Rockfish Alaskan pieczony pesto na steki z kalafiora

Składniki

• 4 duże steki z kalafiora, wycięte ze środka główki z przymocowaną szypułką
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 1/2 łyżki Paleo Grind Super Radical Rib Rub (patrz iceagemeals.netto do zakupu)
• 2 szklanki świeżej bazylii
• Sok z 1 cytryny
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki mąki migdałowej
• sól koszerna do smaku
• 1 cytryna, pokrojona w ćwiartki
• 13 uncji Alaskan Rockfish

Wskazówki

1. Steki z kalafiora posmarować olejem i doprawić Rib Rub.
2. Położyć na blasze i piec w temperaturze 375 ° aż do karmelizacji z obu stron, obracając do połowy, łącznie około 35 minut.
3. Do przygotowania pesto, zmiksuj bazylię, wodę, sok z cytryny, czosnek i mąkę migdałową w blenderze. Dopraw solą według własnego uznania.
4. Posmarować filety z żabnicy pesto ze wszystkich stron. Ułóż na blasze i piecz, aż osiągną wewnętrzną temperaturę 120 °.
5. Steki z kalafiora układamy na talerzu i kładziemy na wierzchu żabnicy. Zakończ każdą porcję wyciśnięciem soku z cytryny.

Chcesz mieć kopię w podróży?