, pokrojone w kostkę (1 do 2 filiżanek)
• 1⁄2 szklanki posiekanej natki pietruszki
• 1⁄4 szklanki małych kaparów, odsączonych i osuszonych
• 1 epibaguette, pokrojona w plastry, opiekana na sucho
• 12 liści sałaty Bibb

Wskazówki

1. W średnim rondlu na małym ogniu rozgrzej olej i gałązki rozmarynu, aż rozmaryn się usmaży, ale nie przypali, 5 do 7 minut. Usuń gałązki. Wlej olej do małej miski i ostudź.
2. W średniej misce wymieszaj tuńczyka, majonez, musztardę, skórkę z cytryny i sok z cytryny do połączenia. Wymieszaj 1⁄4 szklanki oleju rozmarynowego, ogórków, selera i pietruszki.
3. Na średniej patelni na średnim ogniu podgrzej 2 łyżki oleju rozmarynowego i smaż kapary, aż będą chrupiące, około 3 minut. Ostudź na ręczniku papierowym.
4. Trzymając „listki” epibaguette połączone na każdej połówce chleba, zbierz tosty, polewając każdą epi. „Liść” z mżawką pozostałych 2 łyżek oleju rozmarynowego. Przykryj każdy liść sałaty Bibb, gałką sałatki z tuńczyka i kilkoma smażonymi kaparami.

Chcesz mieć kopię w podróży?