Zrób z wyprzedzeniem kurczaka w wolnym gotowaniu Tikka Masala

Składniki

• 4 ząbki czosnku, starte
• 1 łyżka startego świeżego imbiru (około 0,5 cala)
• 1 łyżka kurkumy w proszku
• 1 łyżka garam masala
• 1 łyżeczka kminku mielonego
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka drobnej soli morskiej
• ½ łyżeczki płatków czerwonej papryki
• 3 łyżki solonego masła, podzielone
• 3 funty piersi z kurczaka bez kości i skóry, pokrojone w 1-calową kostkę
• ½ średniej wielkości żółta cebula, drobno posiekana (około ½ szklanki)
• 1 (6 uncji) puszki koncentratu pomidorowego
• 1 (28 uncji) może zmiażdżyć pomidory
• 1 puszka pełnotłustego mleka kokosowego
• Około ½ szklanki śmietanki wyjętej z góry 1 schłodzonej puszki pełnotłustego mleka kokosowego
• ¼ szklanki świeżego soku z limonki (około 2 limonki)
• Plasterki świeżego jalapeño do dekoracji
• ¼ szklanki grubo posiekanej świeżej kolendry do dekoracji

Wskazówki

1. W małej misce wymieszaj składniki na mieszankę przypraw. Odłożyć na bok.
2. Rozpuść 2 łyżki masła na dużej patelni na dużym ogniu. Dokładnie obtocz kurczaka ze wszystkich stron ½ mieszanką przypraw. Pracując partiami, aby kawałki kurczaka nie stykały się ze sobą na patelni, dodaj porcję przyprawionego kurczaka na patelnię i smaż przez 2 do 3 minut z każdej strony, aż kurczak uzyska jasnobrązową skórkę. Przełóż opieczonego kurczaka do wolnej kuchenki i powtórz.
3. Gdy kurczak będzie gotowy, rozpuść na patelni pozostałą 1 łyżkę masła. Następnie dodaj pozostałą mieszankę przypraw i posiekaną cebulę. Mieszaj przez 8 do 10 minut, aż się zarumienią. Wmieszaj koncentrat pomidorowy i gotuj przez kolejne 4 do 5 minut, aż pasta zmieni kolor na ciemnoczerwony. Dodaj pokruszone pomidory, mleko kokosowe, śmietanę kokosową i sok z limonki i gotuj na wolnym ogniu. Gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut lub do momentu, gdy sos lekko zgęstnieje i pokryje wierzch łyżki. Polej sosem kurczaka w powolnej kuchence i wymieszaj, aby kurczak był oblany ze wszystkich stron.
4. Przykryj i gotuj na wysokim poziomie przez 4 godziny lub na małym ogniu przez 8 godzin. Udekoruj plastrami jalapeño i świeżą kolendrą.

Chcesz mieć kopię w podróży?