Niska zawartość węglowodanów lub niska zawartość tłuszczu? Badanie mówi, że w rzeczywistości jakość jest ważniejsza niż ilość

Trendy diet często wskazywały na węglowodany lub tłuszcz jako głównych sprawców stale rosnącej epidemii otyłości w Ameryce. Atkins i zwolennicy keto powiedzą ci, abyś ograniczył węglowodany i skupił się na tłuszczach, aby odblokować klucz do szybkiej utraty wagi. Są też tacy, którzy twierdzą, że aby schudnąć, musisz zmniejszyć ilość tłuszczu w diecie. 

Istnieje kilka badań potwierdzających oba twierdzenia, ale nowa recenzja z Harvardu wykazała, że ​​- jak mówi odwieczne powiedzenie - jakość ma większe znaczenie niż ilość. Badanie opublikowane w JAMA Internista, odkryli, że jedzenie większej ilości określonego makroskładnika nie zwiększa czyjegoś ryzyka śmierci, ale jedzenie niezdrowych wersji ich. 

W szczególności naukowcy odkryli, że spożywanie „zdrowej” diety niskowęglowodanowej, składającej się głównie z białek roślinnych i nienasyconych tłuszczów, zmniejszyło ryzyko śmiertelności z wszystkich przyczyn o 9 procent. Z drugiej strony diety bogate w białka zwierzęce i tłuszcze nasycone wiązały się z 7-procentowym wzrostem ryzyka śmiertelności.  

Jeśli stosujesz dietę niskotłuszczową, pamiętaj, aby trzymać się pełnoziarnistych i nieskrobiowych warzyw, co zmniejsza ryzyko śmiertelności z wszystkich przyczyn o 11%. Naukowcy odkryli, że spożywanie węglowodanów niskiej jakości, takich jak biały chleb i słodkie przekąski, zwiększa ryzyko zgonu z wszystkich przyczyn o 6%.

„Debata na temat konsekwencji zdrowotnych diet niskotłuszczowych lub niskowęglowodanowych jest w dużej mierze dyskusyjna, chyba że źródła pożywienia tłuszczów lub węglowodanów są jasno określone” - mówi Zhilei Shan, badacz z tytułem doktora w Harvard's Department of Nutrition i główny autor badania, powiedział w komunikacie. 

Blisko 40000 U.S. dorośli byli badani w latach 1999-2014 na potrzeby badania, z okresowymi kontrolami przeprowadzanymi przez naukowców. Podczas gdy niektórzy dorośli byli na diecie niskowęglowodanowej lub niskotłuszczowej, same schematy żywienia nie zwiększały ani nie zmniejszały ryzyka śmiertelności.

„Odkrycia te sugerują, że związek diety niskowęglowodanowej i niskotłuszczowej ze śmiertelnością może zależeć od jakości i źródeł pożywienia makroskładników” - napisali autorzy badania. 

To badanie niekoniecznie obala zgłaszane korzyści diet niskowęglowodanowych lub niskotłuszczowych, ale oznacza, że ​​gotowanie talerza z bekonem i jajkami i nazywanie go „keto” nie jest prawdopodobnie najlepszym pomysłem.  

Zdrowe odżywianie

10 rzeczy, których nie wiedziałeś o węglowodanach

Czy wiesz, co jeszcze węglowodany mogą zrobić dla Twojego organizmu??

Przeczytaj artykuł