Dorsz alaski gotowany na parze z Pomodoro z dyni do spaghetti

Składniki

• 4 szklanki wody
• 2 suszone liście laurowe
• Sok z 1 cytryny
• 1 łyżka soli koszernej
• 16 uncji dorsza alaskańskiego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 15 uncji przecieru pomidorowego
• 4 łyżki wody
• 3⁄4 szklanki cienko pokrojonej świeżej bazylii oraz 2 końcówki bazylii do dekoracji
• Sól koszerna do smaku
• Czarny pieprz do smaku
• 8 uncji dyni spaghetti, pieczona i oskrobana

Wskazówki

1. Aby przygotować rybę: Podgrzej wodę, liście laurowe, sok z cytryny i sól w rondlu do 175 ° F.
2. Umieść rybę w płynie do gotowania w koszulce i gotuj, aż osiągnie wewnętrzną temperaturę 120 ° F.
3. Wyjmij z płynu i umieść na ręczniku kucharskim lub ręczniku papierowym, aby wchłonąć nadmiar płynu.
4. Przygotowanie sosu pomodoro: Podczas gotowania ryby rozgrzej olej i czosnek w rondelku o pojemności 4 qt na średnim ogniu.
5. Gdy czosnek zacznie się opiekać, dodaj przecier pomidorowy i wodę i wymieszaj, aby dodać.
6. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 10 minut, w razie potrzeby dostosowując grubość, dodając więcej wody.
7. Dodać bazylię do sosu pomidorowego. Dopraw solą i pieprzem według własnego uznania.
8. Dorsz na talerzu z dynią spaghetti i sosem pomidorowym i udekoruj końcówką bazylii.

Chcesz mieć kopię w podróży?